Der er mange bugspytkirtel sygdomme, en behandling er kost

I dag kender læger mange patologier i bugspytkirtlen. Men på trods af den langsigtede praksis med at behandle dem, er der endnu ikke fundet et mere effektivt middel end ordentlig ernæring for pancreas sygdom.

Generelle regler for ernæring

Fremlæggelse af processen med behandling af sygdomme i bugspytkirtlen uden omhyggelig behandling og skabelse af de bedst mulige betingelser for mave-tarmkanalen til arbejde er umulig. Derfor bør alle patienter overholde følgende regler:

  1. For kun at bruge mekanisk sparsommelig mad, er det fra patientens kost at alle produkter, der på en eller anden måde kan irritere tarmslimhinden, udelukkes, da dette refleksivt aktiverer bukspyttkjernes sekretoriske funktion. Det er derfor tilladt at spise kun hakket produkter, korn, kartofler, slimete supper, mosede supper osv.
  2. At spise kun kemisk neutral mad, det vil sige, patienter skal sige farvel til krydret, salt og krydret mad.
  3. Helt udelukket stegte fødevarer, som for deres fordøjelse kræver meget tid og kræfter. I stedet anbefales det at spise kogt, stuvet og endnu bedre dampet mad.
  4. Pancreas elsker magert mad. Derfor er det kun nødvendigt at bruge kun fedtfattige produkter, magert kød, fisk, ost og så videre.
  5. Tag varm mad. På bordet lider af sygdomme i bugspytkirtlen er der ikke plads til varme retter og drikkevarer. Det samme gælder for kolde fødevarer. Et så stramt termisk regime skyldes, at forbruget af kold eller varm mad stimulerer produktionen af ​​fordøjelsesenzymer og belaster den syge kirtel.
  6. Overhold fraktionskraften. Alle patienter anbefales kraftigt at spise mindst 5 gange om dagen i små portioner. Dette vil gøre det muligt for fordøjelsessystemet at arbejde i en målt rytme og ikke opleve overbelastninger.

Advarsel! I sygdomme i bugspytkirtlen er ernæring og behandling synonyme udtryk, fordi uden terapeutisk foranstaltning ikke strengt overholder alle principper for korrekt ernæring, vil de ikke opnå de ønskede resultater.

Det anbefales normalt at stoppe med at spise under forværring af pankreasygdomme i nogle dage, det vil sige i 2-4 dage, bør du ikke spise noget overhovedet, men kun drikke masser af varmt, ikke-karboneret vand. Denne terapeutiske fasting hjælper kroppen og især fordøjelseskanalerne genvinder og genoptager ydeevnen af ​​deres funktioner. Det er meget vigtigt at begynde at spise lige efter sådanne faste dage.

Vigtigt: For hver patient vælger lægen en diæt og graden af ​​alvorligheden. Afhængigt af patientens tilstand kan han også anbefale eller omvendt forbyde faste dage.

Forbudte Produkter

Som regel er patienter med sygdomme i bugspytkirtlen vist diæt nummer 5, så antallet af forbudte produkter omfatter:

  • frisk brød og bagværk;
  • kød, champignon og stærk vegetabilsk bouillon;
  • bevaring;
  • syltede fødevarer;
  • krydderier;
  • mayonnaise;
  • chokolade;
  • sennep;
  • pølser mv.
  • fedt;
  • kaffe;
  • konfekture;
  • saft og sure frugter, bær;
  • løg, radise, radise, ingefær, bælgfrugter;
  • kulsyreholdige drikkevarer;
  • svampe;
  • alkohol;
  • chips, kiks, fastfood mv.

Advarsel! Hvis patienten under remission kan blive forkælet med en eller anden godhed, så skal alkohol forlades for evigt. Selv minimale doser alkohol, taget i ferier eller i særlige tilfælde kan provokere en pludselig forværring af bugspytkirtlen.

Tilladte produkter

Selvfølgelig forekommer det naturligvis ved forekomsten at ved nærvær og især med forværringen af ​​pancreaspatologier er ernæring begrænset til et dårligt valg af produkter. Men det er det ikke. Patienter må spise:

  • korn;
  • kiks;
  • gårsdagens brød;
  • kød af kalkun, kylling, lam, magert kalvekød;
  • aborre, torsk, karpe, aborre;
  • galetny kager;
  • gelé;
  • havregryn, ris, grøntsag, bygssuppe;
  • kartofler, gulerødder, zucchini;
  • bagt æbler;
  • yoghurt;
  • gelé.

Vigtigt: På trods af alle de begrænsninger, skal ernæringen med en syg pankreas være afbalanceret. Derfor er det meget vigtigt at sikre, at kroppen i rette mængder modtog proteiner, kulhydrater, fedtstoffer og andre forbindelser, som den har brug for.

Naturligvis er diætet hos patienter med pancreatitis og andre sygdomme ret snævert, men den kreative tilgang og anvendelsen af ​​en vis indsats vil betydeligt diversificere det. Selv med den godkendte mad med den rigtige tilgang kan du forberede mange muligheder for velsmagende og vigtigst sunde retter.

Rådgivning: Vær ikke bange for at eksperimentere, brug lidt tid og energi på søgen efter nye ideer, opskrifter og deres erkendelse. Derefter ophører kosten med at være din værste fjende og bliver den bedste ven af ​​bugspytkirtlen.


I nedenstående figur kan du se en omtrentlig liste over forbudte og tilladte produkter til sygdomme i bugspytkirtlen.

Eksempelmenu

Mad til pancreitis i bugspytkirtlen eller andre patologier kan have anderledes udseende. Her er nogle muligheder for en fuldt afbalanceret menu. I løbet af den 1. uge af behandlingen og indtil symptomerne forsvinder, skal al mad knuses til en tilstand af kartoffelmos og holde sig til noget som den følgende menu.

  • dampkødpatties;
  • bovete eller havregryn kogte i vand;
  • te med mælk.
  • grøntsagssuppe;
  • magert kød soufflé;
  • Mos kartofler;
  • compote fra æbler.
  • hvide brød krakkere;
  • afkogning af vilde rosenrød.
  • semulje;
  • damp omelet uden æggeblommer;
  • te.

Når patientens tilstand forbedres betydeligt, vil de fleste symptomer forsvinde, det er allerede tilladt ikke at hugge fødevaren grundigt. I sådanne tilfælde er et eksempel på menuen følgende valgmulighed.

  • kogt magert kød;
  • vinaigrette;
  • boghvede grød.
  • kogt kylling;
  • grøntsagssuppe;
  • salat;
  • kogte eller bagt kartofler;
  • et æble

Tip: om natten anbefales patienter at drikke et glas mineralvand.

Men måske er det mere korrekt at behandle ikke virkningen, men årsagen?

Vi anbefaler at læse historien om Olga Kirovtseva, hvordan hun helbrede hendes mave. Læs artiklen >>

Kost til en syg pancreas

I de senere år har der været en stigning i gastrointestinale sygdomme, som er forbundet med livsstilsændringer, usund kost med brug af et stort antal bekvemmelighedsfødevarer og fastfoodprodukter, dårlige vaner og ugunstige miljømæssige forhold.

Af pankreasygdomme er pancreatitis af forskellig art mere almindelig. Ofte påvist patienter i undersøgelsen tilfældigt diffuse ændringer i kæftens parenchyma, hvilket ikke er en uafhængig sygdom, men kræver overholdelse af kost og afvisning af visse produkter.

Grundlæggende kostregler

Det første skridt i behandlingen af ​​sygdomme i bugspytkirtlen er en kost, dens vigtigste bestemmelser:

  1. Overhold kosten: mad skal være på samme tid;
  2. Selv om der er begrænsninger for pankreas patologier, bør diæten arrangeres således, at patienten får alle de nødvendige stoffer og kemiske elementer;
  3. For hver patient i valget af en diæt observeres en individuel tilgang;
  4. Den daglige kost er valgt ud fra kalorier;
  5. Overhold den rette håndtering af mad;
  6. Glem ikke at kost er en del af en omfattende behandling.

En diæt ordineret til en syg pancreas begynder med en medicinsk fasting. Dette vedrører forværringen af ​​kronisk pankreatitis, primær akut pancreatitis, herunder reaktiv. De første 3-5 dage drikker patienten mineralvand uden gasser, rent kogt vand, bouillon hofter, svag sort te.

Anbefalet menu

Desuden udvides den diæt, der anbefales til smerter i bugspytkirtlen. Fra den tredje dag er kalorimål tilladt, hvilket ikke fremkalder frigivelsen af ​​store mængder mavesaft og kirtlenzymer.

På dette tidspunkt injiceres flydende og halvvæske retter, der ikke salt. Dybest set bør det være kulhydratføde, den daglige ration er opdelt i 7 receptioner. Patienten skal drikke op til 2-2,5 liter om dagen. Til dette formål er røntgenafkok, saft fra ikke sure frugter, afkog fra krus og tranebær egnet.

Fra den femte dag øger de kalorieindhold per dag til 600-700 kalorier. Proteiner udgør 15 gram, fra 150 til 200 gram kulhydratføde, og fedtstoffer udelukkes fuldstændigt.

På 6-8 dage bringer kalorazh op til 1000 kalorier om dagen, protein - 50 gram, kulhydrater - 250 gram, lidt fedt - 10 gram. Morgenmad skal bestå af grød på vandet (ris eller semolina) med sukker, æbler eller appelsiner. Du kan drikke te er ikke stærk med sukker.

Den anden morgenmad er en grøntsagspuré (kartofler eller gulerødder), et kogt stykke fisk eller fjerkræfilet, et glas bouillon fra rosehip bær med sukker. Til frokost serverer de vegetabilsk bouillon, en sideskål med kartoffelmos med kogt oksekød, revet æble på en medium rist. Ved frokost kan du give cottage cheese ikke fedtet, fortyndet med mælk, svag sort te og syltetøj. Ved sengetid, sur kefir eller yoghurt med sukker.

Fra den anden uge af kosternæring kan du øge mængden af ​​fedt til 20 gram, protein - op til 60 gram, kulhydrater - op til 300 gram. Som tidligere serveres retter i homogeniseret form, uden salt og den optimale temperatur, hele den daglige ration er opdelt i 5 receptioner.

Gradvist er menuen stigende mængden af ​​proteinfødevarer, fedt (kun op til 40 gram pr. Dag), kulhydrater. Det bør beriges med vitaminer, især vandopløselige.

Patienten efter den akutte fase af pancreatitis fortsætter med at følge en diæt. Det anbefales først kursusretter i vegetabilske bouillon, kødkogte kogte, ikke fedtfattige, fedtfattige sorter, hjemmelavede mejeriprodukter og forskellige retter fra den.

Pudder, Mos kartofler, gelé og gelé er lavet af grøntsager og korn. Før sengetid er det tilrådeligt at spise mad, der har en afførende virkning: kefir, honning, yoghurt, rosiner og svesker, juice fra rødbeder og gulerødder.

Patienten efter at have lidt inflammation i bugspytkirtlen følger den ovenfor beskrevne kost i op til 12 måneder, tabellen med anbefalede produkter er vist nedenfor. Yderligere sundhed og tilstand af kroppen vil afhænge af overholdelse af korrekt ernæring.

Kost med særlige betingelser i bugspytkirtlen

De særlige forhold i kirtlen omfatter diffuse ændringer i dens parenchyma. Konceptet i sig selv betyder at ændre en organs normale cellestruktur: hypertrofi, protein og fedtdegeneration, sklerose og fibrose.

En diæt, der er ordineret til diffuse forandringer i bugspytkirtlen, er ikke meget forskellig fra en kost til kronisk pankreatitis. Specielt til patienter med patologi i bugspytkirtlen blev der udviklet et diæt nummer 5.

Generelt er en diæt med diffuse forandringer i bugspytkirtlen udbredt og bruges selv af raske mennesker til at forhindre patologi i leveren, galdekanaler og blære, pancreas.

Hovedformålet med kosten er at normalisere lever, bukspyttkjertel og galdeblærefunktioner.

Kost nummer 5 til smerter i bugspytkirtlen er ordineret i lang tid. Hovedprincipperne er:

  1. Kosten er beriget med proteiner, og mængden af ​​fedt og kulhydrater reduceres;
  2. Patienten anbefales ikke at inkludere i de fødevareprodukter, der påvirker den øgede udskillelse af mavesaften;
  3. Retter serveres flydende eller halvvæske, ved den optimale temperatur på samme tid;
  4. Den daglige ration er opdelt i 7 modtagelser først og derefter 5-6.

Hvis patienten er på indlæggelses- eller rehabiliteringsbehandling, tilbydes han et bord med valgt kemisk sammensætning af mad. Dens egenskaber er et forøget proteinindhold (op til 120 gram), hvoraf mere end halvdelen står for proteiner af animalsk oprindelse.

Protein lager af kroppen genopfyldes af kød af kvæg, fjerkræ, fisk filet, cottage cheese, æg proteiner. Mængden af ​​kulhydratfødevarer er begrænset til 350 gram pr. Dag, ikke mere end 40 gram sukker om dagen. Derfor kan patientens menu ikke omfatte konfekture, syltetøj og andre slik.

En patient med bugspytkirtelpatologi i hele sit liv er strengt forbudt at tage alkohol, dagligvarer, kaffe, pickles og pickles, kulsyreholdigt vand, konserves og retter samt mayonnaise og ketchup.

Krænkelse af kosten truer med at forværre sygdommen, som vil blive ledsaget af smerte, kvalme, krænkelse af afføring, gas, vægttab, appetitløshed og så videre.

Hvis du følger en lægs diætbehov i løbet af dit liv, kan antallet af tilbagefald af sygdommen minimeres. I dette tilfælde kan patienten modtage en række retter til bordet på trods af visse kostrestriktioner, da antallet af kalorier og essentielle næringsstoffer beregnes under hensyntagen til menneskelige behov.

Produkter til en kost til bugspytkirtlen:

Kost til bugspytkirtel sygdom

Det er behandlet for betændelse i bugspytkirtlen er mulig ikke kun ved hjælp af stoffer, men også gennem korrekt ernæring. Bukspyttens kost er rettet mod at reducere produktionen af ​​mavesaft og forebygge komplikationer af sygdommen. Hvad er de grundlæggende principper for kost i remission og komplikationer? Hvordan laver man en medicinsk menu til en syg pancreas?

Grundlæggende diætprincipper for bugspytkirtlen

Korrekt ernæring i tilfælde af pankreasygdom sammen med andre medicinske faktorer - en sund og mobil livsstil, afvisningen af ​​dårlige vaner. For det første bør det hjælpe med at forbedre metabolisme. For det andet har det en positiv effekt på sygdommen, ledsages af behandling og er den vigtigste forebyggende foranstaltning for at forhindre sygdomme i bugspytkirtlen. Medicinsk ernæring og kost til bugspytkirtel sygdom består af følgende grundlæggende regler:

  • Overholdelse af kosten: regelmæssighed (spis hver 3-4 timer), manglen på lange pauser mellem måltiderne.
  • Variation og balance i kosten: Spis mad i en afbalanceret og tilstrækkelig mængde proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, spis flere fødevarer, der er rige på fiber.
  • Spise små måltider, ikke overeat.
  • Spis ikke for kold eller varm mad - kun i form af varme.
  • Varmebehandling af mad under madlavning: Spis mad i kogte, dampede, stuvede betingelser. Stekt mad er forbudt.
  • Drikker tilstrækkelig mængde væske - 1,5-2 liter om dagen.
  • At lave en kost baseret på de individuelle kendetegn ved menneskers sundhed (fødevareallergier, tilstedeværelsen af ​​kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen).

mad

Hvad kan du spise under behandling?

Til behandling af betændt og forstørret pancreas er en terapeutisk kost foreskrevet (tabel 5). Det anbefales at diæt for bugspytkirtlen med pankreatitis og andre patologier i lang tid. Det er vigtigt i perioder med tilbagefald, at reducere symptomer og lidelser ved tilbagefald. Ved kronisk pancreatitis (i remission) kan fødevarer, der kan spises, omfatte:

  • gårsdagens bagværkbrød og bageriprodukter;
  • ubehandlet bouillon eller suppe;
  • magert kylling, kalkunkød, kanin;
  • blødkogte æg, damp omelet;
  • mælk, som indeholder et minimum af fedt
  • hårde oste;
  • fra fedtstoffer - solsikkeolie og lidt smør er tilladt
  • alle former for korngrød (med undtagelse af hirse)
  • nudler og pasta kogt i vand;
  • æbler af søde sorter i enhver form (bagt, frisk), andre ikke sure frugter og bær;
  • næsten alle typer grøntsager (kogt, bagt, udelukker rå);
  • grøn te uden sukker, frugtkompotter.

ulovlig

Produkter, der ikke kan spises i kronisk pankreatitis:

  • fedtholdige, rige, kød- og fiskebøtter;
  • fede kød og fisk;
  • konserves og røget kød;
  • sort te og kaffe;
  • konfekture (smørkiks og boller, slik, chokolade);
  • pickles og konserves;
  • nogle grøntsager (sorrel, koriander);
  • krydderier og krydderier;
  • kulsyreholdige drikkevarer (limonade, sodavand, kvass, øl);
  • alle alkoholholdige drikkevarer.
Tilbage til indholdsfortegnelsen

Ernæring under eksacerbation af sygdomme

Ernæring hos patienter med bugspytkirtlen under eksacerbationer spiller en vigtig rolle i behandling og genopretning. Kost er vist i forbindelse med medicinering, sengeluft og opretholdelse af en sund livsstil. Vigtigheden af ​​kost er at stabilisere patientens tilstand og forhindre forringelse af helbredet. Kostvaneregler for sygdomstilfælde:

  1. Før du begynder en diæt, anbefales det at sulte i tre dage - drik kun vand 1,5-2 l om dagen. Den bedste væske i disse dage er medicinsk mineralvand, vildt rosenvand og kogt varmt vand.
  2. Efter 3 dage begynder den strenge kost nr. 5, hvis varighed er 1 uge. Dette er en kost, der udelukker fedtstoffer og fordøjelige kulhydrater, fødevarer, som irriterer mavesækkene (fersk kål, rodfrugter, løg, bælgfrugter).
  3. Forbered retterne i kogt, bagt og grindet til en grødet tilstand. De spiser fraktioneret og i små portioner - for at forbedre tarmene og fordøjelsesprocessen i maven.

Tabel nr. 5 - en diæt til betændelse i bugspytkirtlen, - tillader anvendelse i fødevarer af sådanne produkter:

  • kød uarrangeret bouillon eller suppe;
  • dampet kød og fiskeretter (kødboller, kødboller);
  • Æg retter (dampede omeletter, blødkogte æg);
  • skummetmælk, kefir, ryazhenka;
  • svag sort eller grøn te.
Tilbage til indholdsfortegnelsen

Menu til en syg pancreas

For voksne

Hos voksne mænd og kvinder med problemer med bugspytkirtlen består kosten af ​​fraktionerede snacks (5-6 gange om dagen) og brugen af ​​forskellige fødevaresammensætninger. Patientpancreas skal bruge sparsom mad. Ca. menu i strid med pancreasfunktioner:

  • Til morgenmad er det bedst at spise grød (havregryn, manna).
  • Til frokost - purede supper eller grøntsagspuré.
  • Middag - grød, helst ris eller boghvede.
  • Snacks mellem måltider supplerer ikke-fedtholdige mælkesyreprodukter, tørre kiks, bagt frugt.

For sygdomme i bugspytkirtlen (i akut pancreatitis) anvendes parenteral ernæring - indførelsen af ​​næringsstoffer i kroppen gennem intravenøse injektioner, der omgår fordøjelseskanalen. Viser brugen af ​​rigeligt drikkevand - alkalisk mineralvand, bouillon, infusioner af medicinske planter. Med en gradvis udvikling af en akut sygdom til en kronisk, er det tilladt at introducere bananer, magert kød, kylling, fisk og kost nr. 5 i kosten.

Børnemenu

Når børn med pancreatitis er syge, foreskrives den samme diæt som for voksne, med overvejende mosede supper og porrer i kosten. Sygdommen hos unge børn tolereres bedre - eksacerbationen i 5-7 dage giver mulighed for eftergivelse. Medicinsk ernæring begrænser forbruget af animalske fedtstoffer, salt og let fordøjelige kulhydrater. En erstatning for disse produkter er proteinfødevarer, der svarer til kaloriindholdet og sammensætningen af ​​næringsstoffer. En omtrentlig børns menu for pancreas sygdom for dagen ser sådan ud:

  • morgenmad - havregryn på vandet, urtete;
  • middag - Mos kartofler, kylling bouillon, dogrose bouillon;
  • middag - ris mælkegrød, te med tørre kiks;
  • til natten - frugtgelé, bagt æble.
Tilbage til indholdsfortegnelsen

Opskrifter af retter

Kødpudding

Kostfad - kødpudding, kogt med dampkoger. Du skal tage følgende ingredienser: oksekød - 300 g, smør - 1 spsk. l mælk - 1 spsk. l, æg - 1 stk. salt til smag. Du skal først forberede kødet - rens det af overskydende fedt og årer. Kog kødet og hakket. Skum æghvid med hånden ved hjælp af en visp eller en blander. I hakket kød tilsættes æggeblommen fra æggene, salt til smag, mælk. Hæld langsomt i det piskede protein. Det skal gøre en pastaagtig blanding. Smør væggene i dobbeltkedlen med smør, fyld beholderen med kødblanding. Hæld 1,5 liter vand i en dampkogepande, indstil den rette madlavningstilstand.

Steam omelet

Traditionel mad - æg omelet, som kan koges i en dobbelt kedel hver dag, omfatter ikke mælk og forskellige smag. Eventuelt kan du tilføje lidt fedtfattig hytteost eller kogte grøntsager. Ingredienser: æg - 2 stk., Vand - 0,5 kopper, smør - 1 tsk, salt efter smag. Forberedelse: Tilsæt vand og en knivspids salt til æggene, bland alt sammen til samme konsistens. Hæld blandingen i dampbeholderen, bages i 20 minutter.

Souffle "Bird's Milk"

Opskriften til et kostmåltid kræver følgende ingredienser: cottage cheese - 300 g, mælk - 0,5 kopper, honning - 1 spsk. l, gelatine - 1 tsk, kakaopulver - 1 spsk. l. Madlavning er som følger: suge gelatine i vand og lad i en halv time. Derefter afløb vandet fra gelatinen, tilsæt resten af ​​ingredienserne. Sæt blandingen på lav varme og kog den. Slog den resulterende masse med en blander, hæld i formen og afkøles, indtil den størkner. Mad vil vise sig magert, nærende og især nyde børn.

En terapeutisk kost for pancreas smerter lindrer smerten ved tilstanden og andre tegn på sygdommen under eksacerbationer, hjælper med at opretholde normal sundhed i remissionstrinnet. Hvis du ikke overholder næringsreglerne og den lethedlige holdning til dit helbred, kan patientens tilstand forværres, indtil sådanne komplikationer som fjernelse af kirtelet forekommer. Ernæring uden bugspytkirtlen er mulig, men kræver rigor og kontrol gennem hele livet. Alvorlig holdning til deres helbred og ordentlig slankekure vil forhindre sådanne problemer, forhindre konsekvenser og holde bugspytkirtlen sund.

Kost til bugspytkirtlen. Hvad man ikke skal spise med pancreatitis

Med en sygdom i bugspytkirtlen begynder fordøjelsesproblemer. Pankreatitis ledsages ofte af smerte, kvalme, opkastning, appetitløshed. I de fleste tilfælde består behandlingen af ​​at følge en kost og tage medicin, der letter fordøjelsen af ​​mad.

Symptomer på problemer

For at forstå, at du har brug for en kost til bugspytkirtlen, kan du for en række karakteristiske træk. Ofte viser problemerne opustethed, kvalme, passerer ind i opkastning, diarré. Også sygdommen ledsages af halsbrand, hævning, bukemuskel, nedsat appetit. Patienter siger, at mange af dem har angreb af hikke, der er generel svaghed, nogle har endda en fuldstændig modvilje over for enhver mad.

Men det er bedre, at en nøjagtig diagnose er opstillet af lægen ifølge resultaterne af undersøgelsen. Specialisten kan ikke kun rådgive kosten, men også afhente medicin, der hjælper med at lindre tilstanden, forbedre fordøjelsen. De er nødvendige, når bugspytkirtlen har lidt. Symptomer (kost vil hjælpe med at klare dem) kan indikere problemer med leveren eller galdeblæren.

Det er værd at vide, at brugen af ​​fastfood, stegte fødevarer, fede fødevarer og alkohol kan føre til sygdom. Selv uregelmæssige måltider kan forårsage inflammation i bugspytkirtlen.

Overhængende fare

Meget ofte er pankreatitis tæt forbundet med andre sygdomme i fordøjelsessystemet. Derfor er det vigtigt ikke at selvmedicinere og konsultere en læge, hvis tilstanden forværres. Tværtimod kan leveren og galdeblæren lider.

Hvis du ved, at du har brug for en kost til bugspytkirtlen, men samtidig fortsætter med at ignorere alle symptomerne og ikke begrænse dig selv, kan dette føre til forværring. Som følge heraf er udviklingen af ​​pankreatisk nekrose mulig - udryddelsen af ​​visse dele af organet. Et kronisk forløb af sygdommen fører til vævsfibrose. Dette er grunden til, at kroppen ophører med at udføre sine funktioner.

Eventuelle sygdomme i bugspytkirtlen fører til, at den fermenterede pancreasjuice ophører med at komme ind i fordøjelseskanalen, og der opstår alvorlige problemer. Kroppen begynder at mangle næringsstoffer, kulhydratmetabolisme forstyrres, fordi det er bugspytkirtlen producerer insulin, som er nødvendigt til behandling af glukose.

Akut pancreatitis

Betændelse kan ikke gå ubemærket. Den akutte fase ledsages af alvorlige smerter, hvor patienter ofte går til hospitaler. Det er meget nemmere at håndtere, hvad der skal være en kost for bugspytkirtlen i bugspytkirtlen. Det kan ikke være nemt at finde ud af.

I de første 2-3 dage er patienter forbudt at spise. Som følge af kirtelbetændelse oplever de fleste af dem alvorlige smerter og en fuldstændig mangel på appetit. For at opretholde styrken administreres ernæring intravenøst ​​i form af en særlig opløsning. Kun alkalisk vand må drikke. Du kan også lindre tilstanden ved hjælp af kulde, som påføres på et ømt punkt. Dette reducerer produktion af bugspytkirtlen i bugspytkirtlen og udvikler inflammation.

Ernæringsprincipper

Det er vigtigt at forstå ikke kun listen over tilladte produkter, men også hvor ofte du kan spise. En kost til bugspytkirtlen antyder, at ernæring bør være fraktioneret. Det er nødvendigt at spise hver 3. time, der skal være mindst 6 måltider om dagen. Men portionerne skal samtidig være små.

Hvis du ønsker, at bugspytkirtlen skal genoprette hurtigst muligt, er det vigtigt at sikre, at maden bliver dampet, stuvet eller kogt. Det er ønskeligt at bruge det godt knust eller pureret. Det er også vigtigt at overvåge temperaturen: mad skal være varm (30-50 o C). Det er også interessant for mange at finde ud af, hvor længe du skal begrænse dig selv, hvis bugspytkirtlen betændes. Pankreatitis, en diæt, som er obligatorisk, behandles i lang tid. Begræns dig som regel til omkring et år.

Korrektion kræves

Så snart forværringen passerer og patientens tilstand vender tilbage til normal, begynder de at fodre ham. Men glem ikke at den foreskrevne kost skal overholdes, hvis du har en inflammation i bugspytkirtlen, en diæt, hvis menu skal udformes, så kroppen får den mindste mængde fedt.

Så i de første dage af akut betændelse er sulten nødvendig. Det er vigtigt at drikke vand - det skal være varmt, ikke-kulsyreholdigt og alkalisk. I sådanne situationer kan du bruge Borjomi, Essentuki. Du må ikke drikke mere end 200 ml. Også anbefale usødet bouillon hofter.

Efter afslutningen af ​​tre-dages sultestrejken overføres patienten til en særlig diæt med indhold af reduceret kalorieindhold og en normal mængde protein. Mængden af ​​fedt i den er reduceret til et minimum. En diæt til leveren og bugspytkirtlen indebærer også udelukkelse fra kosten af ​​fødevarer, der indeholder grov fiber. Dette er den eneste måde at hjælpe med i fordøjelseskirtlerne.

Mulig kost i perioden efter eksacerbation

Kost til bugspytkirtlen efter et angreb af pankreatitis er ret streng. Kosten kan omfatte sådanne retter:

- friske ostemasse eller dampede puddinger;

- slimete supper fra korn kogt i vand eller vegetabilsk bouillon (kun hirse er ikke tilladt);

- fedtfattige hakket kødpatties;

- Soufflé lavet af lavfedtfisk;

- gelé på sorbitol eller xylitol.

Separat er det værd at bemærke, at mælk kun er tilladt i sammensætningen af ​​forskellige retter, det kan ikke være fuld i sin rene form. Du kan også bruge moderat sød compotes og gelé.

Nødvendige begrænsninger

For hurtigt at genoprette det berørte orgins arbejde skal du vide, hvad der skal være kost til pancreas pankreatitis. Hvad er umuligt, du skal bare huske. Alle stegte, røget, salte og fede fødevarer er forbudt. Derudover er det nødvendigt at overvåge kvaliteten af ​​forbrugte produkter.

Hvis du vil føle dig bedre, og bugspytkirtlen begyndte at virke normalt, skal du give op med bouillon (undtagen for svage grøntsager), friske grøntsager og frugter, rug og hvidt brød, kulsyreholdige drikkevarer, krydderier og krydderier, alkohol. Du må ikke spise kål, sorrel, salat, rober, radise, spinat, radiser, løg.

Derudover bør kosten ikke være æg, bælgfrugter, fede mejeriprodukter. Det er også nødvendigt at begrænse saltindtaget til det maksimale. Til dette anbefaler lægerne at saltning allerede tilberedte retter.

Omtrentlig kost

Det er klart, at listen over tilladte produkter efter den akutte fase af pancreatitis er meget lille. Og i betragtning af at du skal spise 6 gange om dagen, finder mange det svært at lave en omtrentlig kost og bestemme, hvordan man spiser efter at bugspytkirtlen har betændt. Sygdomme under hvilke kost skal følges nøje, undergrave hele mavetarmkanalen alvorligt. Derfor er restaureringen af ​​hans arbejde en vanskelig og langvarig proces.

I de tidlige dage kan kosten være sådan. Til morgenmad kan du lave dampet omelet fra proteiner eller revet (jordet i en blender) hercules korn. I stedet for te er det bedre at drikke bouillon hofter. Til anden morgenmad kan du spise fedtfattig cottageost eller damppudding. Til frokost ville den bedste mulighed være pureed suppe, vegetabilsk puree og damppatty. Som snack passer jelly. Til frokost kan du spise et bagt æble. Du kan spise fiskesuffel og mosede gulerødder eller zucchini.

Optimal diæt

Hårde begrænsninger respekteres i omkring en uge. Derefter kan kosten udvides. En kost til bugspytkirtlen, som skal følges i flere måneder, er også kendt som "bord nummer 5".

Følgende produkter falder ind i listen over tilladte:

- fedtfattige sorter af kød, fisk, fjerkræ;

- kogte æg eller kogte i form af omeletter;

- anden fisk og kød bouillon;

- cottage cheese, i retter - fedtfattige mejeriprodukter (herunder creme fraiche);

- bagt, kogt eller dampet grøntsager;

- ris, boghvede, havregryn, semolina, perlebyg;

- smør (op til 20 g pr. dag), grøntsag (ikke mere end 3 spsk.

- slik (marshmallows, marshmallow, galetny cookies, marmelade, gelé).

Ud over bouillon hofter og alkalisk vand kan du drikke en svag te med citron, frugt og grøntsagssaft (det er ønskeligt at fortynde dem med vand), stuvet frugt.

En sådan diæt for leveren og bugspytkirtlen bør overholdes hele året. Først efter denne periode kan du gradvist udvide diætet. Men det er vigtigt at huske, at overdreven fascination med fede og stegte fødevarer, røget mad igen kan føre til betændelse.

Hvad du kan og ikke kan spise, når bugspytkirtlen gør ondt

Hvad kan du spise, når bugspytkirtlen gør ondt? Dette spørgsmål bliver ofte stillet af personer diagnosticeret med pankreatitis (inflammation i bugspytkirtlen). Dette er en ret almindelig lidelse, der tvinger en person til ikke kun at revidere kosten, men også gøre alvorlige tilpasninger til det. Desuden er der en grund: brugen af ​​"forkert" mad er altid årsagen til en ny forværring af sygdommen. Hvad med pancreatitis er en nyttig mad, men hvad bedre at afholde sig fra?

Funktioner af kosten med pancreatitis

Først og fremmest, hvis du oplever visse symptomer, bør du konsultere en specialist. Kun han kan ordinere tilstrækkelig behandling og anbefale en passende diætmad.

En diæt, der er egnet til patienter med betændelse i bugspytkirtlen, er noget anderledes end ernæringen hos mennesker, der søger at tabe sig. Hun har flere andre mål og er ikke "sulten". Og hvis du spiser rigtigt, kan du eliminere en række ubehagelige symptomer, herunder smerte, slippe af med den inflammatoriske proces, og i løbet af fritagelsen eliminere sygdommens gentagelse.

Normalt, når ordet "kost" er præsenteret for folk, er de triste, smagfuldt, der ikke adskiller sig fra hinanden. Men mad med pancreatitis kan ikke kun være sund, men også velsmagende, og selve diætet er ganske forskelligartet.

Selvfølgelig kan man ikke undvære restriktioner, men bugspytkirtlen spiller en vigtig rolle i fordøjelsessystemet og fortjener opmærksomhed. Hendes helbred er nøglen til en fuldstændig fordøjelse af mad. Desuden producerer hun ud over gastriske enzymer en vigtig komponent - insulin.

Når pancreatitis udvikler sig, og en person lider en lidelse uden at bede om hjælp, og fortsætter med at forværre situationen med brugen af ​​skadelige produkter, begynder inflammationen at stige og spredes til naboorganer. Naturligvis skal du i dette tilfælde have langsigtet behandling og hårdere restriktioner på mad.

For ikke at vente på komplikationer, bør patienten ved de første tegn på sygdom - smerter i overlivet, kvalme, vægttab - besøge en læge.

Hvilke fødevarer og drikkevarer er forbudt

Skadelig mad kan irritere væggene i fordøjelsessystemets organer, hvilket påvirker slimhinden negativt. Sådanne produkter bør udelukkes fra kosten for smerter i bugspytkirtlen. Denne liste omfatter følgende mad og drikke:

  • alle drikkevarer indeholdende alkohol
  • energidrikke (både alkoholiske og alkoholfrie);
  • kulsyreholdigt vand
  • alle fastfood relaterede produkter;
  • saltholdighed, krydret og fedtholdig mad;
  • konfekture, især rige, med et højt indhold af creme.

Desuden bør patienterne stoppe med at drikke for kold drik, hvilket kan forårsage kramper og ømhed.

Hvad skal man gøre under eksacerbation

Når sygdommen forværres, anbefales det at arrangere en 3-dages sultestrejke og nægte enhver mad.

Dette vil betydeligt reducere belastningen på det betændte organ. Og for at understøtte hendes arbejde anbefales det at lave et system med glukose.

I 4-5 dage kan du indtaste mad, der begynder med brug af lavt kalorieindhold, letfordøjelige fødevarer. Dele skal være små, men det er ønskeligt at spise med et lille interval. Du kan ikke spise mad, der kan forårsage forstoppelse, oppustethed, flatulens:

  • bønner;
  • kål;
  • friske kager;
  • byg og hirsegrød;
  • fedtkød og fisk;
  • druer;
  • sodavand;
  • fuldmælk.

Hovedmålet med kost til pancreasmerte er at eliminere produkter, der bidrager til en signifikant forøgelse af surhed i mavemiljøet.

I de fleste tilfælde anbefales i tilfælde af krænkelse af dette legemes arbejde langsigtet tilslutning til kosternæring. Det vil være nødvendigt at begrænse kosten i 8-10 måneder, og derefter gradvis inkludere mad, som er på listen over forbud.

Den perfekte diæt til betændelse i bugspytkirtlen

Kosten hos en person, der lider af pancreatitis, skal afbalanceres og give en vis mængde protein - vegetabilsk og dyr, vitaminer, stoffer, der forhindrer aflejring af fedt.

Det er afgørende, at menuen indeholder kødretter, mejeriprodukter, fisk.

I kronisk form af betændelse i bugspytkirtlen kan kosten se ud som følger:

  1. Breakfast. Lette fede cottage cheese ostekager, mælkefri grød lavet af ris eller boghvede, kogt kød eller fiskfilet, grøntsagskasserol eller dampede grøntsager. Nogle gange kan du lave omeletter fra æggehvider.
  2. Frokost. I starten kan du lave mejeriprodukter nudler eller suppe med korn i vegetabilsk bouillon. Kogt eller dampet kød eller fisk er egnet som en anden skål, og kogte grøntsager kan bruges som sideskål. Du må ikke bruge saucer, mayonnaise, ketchup. Drikk bedre kompot fremstillet af frisk frugt eller bær.
  3. Middag. Du kan tilberede grøntsagspot, kogt fisk eller grød med tørret frugt, men uden at tilføje smør. Til dessert kan du bruge havregrynspudding, grøntsagssaft.

Hvad er der med pancreatitis med smerte

Når kronisk pankreatitis bliver akut, er det værd at være opmærksom på diætmaden fra behandlingsbordet nr. 5. En sådan diæt mere end de andre opfylder kroppens behov med denne sygdom, det hjælper med at eliminere anfald og tillader ikke, at sygdommen kommer igen.

  • suppe - grøntsag, fløde, med slimete korn (undtagelsen er hirse);
  • fermenterede mejeriprodukter
  • kogte æg;
  • Vegetabilsk gryderet, som kan omfatte courgetter, kartofler, løg, gulerødder, blomkål, broccoli, friske grøntsager;
  • små mængder animalsk fedt (fx smør);
  • nogle friske bær og frugter.

Patienter med pancreatitis kan ikke spise is.

Forbud på bordet nummer 5

Kost nummer 5 - en af ​​de 15 fødevaresystemer, som er ordineret til galdeblærersygdomme, galdeveje og lever. Derudover giver den kroppen alt, hvad der er nødvendigt og normaliserer de berørte organers arbejde. Der er en forbedring i galsekretionsprocesserne, losning af fedtstofskifte, og vigtigst af alt er det ekstremt vigtigt for pancreatitis, arbejdet i mave-tarmkanalen vender tilbage til det normale.

Med forværring af sygdommen udelukker dette behandlingsbord et antal produkter:

  • stegte fødevarer;
  • fedtfattigt kød og fisk;
  • svampe og bouillon fra dem;
  • kød og fisk bouillon, især rige;
  • frisk wienerbrød
  • konfekt og chokolade drinks;
  • alkoholholdige drikkevarer;
  • krydderier og urter.

Hvis et barn lider af pankreatitis, udvider listen over forbudte fødevarer en strengere diæt.

  • enhver bagning
  • slik;
  • æg undtagen rå;
  • dåse og røget produkter.

Ca. kost af et barn med forværring af pancreatitis

Det kan forekomme, at tabellen af ​​en lille patient bliver meget begrænset, fordi de fleste af de godbidder, som børn elsker så meget, udelukkes fra kosten. Menuen forbliver imidlertid nyttige komponenter, som ikke kun kan forbedre det betændte kirtles tilstand, men også kroppens generelle tilstand.

Den daglige kost kan se sådan ud:

  1. Morgenmad: damp omelet eller hercules ikke-mælke grød.
  2. 2. morgenmad: gulerod, græskar budding, tørret frugt compote eller rosehip bouillon, drikkevarer med en lille mængde sukker.
  3. Frokost: Første - græskar suppe, magert fiskfilet - kogt eller damp, kogt kartoffelgarnering; Som dessert kan du spise et bagt æble te.
  4. Frokost: Ostervarer med lavt fedtindhold og urtete;
  5. Middag: Du kan tilbyde dit barn dampede kyllingebrystkoteletter, gulerod eller græskarjuice, kiks.

Kost til irreversible pankreaseprocesser

Kræft påvirker ofte dette vigtige organ, der forstyrrer sit arbejde. I dette tilfælde har bugspytkirtlen brug for støtte og maksimal belastningsreduktion. Derfor, hvis en diæt er blevet ordineret af en læge, skal det overholdes.

Det er vigtigt at nægte spontane snacks - hotdogs, sandwich og anden fastfood. Det er nødvendigt at foretrække hjemmelavet mad - men måltider fra offentlige spisesteder kan indeholde dårlig kvalitet eller skadelige ingredienser.

Korrekt kost kan forbedre menneskers sundhed og forlænge funktionaliteten af ​​det berørte organ.

I tilfælde af sygdom er den samme diæt egnet, som er ordineret til kronisk pankreatitis, da den opfylder alle behov.

Frugt og grøntsager til betændelse i kirtlen - denne kategori af produkter har en særlig fordel, men der er visse begrænsninger på pankreatitis. Enhver ekspert vil sige hvad du kan spise og hvad ikke. For eksempel kan du spise ananas, grønne æbler, vandmelon, papaya.

Men fra pærer, citrusfrugter, ferskner, blommer og sure æbler skal opgives. Under sygdomens forværring anbefales det ikke at bruge nogen ny frugt.

Folk, der lider af pancreatitis, anbefales det at inddrage så meget som muligt i foderplanter - frugter, grøntsager, urter. De kan indtages i enhver mængde, helst rå, kogt i en dobbeltkedel, ovn, koge.

Et andet punkt - det er vigtigt at vælge egnede ingredienser til dem, grøntsagerne er bedst kombineret med korn. Denne mad har en god smag og er rig på næringsstoffer.

Betændelse i bugspytkirtlen - en sygdom, der kræver obligatorisk behandling. Men det er ikke i stand til permanent at lindre en person fra en sygdom, og fra tid til anden vil det blive forstyrret af symptomerne på en tilbagevendende sygdom. Patienten selv skal beslutte, om han ønsker at leve et sundt fuldt liv og glemme pancreatitis i lang tid eller er villig til regelmæssigt at opleve den plage, der er forbundet med den. Derfor er et vigtigt punkt at overholde kostnæringen.

Bukspyttkjertel - ernæring med forværring af sygdommen

Bugspytkirtlen er et specielt organ, der udfører to helt forskellige funktioner i kroppen. En af dem - jernholdige - producerer insulin. Det andet er sekretorisk - syntesen af ​​et stort antal vitale enzymer, der fremmer splittelsen og assimileringen af ​​mad.

Mekanisme for kirtelskader

Forskellige belastninger, alkoholmisbrug, visse lægemidler - alt dette kan forstyrre finjusteringen af ​​orgelet og forårsage en sygdom kendt som pancreatitis. Når dette sker, bliver kirtlens kanaler blokeret, hvilket fører til duktal hypertension (forøgelse i tryk) og aktivering af enzymer i selve bugspytkirtlen.

Autolyse begynder - selvvævning af væv. Symptomerne på sygdommen er meget levende: intenst, bukende mavesmerter, kvalme, opkastning, fedtløs afføring, svær svaghed.

Det lyder skræmmende nok, men der er en lys side - sygdommen kan styres af en bestemt kost og specielle præparater.

Lad os undersøge mere detaljeret hvad, hvordan og for hvor meget du kan spise med sygdomme i bugspytkirtlen.

Kost nummer 5

Patienter bliver som standard fodret med diæt nr. 5, opfundet for sygdomme i leveren, galdeblæren og bugspytkirtlen. Hovedformålet er at lindre hepatobiliærsystemet, samt normalisere fedt og kolesterol metabolisme.

Kostvanen bruger den maksimale termiske og kemiske schazhenie mave-tarmkanalen. Lad os overveje mere detaljer, hvad der kan spises i tilfælde af en syg pankreas, hvad er grænsen for os selv og hvad der skal forlades for evigt.

At få ordentlig ernæring

Med akut eller forværring af kronisk pankreatitis er medicinsk fastning ordineret i en periode på 1-3 dage. Yderligere i ugen bør være de strengeste kostrestriktioner. Fødevarer i denne periode med overvejende kulhydrater: grød på vand fra enhver form for korn, slimhinde supper, grøntsagerpuréer eller pudder. Brød af anden dag, krakkere, krakkere er også tilladt. Af drikkevarer i kosten er compotes, te, gelé.

Efterhånden som smerteangreb falder, udvides kosten og produkter introduceres for at genoprette balancen af ​​stoffer i kroppen.

Følgende produkter er tilladt:

  • Fedtfattigt kød og fjerkræ (kalvekød, kanin, kalkun, kyllingebryst); magert fisk (zander, aborre, crucian karper). Alt er kogt, kun dampet eller kogt. Ærene og huden skal renses, alt kød er fortrinsvis revet eller finhakket i form af koteletter, kødboller, soufflés eller kødboller.
  • Fra mælkeprodukter anbefalede cottage cheese, cottage cheese pudding, fedtfattig creme fraiche. Hvis patienten har kalciummangel, får staldostet at blive kalcineret.
  • Æg kan kun koges eller i form af damp omelet.
  • Korn er tilladt nogen, men alle korn skal være forberedt strengt på vandet eller i halvdelen af ​​mælk.
  • Grøntsager kogt eller dampet: gulerødder, græskar, rødbeder, kål, selleri, courgette. Fra frugt kan du spise søde sorter af æbler i bagt form.
  • Følgende er acceptable drikkevarer: svag te, compotes, frugtgel og juice uden sukker (xylitol og sorbitol kan bruges som erstatning).

Hvad man ikke skal spise, når en patient med bugspytkirtlen

Hvad der er dårligt for en syg pancreas er overspisning og misbrug af fede og røget mad. Følgende tallerkener er udelukket:

  • Alkohol!
  • kød og fisk bouillon
  • svampe i enhver form
  • fede kød og fjerkræ (svinekød, lam, gås, and)
  • røget opvaskemaskine
  • krydderier og krydderier
  • fed mælk (6%) og creme fraiche
  • frisk brød og wienerbrøddej (skal forlade kager, bagværk, kager)
  • chokolade og forskellige cremer

Alle retter i bugspytkirtlen har til formål at reducere kroppens udskillelse og er designet til at sikre fred. Derfor mad fraktioneret i små portioner mindst 5 gange om dagen. Fødevare temperatur 20-60 °.

Menu for kirtel sygdom

Overvej et eksempel på kost menu for sygdomme i bugspytkirtlen.

  1. Første morgenmad: cottage cheese, boghvede grød, te med citron
  2. Den anden morgenmad: en dampsøffel fra en gedde aborre, compote fra tørrede frugter
  3. Frokost: mælkesuppe, courgetterpuré, oksekødboller, te
  4. Frokost: protein omelet, gelé
  5. Middag: agurk salat, semolina, te
  6. Sengetid: kefir

Kefir for bugspytkirtlen er yderst nyttig, men det er nødvendigt at klarlægge: det skal være en dag, fedtet (1% er tilladt), stuetemperatur.

Når man ser på kosten og listen over forbudte fødevarer, ser det ud til, at lægerne gør alt for at fjerne glæden i livet. Men en rationel afbalanceret kost vil ikke kun hjælpe med at genoprette bugspytkirtlen, men også forbedre menneskers sundhed. Som Plutarch sagde: "Fødevarer er ikke kun et middel til livet for os, men også et middel til døden", du skal huske dette, hvis du pludselig ønsker at bryde kosten.

Forfatteren af ​​artiklen: læge Gural Tamara Sergeevna.

Frie spørgsmål til lægen

Oplysninger om dette websted er til rådighed for gennemgang. Hvert tilfælde af sygdommen er unik og kræver personlig høring af en erfaren læge. I denne formular kan du stille et spørgsmål til vores læger - det er gratis at lave en aftale på klinikker i Den Russiske Føderation eller i udlandet.

Kost til bugspytkirtel sygdom

Beskrivelse pr. 22. maj 2017

  • Effektivitet: terapeutisk virkning på 3-6 måneder
  • Vilkår: Fra 3 måneder til et år
  • Omkostninger ved produkter: 1700-1900 rubler om ugen

Generelle regler

Grundlaget for pancreas sygdom er en inflammatorisk proces med degenerative ændringer i parankymen af ​​organet, som i akut pancreatitis kan føre til pankreatisk nekrose og i kronisk, ofte tilbagevendende form, til udvikling af fibrose af parenchymen og sklerose i kirtlenvæv. Samtidig forstyrres fordøjelsespunktet af kirtlen (hovedsageligt proteiner) og derefter den intrasekretoriske funktion, hvor det økologiske apparat er involveret i den patologiske proces, der manifesteres i en overtrædelse af kulhydratmetabolisme og udviklingen af ​​hyperglykæmi, glykosuri.

De vigtigste symptomer på sygdommen er kvalme, smerteangreb (akut omkreds eller udstråling til venstre halvdel af taljen eller brystet), generel svaghed, abdominal distension, diarré, opkastning, feber og mindre ofte gulsot. Behandling af pancreatitis er kompleks, hvoraf den vigtigste komponent er terapeutisk ernæring. Desuden er det en god medicinsk ernæring, der er i stand til at normalisere metabolske processer i kroppen, herunder bugspytkirtlen og forbedre dens funktion.

Kost til bugspytkirtel sygdom, grundlæggende principper

Kost til bukspyttkjertel sygdom bør først og fremmest sigte mod at reducere smertesyndrom, reducere pancreatisk sekretorisk funktion, reducere hyperfermentæmi, genoprette forstyrrede metaboliske processer. De vigtigste principper for kostbehandling af patienter med akut / kronisk pancreatitis i det akutte stadium omfatter:

  • sult og parenteral ernæring med udtalte metaboliske og kliniske tegn på en autolytisk proces i bugspytkirtlen;
  • Overførsel af patienten på kortest mulig tid til god ernæring (især med hensyn til proteinstandarden);
  • den gradvise udvidelse af kosten ved inddragelse i kosten af ​​nye fødevarer og retter;
  • en gradvis stigning i kalorieindtag og daglig indtagelse under udvidelsen af ​​kosten;
  • sikrer maksimal schazheniya pankreas og gastrointestinale organer fra negative faktorer.

Sammen med overholdelse af sengelast og medicinsk behandling for at reducere udskillelsen af ​​mave- og bugspytkirtlenzymer, gives en akut / kronisk pancreatitis patient i eksacerbationsfasen 2-3 dages fasting. I løbet af denne periode er det tilladt at anvende ikke-kulsyreholdigt Borjomi mineralvand ved stuetemperatur, fraktioneret 250 ml 4-5 gange - i alt 1-1,5 l / døgn og rosehip bouillon (1-2 kopper).

Fra 3. dag med et mildt forløb af pancreatitis gives patienterne en udslettet (første) version af kost nummer 5P. En kost med lavt kalorieindhold (1500-1800 kcal: 60-80 g proteiner (25 g animalske proteiner), 50-60 g fedtstoffer, 200-300 g kulhydrater), den mest sparsomme, den daglige kost omfatter fødevarer, der giver den fysiologiske norm for protein med en skarp begrænsning i kostfedt og kulhydrat.

Ildfaste fedtstoffer og simple kulhydrater (honning, sukker, konfekture, syltetøj) er begrænsede. Undtaget retter, der stimulerer udskillelsen af ​​pancreasjuice og indeholder en masse fibre.

Menuen indeholder halvviskøs, flydende og halvflydende konsistens; 50 gram hvide crackere; 5-6 g salt: disse er supper fra korn på svagt vegetabilsk bouillon eller vand (slim eller grundigt gnides), creme suppe fra kogt kød; dampkoteletter, souffler, dumplings; kogte kyllingæg, proteinomelet (1-2 om ugen); frisk cottage cheese damppudding; pudder / mosede grøntsager, dampet (blomkål, courgette, kartofler, gulerødder), mosede grød på vand, gelé, gelé, mosede friske / tørrede frugtkompotter, mousses på aspartam, fructose, svag te, bouillon af hofter; I de færdige retter tilsættes smør.

Indtast i kosten af ​​andre produkter og tallerkener er forbudt. Drikkebehandling til patienter - 2 l / dag fri væske. Ernæring i tilfælde af pancreas sygdom fraktioneret (6-8 gange / dag), mængden af ​​mad, der tages i en portion, er ikke mere end 300 g.

Efter 5-10 dage, når exacerbationen forværres, overføres patienten til den uopfyldte (anden) version af 5P-kosten, som patienten skal observere gennem hele sygdomsperioden og overgang til stadiet af vedvarende klinisk remission (3-12 måneder). Dens mål er at forhindre gentagelse og progression af pancreatitis, korrigere de resulterende ernæringsmæssige lidelser.

Basen af ​​kosten i perioden med lettelse af eksacerbation og remission i kronisk pancreatitis er det høje indhold af protein i kosten (110-120 g / dag, 60% - animalsk protein) med en skarp begrænsning af fedt til 60-70 g / dag (20% vegetabilsk ), og i nogle tilfælde (med svær steatorrhea) op til 30-50 g / dag og kulhydratrestriktion op til 300 g / dag, hovedsagelig mono- og disaccharider, og i tilfælde hvor diabetes mellitus udvikler, er de helt udelukket.

Det er også strengt forbudt at medtage i kosten fødevarer, som stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelsessafter og rige på ekstraktionsstoffer. Det er vigtigt at tilføje fedtopløselige vitaminer og enzympræparater til diæt af sådanne patienter. Mængden af ​​salt reduceres til 6-8 g / dag. Energien værdi af denne version af Diet nummer 5P - 2500-2700 Kcal.

Menu og et sæt produkter i den anden version af kosten udvidet. Tørret hvedebrød eller kiks op til 200-300 g pr. Dag er inkluderet i kosten. Grøntsager er tilladt med undtagelse af kål og kornsupper (undtagen hirse), også med tilsætning af nudler. Uden forværringsperioden kan du tilføje lidt creme eller smør. Kødretter fremstilles af kød eller fjerkræ med lavt fedtindhold i kogt form (kødboller, burgere, quenelles, ruller, kartoffelmos), fiskeretter fra magert flodfisk i stykker eller i dampet, kogt hakket form; kun kyllingæg i form af proteinomelet; fra fedtstoffer er det tilladt at anvende vegetabilske olier (oliven, solsikke) og usaltet smør.

Mejeriprodukter er repræsenteret i kosten i form af hjemmelavet ikke-sur hytteost, ikke-krydret ost, mejeriprodukter. Kartofler, rødbeder, gulerødder, zucchini og græskar indføres i kosten som grøntsager og retter. Usødet bagt æbler, compotes, gelé, gelé på xylitol, svag te, afkogning af hvedeklid og rosehip er tilladt.

Diætbehandling af symptomer på svær insufficiens i pancreatisk eksokrine funktion (nedsat absorption og fordøjelsessyndrom, steatorrhea) anbefales at diversificere ved hjælp af specialiserede produkter til diætmad - puree og homogeniserede produkter fra kalvekød, oksekød, kyllingekød, oksekødstunge, grøntsager og frugter.

Efter operationer i bugspytkirtlen (især ofte med en cyste, som er en tumor - en kapsel med flydende indhold) forstyrres indholdet af indholdet gennem tarmene, som bidrager til udviklingen af ​​dysbakterier og forstoppelse. Tegn på malabsorption er ofte fraværende. I sådanne tilfælde modificeres den grundlæggende Diet 5 til bugspytkirtlen. I kosten øges indholdet af grøntsager og usødede frugter, nedsætter mængden af ​​let fordøjelige kulhydrater for at undgå fermentering og flatulens.

Med pancreaslipomatose (fedtdegeneration) svarer diætmat til den anden variant af tabel nr. 5 af Pevsner. Kost med forværring og forringelse af patienten i remission - den første version af tabel 5P. I dette tilfælde skal fødevaren under eksacerbation igen begynde med en fast periode.

arter

Hvis der er problemer med de kliniske symptomer på diabetes mellitus hos patienter med kronisk pancreatitis, tilpasses kostbehandling til at tage højde for nedsat kulhydratmetabolisme og nærmer sig den fysiologiske kosten så meget som muligt. I sådanne tilfælde er diæt 5P / 9 foreskrevet, hvilket udelukker i kosten:

  • puriner (ekstraktive nitrogenholdige stoffer);
  • Produkter, der fremmer opblødning og gæringsprocesser i tarmene (kål, bælgfrugter);
  • produkter dannet under stegningsprocessen;
  • fødevarer rig på lipotrope stoffer og calcium;
  • Produkter indeholdende mange æteriske olier og irriterende mavemuskulatur i fordøjelseskanalen (peber, løg, hvidløg);
  • salt - op til 6 g pr. dag.

Med hensyn til energiværdi og næringsstofsammensætning falder den primære diæt for diabetes stort set sammen med 5P-kosten, men sidstnævnte er mere godartet. Med hensyn til næringsstofsammensætning er Diet 5P og 5P / 9 identiske. 5-6 gange madindtag er foreskrevet, simple kulhydrater er udelukket fra kosten, på grund af en forøgelse af fiberindholdet (klid, pektin), fra fedtstoffer på mere end 50% bør falde på fedtstoffer af vegetabilsk oprindelse. Fraktionær ernæring i løbet af dagen udligner forholdet mellem blodglukose og insulinniveauer.

I kosten skal op til 50% af det daglige energibehov være omfattet af kulhydratdelen af ​​kosten. Til dette formål anvendes sødestoffer i vid udstrækning - xylitol, sorbitol, saccharin, aspartam, under hensyntagen til individuel tolerance.

I kosten er fødevarer indeholdende komplekse kulhydrater: brød, korn (undtagen manna og ris); frugter, bær og grøntsager, der indeholder mindre end 5 g kulhydrater pr. 100 g produkter (agurker, courgetter, blomkål) og er begrænset til grøntsager / frugter indeholdende 5-10 g kulhydrater pr. 100 g produkt (rødder, gulerødder, appelsiner, mandariner). Evnen hos enhver fødevare til at øge blodglukoseniveauet er karakteriseret ved et glykæmisk indeks. Og jo lavere indekset er, desto mere er dette produkt egnet til patienter med diabetes.

Der er et specielt bord med de nødvendige oplysninger, som brugeren kan navigere ved valg af produkter. Fedtindholdet i sådanne patienter bør være mindre end den fysiologiske norm som følge af udelukkelse af ildfaste animalske fedtstoffer og fødevarer, der indeholder meget kolesterol (gæs, ænder, svin, lever, lam, hjerner, æggeblommer). 5P / 9 diæten skal indeholde en tilstrækkelig mængde vitaminer, især thiamin (vitamin B1), som er aktivt involveret i kulhydratmetabolisme samt myco / makronæringsstoffer.

vidnesbyrd

  • Kost nummer 5P (første valgmulighed) - med akut pancreatitis eller med forværring af kronisk pancreatitis (i 5-7 dage).
  • Kost nummer 5P (anden mulighed) - efter 7 dage og hele hele eftergivelsesperioden.
  • Kost 5P / 9 - når tegn på diabetes mellitus forekommer på baggrund af kronisk pankreatitis.

Tilladte produkter

Kosten hos patienter med pancreatitis omfatter tørret brød, kager med hvede hvede i en mængde på 200-300 g / dag, revet eller slimet korn- / grøntsagssupper med nudler, nudler med tilsat smør eller creme fraiche. Sørg for at inkludere fedtfattigt kød (kanin, mager ung lam, oksekød), kogt eller dampet fjerkrækød (kylling, kalkun), kanindampet, kogt eller bagt (kartoffelmos, kødboller, dumplings, souffle, rull).

Under remission kan mager kød, kanin, kylling serveres i kogt stykke. Fisket retter fremstilles af fedtfattige sorter af fisk (torsk, gedde, is, aborre, gedde aborre, karpe) kogt, hakket eller i stykker. Kyllingæg er inkluderet i kosten i form af et blødkogt æg eller en damp omelet (op til 2 æg om dagen).

Det er vigtigt at inkludere i diætmælkskålene og især ikke sure sødost (helst hjemmelavet) samt retter baseret på det - pudder, gryderetter. Som en skål i diætet skal være til stede grød fra forskellige korn og pastaviskøse eller i en lurvet tilstand, nudler, hjemmelavede nudler, pasta, der fremstilles med tilsætning af mælk i forholdet 1: 1 eller vand.

Til grøntsagssider, koger, gulerødder, blomkål, babybønner og græskar koges, bages eller strimles. Fedtstoffer - mest usaltet smør og raffinerede vegetabilske olier, der tilsættes direkte til færdigretter. Af søde retter i kosten er compotes fra revet friske og tørre frugter, gelé, kisseller, juice mousses på sorbitol eller xylitol. Kvaliteten af ​​drikkevarer brugte mineralsk ikke-karboneret vand, bouillon hofter, usødet frugtjuice, svag te med citron.