Kost til bugspytkirtlen. Hvad man ikke skal spise med pancreatitis

Med en sygdom i bugspytkirtlen begynder fordøjelsesproblemer. Pankreatitis ledsages ofte af smerte, kvalme, opkastning, appetitløshed. I de fleste tilfælde består behandlingen af ​​at følge en kost og tage medicin, der letter fordøjelsen af ​​mad.

Symptomer på problemer

For at forstå, at du har brug for en kost til bugspytkirtlen, kan du for en række karakteristiske træk. Ofte viser problemerne opustethed, kvalme, passerer ind i opkastning, diarré. Også sygdommen ledsages af halsbrand, hævning, bukemuskel, nedsat appetit. Patienter siger, at mange af dem har angreb af hikke, der er generel svaghed, nogle har endda en fuldstændig modvilje over for enhver mad.

Men det er bedre, at en nøjagtig diagnose er opstillet af lægen ifølge resultaterne af undersøgelsen. Specialisten kan ikke kun rådgive kosten, men også afhente medicin, der hjælper med at lindre tilstanden, forbedre fordøjelsen. De er nødvendige, når bugspytkirtlen har lidt. Symptomer (kost vil hjælpe med at klare dem) kan indikere problemer med leveren eller galdeblæren.

Det er værd at vide, at brugen af ​​fastfood, stegte fødevarer, fede fødevarer og alkohol kan føre til sygdom. Selv uregelmæssige måltider kan forårsage inflammation i bugspytkirtlen.

Overhængende fare

Meget ofte er pankreatitis tæt forbundet med andre sygdomme i fordøjelsessystemet. Derfor er det vigtigt ikke at selvmedicinere og konsultere en læge, hvis tilstanden forværres. Tværtimod kan leveren og galdeblæren lider.

Hvis du ved, at du har brug for en kost til bugspytkirtlen, men samtidig fortsætter med at ignorere alle symptomerne og ikke begrænse dig selv, kan dette føre til forværring. Som følge heraf er udviklingen af ​​pankreatisk nekrose mulig - udryddelsen af ​​visse dele af organet. Et kronisk forløb af sygdommen fører til vævsfibrose. Dette er grunden til, at kroppen ophører med at udføre sine funktioner.

Eventuelle sygdomme i bugspytkirtlen fører til, at den fermenterede pancreasjuice ophører med at komme ind i fordøjelseskanalen, og der opstår alvorlige problemer. Kroppen begynder at mangle næringsstoffer, kulhydratmetabolisme forstyrres, fordi det er bugspytkirtlen producerer insulin, som er nødvendigt til behandling af glukose.

Akut pancreatitis

Betændelse kan ikke gå ubemærket. Den akutte fase ledsages af alvorlige smerter, hvor patienter ofte går til hospitaler. Det er meget nemmere at håndtere, hvad der skal være en kost for bugspytkirtlen i bugspytkirtlen. Det kan ikke være nemt at finde ud af.

I de første 2-3 dage er patienter forbudt at spise. Som følge af kirtelbetændelse oplever de fleste af dem alvorlige smerter og en fuldstændig mangel på appetit. For at opretholde styrken administreres ernæring intravenøst ​​i form af en særlig opløsning. Kun alkalisk vand må drikke. Du kan også lindre tilstanden ved hjælp af kulde, som påføres på et ømt punkt. Dette reducerer produktion af bugspytkirtlen i bugspytkirtlen og udvikler inflammation.

Ernæringsprincipper

Det er vigtigt at forstå ikke kun listen over tilladte produkter, men også hvor ofte du kan spise. En kost til bugspytkirtlen antyder, at ernæring bør være fraktioneret. Det er nødvendigt at spise hver 3. time, der skal være mindst 6 måltider om dagen. Men portionerne skal samtidig være små.

Hvis du ønsker, at bugspytkirtlen skal genoprette hurtigst muligt, er det vigtigt at sikre, at maden bliver dampet, stuvet eller kogt. Det er ønskeligt at bruge det godt knust eller pureret. Det er også vigtigt at overvåge temperaturen: mad skal være varm (30-50 o C). Det er også interessant for mange at finde ud af, hvor længe du skal begrænse dig selv, hvis bugspytkirtlen betændes. Pankreatitis, en diæt, som er obligatorisk, behandles i lang tid. Begræns dig som regel til omkring et år.

Korrektion kræves

Så snart forværringen passerer og patientens tilstand vender tilbage til normal, begynder de at fodre ham. Men glem ikke at den foreskrevne kost skal overholdes, hvis du har en inflammation i bugspytkirtlen, en diæt, hvis menu skal udformes, så kroppen får den mindste mængde fedt.

Så i de første dage af akut betændelse er sulten nødvendig. Det er vigtigt at drikke vand - det skal være varmt, ikke-kulsyreholdigt og alkalisk. I sådanne situationer kan du bruge Borjomi, Essentuki. Du må ikke drikke mere end 200 ml. Også anbefale usødet bouillon hofter.

Efter afslutningen af ​​tre-dages sultestrejken overføres patienten til en særlig diæt med indhold af reduceret kalorieindhold og en normal mængde protein. Mængden af ​​fedt i den er reduceret til et minimum. En diæt til leveren og bugspytkirtlen indebærer også udelukkelse fra kosten af ​​fødevarer, der indeholder grov fiber. Dette er den eneste måde at hjælpe med i fordøjelseskirtlerne.

Mulig kost i perioden efter eksacerbation

Kost til bugspytkirtlen efter et angreb af pankreatitis er ret streng. Kosten kan omfatte sådanne retter:

- friske ostemasse eller dampede puddinger;

- slimete supper fra korn kogt i vand eller vegetabilsk bouillon (kun hirse er ikke tilladt);

- fedtfattige hakket kødpatties;

- Soufflé lavet af lavfedtfisk;

- gelé på sorbitol eller xylitol.

Separat er det værd at bemærke, at mælk kun er tilladt i sammensætningen af ​​forskellige retter, det kan ikke være fuld i sin rene form. Du kan også bruge moderat sød compotes og gelé.

Nødvendige begrænsninger

For hurtigt at genoprette det berørte orgins arbejde skal du vide, hvad der skal være kost til pancreas pankreatitis. Hvad er umuligt, du skal bare huske. Alle stegte, røget, salte og fede fødevarer er forbudt. Derudover er det nødvendigt at overvåge kvaliteten af ​​forbrugte produkter.

Hvis du vil føle dig bedre, og bugspytkirtlen begyndte at virke normalt, skal du give op med bouillon (undtagen for svage grøntsager), friske grøntsager og frugter, rug og hvidt brød, kulsyreholdige drikkevarer, krydderier og krydderier, alkohol. Du må ikke spise kål, sorrel, salat, rober, radise, spinat, radiser, løg.

Derudover bør kosten ikke være æg, bælgfrugter, fede mejeriprodukter. Det er også nødvendigt at begrænse saltindtaget til det maksimale. Til dette anbefaler lægerne at saltning allerede tilberedte retter.

Omtrentlig kost

Det er klart, at listen over tilladte produkter efter den akutte fase af pancreatitis er meget lille. Og i betragtning af at du skal spise 6 gange om dagen, finder mange det svært at lave en omtrentlig kost og bestemme, hvordan man spiser efter at bugspytkirtlen har betændt. Sygdomme under hvilke kost skal følges nøje, undergrave hele mavetarmkanalen alvorligt. Derfor er restaureringen af ​​hans arbejde en vanskelig og langvarig proces.

I de tidlige dage kan kosten være sådan. Til morgenmad kan du lave dampet omelet fra proteiner eller revet (jordet i en blender) hercules korn. I stedet for te er det bedre at drikke bouillon hofter. Til anden morgenmad kan du spise fedtfattig cottageost eller damppudding. Til frokost ville den bedste mulighed være pureed suppe, vegetabilsk puree og damppatty. Som snack passer jelly. Til frokost kan du spise et bagt æble. Du kan spise fiskesuffel og mosede gulerødder eller zucchini.

Optimal diæt

Hårde begrænsninger respekteres i omkring en uge. Derefter kan kosten udvides. En kost til bugspytkirtlen, som skal følges i flere måneder, er også kendt som "bord nummer 5".

Følgende produkter falder ind i listen over tilladte:

- fedtfattige sorter af kød, fisk, fjerkræ;

- kogte æg eller kogte i form af omeletter;

- anden fisk og kød bouillon;

- cottage cheese, i retter - fedtfattige mejeriprodukter (herunder creme fraiche);

- bagt, kogt eller dampet grøntsager;

- ris, boghvede, havregryn, semolina, perlebyg;

- smør (op til 20 g pr. dag), grøntsag (ikke mere end 3 spsk.

- slik (marshmallows, marshmallow, galetny cookies, marmelade, gelé).

Ud over bouillon hofter og alkalisk vand kan du drikke en svag te med citron, frugt og grøntsagssaft (det er ønskeligt at fortynde dem med vand), stuvet frugt.

En sådan diæt for leveren og bugspytkirtlen bør overholdes hele året. Først efter denne periode kan du gradvist udvide diætet. Men det er vigtigt at huske, at overdreven fascination med fede og stegte fødevarer, røget mad igen kan føre til betændelse.

Kost til bugspytkirtel sygdom

Det er behandlet for betændelse i bugspytkirtlen er mulig ikke kun ved hjælp af stoffer, men også gennem korrekt ernæring. Bukspyttens kost er rettet mod at reducere produktionen af ​​mavesaft og forebygge komplikationer af sygdommen. Hvad er de grundlæggende principper for kost i remission og komplikationer? Hvordan laver man en medicinsk menu til en syg pancreas?

Grundlæggende diætprincipper for bugspytkirtlen

Korrekt ernæring i tilfælde af pankreasygdom sammen med andre medicinske faktorer - en sund og mobil livsstil, afvisningen af ​​dårlige vaner. For det første bør det hjælpe med at forbedre metabolisme. For det andet har det en positiv effekt på sygdommen, ledsages af behandling og er den vigtigste forebyggende foranstaltning for at forhindre sygdomme i bugspytkirtlen. Medicinsk ernæring og kost til bugspytkirtel sygdom består af følgende grundlæggende regler:

  • Overholdelse af kosten: regelmæssighed (spis hver 3-4 timer), manglen på lange pauser mellem måltiderne.
  • Variation og balance i kosten: Spis mad i en afbalanceret og tilstrækkelig mængde proteiner, fedtstoffer og kulhydrater, spis flere fødevarer, der er rige på fiber.
  • Spise små måltider, ikke overeat.
  • Spis ikke for kold eller varm mad - kun i form af varme.
  • Varmebehandling af mad under madlavning: Spis mad i kogte, dampede, stuvede betingelser. Stekt mad er forbudt.
  • Drikker tilstrækkelig mængde væske - 1,5-2 liter om dagen.
  • At lave en kost baseret på de individuelle kendetegn ved menneskers sundhed (fødevareallergier, tilstedeværelsen af ​​kroniske sygdomme i mave-tarmkanalen).

mad

Hvad kan du spise under behandling?

Til behandling af betændt og forstørret pancreas er en terapeutisk kost foreskrevet (tabel 5). Det anbefales at diæt for bugspytkirtlen med pankreatitis og andre patologier i lang tid. Det er vigtigt i perioder med tilbagefald, at reducere symptomer og lidelser ved tilbagefald. Ved kronisk pancreatitis (i remission) kan fødevarer, der kan spises, omfatte:

  • gårsdagens bagværkbrød og bageriprodukter;
  • ubehandlet bouillon eller suppe;
  • magert kylling, kalkunkød, kanin;
  • blødkogte æg, damp omelet;
  • mælk, som indeholder et minimum af fedt
  • hårde oste;
  • fra fedtstoffer - solsikkeolie og lidt smør er tilladt
  • alle former for korngrød (med undtagelse af hirse)
  • nudler og pasta kogt i vand;
  • æbler af søde sorter i enhver form (bagt, frisk), andre ikke sure frugter og bær;
  • næsten alle typer grøntsager (kogt, bagt, udelukker rå);
  • grøn te uden sukker, frugtkompotter.

ulovlig

Produkter, der ikke kan spises i kronisk pankreatitis:

  • fedtholdige, rige, kød- og fiskebøtter;
  • fede kød og fisk;
  • konserves og røget kød;
  • sort te og kaffe;
  • konfekture (smørkiks og boller, slik, chokolade);
  • pickles og konserves;
  • nogle grøntsager (sorrel, koriander);
  • krydderier og krydderier;
  • kulsyreholdige drikkevarer (limonade, sodavand, kvass, øl);
  • alle alkoholholdige drikkevarer.
Tilbage til indholdsfortegnelsen

Ernæring under eksacerbation af sygdomme

Ernæring hos patienter med bugspytkirtlen under eksacerbationer spiller en vigtig rolle i behandling og genopretning. Kost er vist i forbindelse med medicinering, sengeluft og opretholdelse af en sund livsstil. Vigtigheden af ​​kost er at stabilisere patientens tilstand og forhindre forringelse af helbredet. Kostvaneregler for sygdomstilfælde:

  1. Før du begynder en diæt, anbefales det at sulte i tre dage - drik kun vand 1,5-2 l om dagen. Den bedste væske i disse dage er medicinsk mineralvand, vildt rosenvand og kogt varmt vand.
  2. Efter 3 dage begynder den strenge kost nr. 5, hvis varighed er 1 uge. Dette er en kost, der udelukker fedtstoffer og fordøjelige kulhydrater, fødevarer, som irriterer mavesækkene (fersk kål, rodfrugter, løg, bælgfrugter).
  3. Forbered retterne i kogt, bagt og grindet til en grødet tilstand. De spiser fraktioneret og i små portioner - for at forbedre tarmene og fordøjelsesprocessen i maven.

Tabel nr. 5 - en diæt til betændelse i bugspytkirtlen, - tillader anvendelse i fødevarer af sådanne produkter:

  • kød uarrangeret bouillon eller suppe;
  • dampet kød og fiskeretter (kødboller, kødboller);
  • Æg retter (dampede omeletter, blødkogte æg);
  • skummetmælk, kefir, ryazhenka;
  • svag sort eller grøn te.
Tilbage til indholdsfortegnelsen

Menu til en syg pancreas

For voksne

Hos voksne mænd og kvinder med problemer med bugspytkirtlen består kosten af ​​fraktionerede snacks (5-6 gange om dagen) og brugen af ​​forskellige fødevaresammensætninger. Patientpancreas skal bruge sparsom mad. Ca. menu i strid med pancreasfunktioner:

  • Til morgenmad er det bedst at spise grød (havregryn, manna).
  • Til frokost - purede supper eller grøntsagspuré.
  • Middag - grød, helst ris eller boghvede.
  • Snacks mellem måltider supplerer ikke-fedtholdige mælkesyreprodukter, tørre kiks, bagt frugt.

For sygdomme i bugspytkirtlen (i akut pancreatitis) anvendes parenteral ernæring - indførelsen af ​​næringsstoffer i kroppen gennem intravenøse injektioner, der omgår fordøjelseskanalen. Viser brugen af ​​rigeligt drikkevand - alkalisk mineralvand, bouillon, infusioner af medicinske planter. Med en gradvis udvikling af en akut sygdom til en kronisk, er det tilladt at introducere bananer, magert kød, kylling, fisk og kost nr. 5 i kosten.

Børnemenu

Når børn med pancreatitis er syge, foreskrives den samme diæt som for voksne, med overvejende mosede supper og porrer i kosten. Sygdommen hos unge børn tolereres bedre - eksacerbationen i 5-7 dage giver mulighed for eftergivelse. Medicinsk ernæring begrænser forbruget af animalske fedtstoffer, salt og let fordøjelige kulhydrater. En erstatning for disse produkter er proteinfødevarer, der svarer til kaloriindholdet og sammensætningen af ​​næringsstoffer. En omtrentlig børns menu for pancreas sygdom for dagen ser sådan ud:

  • morgenmad - havregryn på vandet, urtete;
  • middag - Mos kartofler, kylling bouillon, dogrose bouillon;
  • middag - ris mælkegrød, te med tørre kiks;
  • til natten - frugtgelé, bagt æble.
Tilbage til indholdsfortegnelsen

Opskrifter af retter

Kødpudding

Kostfad - kødpudding, kogt med dampkoger. Du skal tage følgende ingredienser: oksekød - 300 g, smør - 1 spsk. l mælk - 1 spsk. l, æg - 1 stk. salt til smag. Du skal først forberede kødet - rens det af overskydende fedt og årer. Kog kødet og hakket. Skum æghvid med hånden ved hjælp af en visp eller en blander. I hakket kød tilsættes æggeblommen fra æggene, salt til smag, mælk. Hæld langsomt i det piskede protein. Det skal gøre en pastaagtig blanding. Smør væggene i dobbeltkedlen med smør, fyld beholderen med kødblanding. Hæld 1,5 liter vand i en dampkogepande, indstil den rette madlavningstilstand.

Steam omelet

Traditionel mad - æg omelet, som kan koges i en dobbelt kedel hver dag, omfatter ikke mælk og forskellige smag. Eventuelt kan du tilføje lidt fedtfattig hytteost eller kogte grøntsager. Ingredienser: æg - 2 stk., Vand - 0,5 kopper, smør - 1 tsk, salt efter smag. Forberedelse: Tilsæt vand og en knivspids salt til æggene, bland alt sammen til samme konsistens. Hæld blandingen i dampbeholderen, bages i 20 minutter.

Souffle "Bird's Milk"

Opskriften til et kostmåltid kræver følgende ingredienser: cottage cheese - 300 g, mælk - 0,5 kopper, honning - 1 spsk. l, gelatine - 1 tsk, kakaopulver - 1 spsk. l. Madlavning er som følger: suge gelatine i vand og lad i en halv time. Derefter afløb vandet fra gelatinen, tilsæt resten af ​​ingredienserne. Sæt blandingen på lav varme og kog den. Slog den resulterende masse med en blander, hæld i formen og afkøles, indtil den størkner. Mad vil vise sig magert, nærende og især nyde børn.

En terapeutisk kost for pancreas smerter lindrer smerten ved tilstanden og andre tegn på sygdommen under eksacerbationer, hjælper med at opretholde normal sundhed i remissionstrinnet. Hvis du ikke overholder næringsreglerne og den lethedlige holdning til dit helbred, kan patientens tilstand forværres, indtil sådanne komplikationer som fjernelse af kirtelet forekommer. Ernæring uden bugspytkirtlen er mulig, men kræver rigor og kontrol gennem hele livet. Alvorlig holdning til deres helbred og ordentlig slankekure vil forhindre sådanne problemer, forhindre konsekvenser og holde bugspytkirtlen sund.

Kost til pancreitis i bugspytkirtlen: Et eksempel på menuen, der ikke kan spises

Hurtig overgang på siden

Pankreatitis er en sygdom forårsaget af betændelse i bugspytkirtlen. Sygdommen kan være akut og kronisk. De vigtigste symptomer på akut pancreatitis er: skarp smerte i venstre hypokondrium, der omgiver hele venstre side, diarré, kvalme, opkastning. Hvis disse symptomer vises, skal du straks søge lægehjælp og ringe til et team af læger.

Den terapeutiske diæt for denne patologi betragtes som basis for terapi, da syntesen af ​​fordøjelsesenzymer udført af det zymogene pancreasvæv direkte afhænger af fødevarens sammensætning.

Alle klinikere er enige om, at patienten i de første dage af sygdommen (efter et angreb) har brug for sult. Mange læger kan gerne gentage, at bugspytkirtlen elsker "kold, sult og fred".

Kost ernæring for pancreatitis er lavet på en sådan måde, at der opnås maksimal kemisk, mekanisk og termisk sparing af alle organer i mave-tarmkanalen.

Hyppig og fraktioneret indtagelse af varm mad i små portioner over en længere periode reducerer belastningen på fordøjelseskanalen som helhed og gør det muligt for bugspytkirtlen at genoprette og normalisere sine funktioner fuldt ud.

De grundlæggende principper for en diæt for pancreatitis:

  • 5-6 enkelt måltider;
  • En enkelt del må ikke overstige 350 gram;
  • Retter serveres kun i jorden form;
  • Alle produkter er underlagt obligatorisk madlavning ved kogning eller dampning;
  • Det er uacceptabelt at anvende rå grøntsager, frugter eller bær, selv fra den tilladte liste;
  • Mængden af ​​salt i kosten må ikke overstige 5 gram / dag;
  • Sørg for at bruge ren og mineral spisestue og medicinsk bord vand (som foreskrevet af en gastroenterolog), drikkevarer baseret på hofter (infusioner, afkogninger);
  • Alle retter serveres kun i form af varme. Brugen af ​​både varm og kold mad er kontraindiceret;
  • Under forbuddet er fede, stegte, dåse, syltede, saltede, røget produkter, fastfood retter og mad til madlavning;
  • Den mindste krænkelse af kosten kan fremkalde betændelse i bugspytkirtlen og et nyt angreb;
  • Måltider fremstilles kun fra listen over tilladte produkter;
  • En individuel kost, der tager højde for alle patientens egenskaber (alder, tilstand af bugspytkirtlen og andre organer i mave-tarmkanalen, tilstedeværelsen / fraværet af andre kroniske sygdomme osv.), Er udelukkende foreskrevet af den gastroenterolog eller en erfaren ernæringsekspert.

Terapi af akut pancreatitis udføres på et hospital. Til behandling af den akutte fase af sygdommen er en diæt nødvendig for pancreitis i bugspytkirtlen under en eksacerbation, som har betydelige begrænsninger, og overholdelse deraf er nøglen til opnåelse af en stabil remission.

Kost til akut pancreatitis - madfunktioner

Afhængigt af sygdomsstadiet varierer en pancreatisk pancreatitis diæt og en eksemplarisk menu betydeligt. Under et angreb er patienten ordineret i 1-3 dage fuld sult for at maksimere eliminering af organet. På dette stadium af patologien er det nødvendigt at normalisere produktionen af ​​enzymer.

I denne periode er det tilladt at anvende alkalisk afgasset mineralvand af Borjomi-typen i varme ½ kop 6-7 gange om dagen. Fra 3 til 4 dage udvides kosten gradvist på grund af kulhydrat ernæring, herunder på menuen slimete supper på vand, mosede grød, kartoffel, gulerod, græskar og squashpuré, halvflydende kissel, svag te med krabber af hvedebrød og en lille mængde sukker, infusion rosen hofter.

Fra 5-6 dage til en carbonhydrat tilsættes proteinholdige fødevarer: røræg for et par, semi pureret havregryn på skummetmælk, kød og fisk damp souffles, dumplings, kødboller, kødboller, burgere, hytteost med 0% fedt. Med patientens trivsel introduceres fedt gradvist i kosten: usaltet naturligt smør, der er fyldt med færdige retter, såsom korn.

En streng diæt, kaldet tabel 5a, anvendes i op til 2 uger. Derefter overføres patienten til bordet 5 - en diæt til patienter med pancreatitis i remission.

Alt om kirtler
og hormonelle system

Bukspyttkjertlen ligger i nærheden af ​​maven og har en længde på 15 til 25 centimeter. Hendes arbejde er tæt forbundet med galdeblæren og tolvfingertarmen. I sidste ende gennem kanalerne frigiver det enzymer, der nedbryder proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Så det fremmer fordøjelsen.

Hormonets hormoner - insulin og glucagon - er nødvendige for at opretholde glukosebalancen i kroppen. Insulin undertrykker blodsukkerniveauerne, mens glucagon er ansvarlig for syntesen af ​​glucose i leveren. Begge disse hormoner er aktivt involveret i kroppens metaboliske processer.

Placeringen af ​​fordøjelseskanalen

Fakta: Glukose betragtes som en af ​​de vigtigste energikilder. Eksponering for insulin bidrager til dets optagelse af musklerne og nogle organer.

De første tegn på sygdom

Ofte er pancreasygdomme asymptomatiske. Ofte opdages de ved planlagte lægeundersøgelser. Der er mange typer af sygdomme i dette organ, men de kan alle manifestere lignende symptomer.

Det allerførste tegn på sygdommens tilstedeværelse - smerter i venstre hypokondrium. Smerten kan være smerter, trækker, akut, paroxysmal og afhænger af hvilken type organskader. Ofte opstår smertesymptomer efter at have spist fede, stegte eller krydrede fødevarer, for meget mad eller efter at have taget alkohol. Smerten kan være ledsaget af kvalme eller opkastning, unormal afføring, tab af appetit.

Kronisk pankreatitis kan skyldes dårlig behandling af den akutte form af sygdommen.

En af de hyppigste sygdomme er pancreatitis (betændelse i kirtlen), som har en akut og kronisk form. Den akutte form er karakteriseret ved skarpe smerter, feber, feber, kvalme og opkastning. Den kroniske form er manifesteret af tilbagevendende ubehag i overlivet, især efter at have spist, kvalme og nedsat afføring. Dens exacerbation skyldes ofte, at man ikke følger en diæt i tilfælde af bugspytkirtlen.

Andre ofte forekommende sygdomme i kirtel er tumorer og cystiske formationer, som kan have en anden form, grad af malignitet, lokalisering osv.

Det er vigtigt! Udviklingen af ​​sygdomme i dette organ fører til forstyrrelse af galdeblæren og tolvfingertarmen, så deres behandling skal udføres i et kompleks.

mad

Kvaliteten af ​​mad har direkte indflydelse på fordøjelseskanalen.

Korrekt ernæring er en integreret del af terapi for bugspytkirtlen hos både kvinder og mænd. Overholdelse af kosten reducerer belastningen på kroppen, så den kan komme sig hurtigere. Ernæring er normalt ordineret, så maven kan klare den mad, der er taget af sig selv, og kirtelens funktioner udføres på minimumsniveau. Således kan den energi, der kunne bruges på fødevareforarbejdning, gå til genoprettelsen af ​​det berørte organ. Derfor er det vigtigt at vide, hvad du kan spise med en syg pancreas.

Med en lysere manifestation af symptomerne på sygdommen er et stigende antal produkter udelukket. En streng diæt for bugspytkirtlen kan vare i ugen. I denne periode er der et fald i inflammation i kroppen, restaurering af funktioner. Kroniske sygdomme indebærer opretholdelse af en livslang diæt, graden af ​​begrænsning afhænger af sygdommens sværhedsgrad. Det er nødvendigt at medtage i menuen og produkter, der er nyttige til bugspytkirtlen - havkål, broccoli, nogle tørrede frugter.

Rådet. Hvis der opstår ubehag i fordøjelseskanalen, vil den rigtige beslutning være at opgive tung mad i den nærmeste fremtid efterfulgt af en lægeundersøgelse.

Den behandlende læge kan ordinere urtemedicin som en hjælpebehandling.

En diæt med en sygdom i bugspytkirtlen letter patientens tilstand og forhindrer sygdomsforringelsen. Fødevarer er bedst dampet - så det sparer det største antal nyttige egenskaber og er lettere at fordøje. Alle forbrugte fødevarer skal være varme og portioner - små. Det er bedst at spise lidt med en syg pancreas, men ofte. I tilfælde af akutte sygdomme skal alle retter males til en pastaagtig tilstand.

Er vigtigt. I alvorlige tilfælde af sygdommen (som regel sker dette ved akut pankreatitis) får patienten faste. Samtidig ordineres specielle præparater, som administreres intravenøst ​​og mætter kroppen med stofferne, der mangler på grund af sult.

Som efter fasting at spise med pancreas sygdom, skal lægen informere. Ved fastning får patienten at tage mineralvand og svagt rosenkageafkok med en temperatur på ca. 36 grader.

Kostrestriktioner for pankreasygdomme kan vare hele livet.

Det er vigtigt! At lave en kost til en syg pancreas, for at bestemme, hvad du kan spise og hvad der bør forbydes, bør kun en specialist.

Tilladte og forbudte produkter

Fødevarer, der kan indgå i kosten for sygdomme i bugspytkirtlen:

  • grøntsagssupper (uden kål) og korn (undtagen hirse). Ved tilberedning af kød supper tillades kun fedtfattige kød; du kan gøre følgende: efter kogning af kødet drænes bouillon og ferskvand hældes, hvorefter resten af ​​ingredienserne tilsættes;
  • tørret brød, kiks;
  • friske og kogte grøntsager;
  • ikke-sure frugter og bær;
  • damp mager kød og fisk;
  • fra æg er det bedre at lave en damp omelet eller koge dem blødt;
  • fedtfattig hytteost, kefir, cremefløde, mælk;
  • korn;
  • pasta;
  • svag te, rosehip drikke, juice og frugtdrikke fra ikke sure frugter og bær.

Frugter og grøntsager bør spises lidt efter lidt, såvel som brugt til frugtdrikke eller tilsættes til færdige måltider.

Rådet. For at genoprette kirtlen kræver en stor mængde vand. Derfor er det vigtigt at drikke mindst to liter rent vand om dagen.

  • frisk brød, bagværk;
  • tyk suppe, supper med surkål, svampe;
  • krydret, salt, stegt, fed, krydret;
  • dåse mad;
  • pølser, fede kød, fisk og fjerkræ;
  • kogt æg, røræg
  • tallerkener med hirse
  • søde fødevarer - kager, chokolade, honning, marmelade, is;
  • grøntsager, der bidrager til dannelsen af ​​gas og nogle andre - sorrel, radise, radise, rå løg;
  • sure frugter og bær;
  • druer;
  • drikker med gas, kaffe.

Hvis du bruger forbudte fødevarer, kan du opleve smerter, en følelse af tunghed og kvalme.

Rådet. Menuen skal varieres og omfatte fødevarer, der er nyttige til bugspytkirtlen, en tilstrækkelig mængde vitaminer og mineraler.

Menupunkter

Kosten skal foretages korrekt, kombinationen af ​​produkter bør ikke forårsage forværringer af sygdomme. Menuer til bugspytkirtlen kan laves på forhånd, for eksempel kan du lave menuen straks i en uge. Omtrentlige strømindstillinger:

  1. Morgenmad - mælkegrød med ris; den anden morgenmad - græskarpuré; frokost - havregrynssuppe og svag te; Eftermiddagsmat - Galette-kager med lavt fedtindhold; middag - boghvede melpuré; et par timer før sengetid kan du drikke gelé.
  2. Morgenmad - svag te med havregryn eller damp omelet; den anden morgenmad - gulerodspudding og wild rose drink; middag - græskarpuresuppe og bagt æbler; eftermiddagste - osteskål og svag te; middag - gulerodpuré med dampkyllingskødspatties; for natten - fedtfattig kefir.

Laminaria er meget nyttigt på grund af dets rige vitaminsammensætning.

Som du kan se fra eksemplet, er der ikke noget fedtet, krydret eller røget i menuen, da disse retter kan forårsage forringelse. Under festen er det bedre at opgive fede kødretter og efterhånden spise vegetabilske snacks og lette salater samt helt eliminere alkohol. Således bør man ikke afvige fra kost til bugspytkirtlen og ikke foretage ændringer i menuen. Derudover anbefales det ikke at spise rågrønsager og frugter på tom mave (for eksempel citrusfrugter) for at forhindre irritation af mavevæggene.

konklusion

Sygdomme i bugspytkirtlen er meget farlige og fører til sygdomme i andre fordøjelsesorganer. Derfor er det vigtigt at overvåge dit eget helbred, at spise rigtigt, regelmæssigt at undersøge kroppen og se en læge, hvis de første symptomer på en sygdom opstår.

Bukspyttkjertel problemer: ordentlig kost

Pancreas sygdom er en almindelig sygdom, der kun kan helbredes, hvis du følger den korrekte diæt.

Hvad forårsager krænkelser i bugspytkirtlen

Bugspytkirtlen er aktivt involveret i fordøjelsesprocessen. Derfor opstår der fejl i fordøjelsen i strid med dens funktioner.

Med pancreatitis kan forkert ernæring og høj belastning forårsage forværring af smerte, tab af appetit, kvalme og opkastning.

Derfor har personer, der lider af inflammation i bugspytkirtlen, brug for en særlig diæt, der har til formål at reducere mavesekretionen under forværringer af sygdommens kroniske forløb, især ved akut pankreatitis og stabilisering af sygdommen og forebyggelse af komplikationer ved kronisk pankreatitis.

Normalisering af fordøjelsen

For at normalisere processen med fordøjelse i sygdomme i bugspytkirtlen, er det nødvendigt at tage mad på skema, hver 3-4 timer.

Derudover bør vi ikke glemme, at diæt til pankreatitis skal suppleres med at drikke i store mængder. Restaurering af betændt pancreas ledsages af et betydeligt tab af fugt i kroppen.

Derudover er vand nødvendigt for tarmens normale funktion. Ud over vand kan du også drikke svag te med mælk og ikke sure sure frugtsaft.

Det er også nødvendigt at følge kosten til bugspytkirtlen efter forværringen af ​​pancreatitis ophører, da en anden tilgang er meget sundhedsskadelig og fremkalder fremkomsten af ​​andre alvorlige sygdomme.

Og under behandlingen er det nødvendigt at give ikke bare betydning for korrekt ernæring, men også for at eliminere tung fysisk anstrengelse såvel som for at undgå forkølelse.

Kost under eksacerbation af sygdommen

Naturligvis kan krænkelse af bugspytkirtlen ikke helbredes ved diæt alene. Men i løbet af en sådan ubehagelig sygdom som pancreatitis er det meget vigtigt at forhindre, at situationen forværres.

I tilfælde af akut pankreatitis er det tilrådeligt at besøge hospitalet, men efter lægehjælp er det nødvendigt at følge en streng kost.

Kosten begynder med en tre-dages hurtig. I løbet af disse dage kan du drikke 1-1,5 liter varmt, ikke-kulsyreholdigt mineralvand "Borjomi" strengt 200 ml ad gangen og maksimalt 400 ml rosehip bouillon.

Efter fastning, som skal vare 3 dage, skal der følges en særlig diæt, som skal følges i omkring en uge, der indeholder en protein norm, et minimum af kalorier og stærkt begrænsende fedtstoffer og let fordøjelige fedtstoffer.

Derudover er fødevarer, der indeholder grove fibre og hjælper fordøjelseskirtlerne, helt fjernet fra kosten.

Det er bedst at lave mad eller simre mad, steg i hvert fald umuligt. Fødevarer skal være flydende eller puree konsistens. Der burde være fraktioneret.

Spis rigtigt

Ved akut inflammation i bugspytkirtlen kan patientens menu omfatte følgende fødevarer:

  • slimede supper fra korn (undtagen hirse) på svag vegetabilsk bouillon eller vand;
  • dampede patties, mens hakket kød er lavet af ethvert fedtfrit kød;
  • Skåle fra magert fisk i form af en souffel;
  • røræg eller blødkogte æg (højst 1-2 æg om dagen);
  • mælk i sammensætningen af ​​forskellige retter (ren kan ikke);
  • frisk cottageost eller i form af damppudder;
  • Vegetabilske sidetager i form af Mos kartofler;
  • bagt æbler (undtagen Antonov);
  • svag te, dogrose bouillon, "Borjomi";
  • fra sødkiseller, kompotter, gelé på sorbitol og xylitol.

Fedtkød og fisk, gode vegetabilske bouillon, stegt mad, rå frugt og grøntsager, løg, radiser, kål, sorrel, radiser, spinat, rutabaga, salat, røget og konserves, is, rugbrød, alkohol, er helt udelukket fra kosten. kulsyreholdige drikkevarer, krydderier og krydderier.

Kost til kronisk sygdom

Ved kronisk inflammation i bugspytkirtlen er kost en af ​​de konstante terapeutiske faktorer, som kan forhindre forværringer, komplikationer og progression af sygdommen.

I kronisk pankreatitis er let fordøjelige kulhydrater indeholdt i sådanne fødevarer - slik, sukker, honning, marmelade, kulsyreholdige sukkerholdige drikkevarer og fedtholdige fødevarer - ikke tilladt i patientens kost, da fedtabsorption svækkes, når bugspytkirtlen ikke virker.

Al mad skal tilberedes lurvet, dampet eller bagt. Forbudt rigelige måltider. Næringsprincippet bør være dette: lidt, men ofte.

Kronisk pankreatitis - spis rigtigt

Patientens menu kan indeholde følgende produkter:

  • vegetariske supper (undtagen kål), kornsupper (undtagen hirse) med en lille mængde creme eller smør;
  • usyrede kiks, tørret eller gårsdagens brød;
  • magert kød, fjerkræ, fisk - i enhver form, men ikke stegt;
  • usyrlige cottage cheese, sur kefir;
  • ost sorter "nederlandsk" eller "russisk";
  • usaltet smør, vegetabilsk olie (raffineret);
  • halvviskøs korn fra korn;
  • usyret revet eller bagt æbler;
  • hjemmelavede nudler kogte i vand eller 50% med 50% vand med mælk;
  • grøntsager: ristede rødder, gulerødder mv.
  • compotes og kissels uden sukker;
  • svag te med citron, afkog af sort currant og vild rose, juice uden sukker, fortrinsvis fortyndet med vand.

Strikt forbudt

Der er bouillon, lam, svinekød, røgede, stegte og fede retter, pølser, dåsevarer, kaviar, pickles og pickles, svampe, sorrel, kål, radiser, salat, rodfrugter, spinat, bælgfrugter, rå frugter eller grøntsager, tranebær, krydderier og krydderier, kaffe, chokolade, kakao, stærk te, søde kager, kulsyreholdige drikkevarer, alkohol, is, kolde og varme retter.

Al mad skal være ved stuetemperatur. Det er ikke nødvendigt at følge en kost strengt hele mit liv, men det er nødvendigt at følge det i lang tid.

Prøve diætmenu

  1. Til den første morgenmad. Du kan spise cottage cheese med mælk eller grød fra tilladt korn, der er kogt i mælk, eller lænk kogt kød (fisk) med kogte kartofler, protein omelet, samt svag te med en lille mængde sukker.
  2. Anden morgenmad Kan bestå af et æble eller en hytteost.
  3. Til frokost kan du spise kornsuppe, grøntsag uden kød eller mælk, kogt kylling (eller andet tilladt kød, fisk eller dampkødboller), grød eller kartoffel eller gelé, gulerodpuré eller kompot.
  4. Høj te Kan bestå af juice eller kefir.

Før du går i seng, kan du drikke alt fra gærede mælkeprodukter.

Ved aftensmaden, som en mulighed, kan kogt fisk med kartofler, grød eller fedtfattig cottageostskål og protein omelet gøre.

Kost til bugspytkirtel: hvad kan og kan ikke?

I menneskekroppen er bugspytkirtlen et af de vigtigste organer, som regulerer fordøjelsesprocesserne. Det producerer enzymer og mavesaft, der er involveret i nedbrydning af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater fra mad. Det producerer også hormon insulin, som er ansvarlig for glukose optagelse. Kost til bugspytkirtel sygdom spiller en meget vigtig rolle. For at kunne klare sygdommen med succes skal patienten nøjagtigt adskille produkter, der er nyttige, som kan indtages og skades, hvilket kan føre til en mere alvorlig sygdomsforløb.

Symptomer på pankreasygdomme

Som regel med mindre afvigelser i kroppens arbejde er det sjældent, at nogen klager over noget. Symptomer opstår som regel ved forværring eller forværring.

For eksempel under en pankreatitis bemærker en person noget ubehag i formularen:

Ønsker du at tabe? Så er disse artikler til dig.

  • tunghed efter at have spist, især når der var en stor del af det eller høj energi værdi;
  • smerte i venstre hypochondrium, iført helvedesild. Nogle gange kan hun give i venstre skulderblad;
  • kvalme, opkastning;
  • Slap af stolen, gentaget flere gange om dagen;
  • flatulens;
  • abdominal afstand
  • tab af appetit eller overdreven evne;
  • bøvse.

Hvis sygdommen begyndte med en akut form, bliver disse symptomer mere udtalt. De deltager mere og svaghed, sænker blodtrykket, sveden, akut abdomen syndrom. Nogle gange er opkastning i naturen ukuelig, og efter det bliver det ikke lettere. Dette viser nødsituationen hos en læge.

Hvis der er en lidelse i organets endokrine funktion, er dens symptomer meget forskellige og udtrykkes som:

  • hyppig flatulens;
  • intens tørst;
  • rigelig diurese, selv om natten
  • løs afføring;
  • skarpt vægttab
  • plaster og tør hud;
  • tendens til acidose
  • sløvhed og svaghed;
  • reduceret synsstyrke;
  • modtagelighed for tilbagevendende mykoser;
  • dårlig blodpropper
  • trofe sårdannelse;
  • kløe i huden til stærkt hår.

Med alle de forskellige funktionelle lidelser i bugspytkirtlen kan det ikke siges, at nogle af dem nødvendigvis fører til følgende.

Generelle principper for kost: Hvad du kan og ikke kan spise i sygdomme i bugspytkirtlen

Kost til bugspytkirtlen - hvilke fødevarer kan forbruges

Med en kost til bugspytkirtlen må man bruge:

  1. Bagt varer i form af hvedebrød fra den foregående dag bagning eller tørret.
  2. Supper, grøntsager (kun fra hvidkål) og korn.
  3. Appetitvækkere i form af salater fra friske og kogte grøntsager.
  4. Kød og fjerkræfattige sorter (i form af oksekød, kalvekød, kylling osv.).
  5. Fisk fedtfattige sorter.
  6. Kogt æg eller kogt i form af en dampomelet.
  7. Mejeriprodukter i form af syreost, ostepudder, kefir, cremefløde (til dressing).
  8. Korn (semolina, ris, hvede, boghvede, byg, havre).
  9. Dejprodukter i form af pasta lavet af højkvalitetsmel eller hjemmelavede nudler.
  10. Grøntsager i form af kartofler, gulerødder, rødbeder, græskar, courgetter, blomkål, grøntsalat, tomater, agurker, grønne ærter. Meget nyttigt i sygdomme i bugspytkirtlen tang, rig på kobolt og nikkel.
  11. Moden frugt, bær (ikke sur).
  12. Søde retter i form af kissler og kompotter.
  13. Fedtstoffer i form af smør og vegetabilsk olie.
  14. Drikkevarer i form af te med mælk, bouillon hofter, frugt og bær juice.

Ønsker du at tabe? Så er disse artikler til dig.

Når man observerer en kost til bugspytkirtlen, er det nødvendigt at huske om drikregimet. Da genoprettelsen af ​​bugspytkirtlen ledsages af store vandtab, bør drikke være rigeligt. Derudover forekommer normaliseringen af ​​tarm også mere aktivt, når kroppen modtager en tilstrækkelig mængde væske.

Patienter med sygdomme i bugspytkirtlen på grund af sin dårlige funktion og på grund af ændringer i kost ofte lider af fordøjelsesforstyrrelser. For at normalisere sit arbejde er yderst vigtigt at observere kosten og spise regelmæssigt, ofte i små portioner.

Kost til bugspytkirtlen - hvad er forbudt mad

Der er mange fødevarer og måltider, der kan spises i sygdomsperioden. Nogle mennesker misbruger mad. Under den store fest drikker de alkohol i store mængder, og dette forværrer sundhedstilstanden.

Bukspyttkjertlen er meget sårbar. Patienten skal være på en diæt for at beskytte din krop mod skadelige faktorer. Under kost kan man ikke spise følgende produkter:

  • Frisk brød, bagt tærter.
  • Hvede, perlebyg, majsgryn. Du kan også ikke spise bønner og pasta.
  • Fedt kød. Det er strengt forbudt at kød kogte med et højt indhold af salt og krydret krydderier.
  • Fisk og skaldyr, kaviar.
  • Konserverede grøntsager eller fisk.
  • Bouillon: fisk og kød; okroshka, kål suppe, fede supper.
  • Tomat, varme saucer. Du kan heller ikke spise stegt og krydret sovs.
  • Spis ikke stegte eller kogte æg.
  • Mælk, kefir og andre mejeriprodukter med en høj procentdel af fedt.
  • Fedt af animalsk oprindelse, margarine.
  • Agurker, tomater, kål (hvidkål), radiser, rogn
  • Citrus, sure æbler, granatæbler, druer.
  • Mal, chokolade, is, friske kager.
  • Kaffe, alkoholholdige drikkevarer, stærk te, juice fra æbler, druer, granatæbler.
  • Du kan ikke spise multivitaminsaft.

Overvej diæter for dagen, som anbefales til akut eller kronisk sygdom.

Eksempler på menuen til dagen for bugspytkirtlen

Korrekt udvalgte fødevarer har en gavnlig effekt på fordøjelsen, er gode kilder til vitaminer og mineraler. De er nærende.

Nu ved at kende de tilladte produkter, kan du oprette en menu for hver dag. Her er et par muligheder:

Menu "Spis rigtigt"

Morgenmad - mælk ris grød;

Den anden morgenmad - græskarpuré;

Frokost - havregrynssuppe, te med mælk;

Safe, - yoghurt med galetny kager;

Middag - pureret boghvede grød på vandet;

Den anden middag er gelé.

Menuen "Kender ikke problemerne med bugspytkirtlen"

Morgenmad - Souffle fra cottage cheese;

Den anden morgenmad - rismælk grød;

Frokost - Perlebygssuppe med et stykke kød eller kødbold, gulerodspuree;

Snack - protein omelet dampet;

Supper - semolina;

Den anden middag - jordbærjuice.

Menu "Sig pancreas sygdom - NEJ."

Morgenmad - havregryn, te, protein damp omelet;

Den anden morgenmad - gulerodspudding, bouillon hofter;

Frokost: havre suppe med græskar, fisk filet med gulerødder, bagt æbler (uden sukker);

Frokost: osteskål, te;

Middag: Steamede kyllingekoteletter, gulerodspudding, grøntsagssaft;

Ønsker du at tabe? Så er disse artikler til dig.

Hvad bør begrænses i mad i tilfælde af pancreas sygdom

De adskilles af en række produkter, der skal begrænses til:

  1. Mælk - kategorisk forbudt i overskudsperioden, men tillader det at blive kontrolleret i en revisionsprocedure, men ikke mere end 200 ml i en flaske.
  2. Bananer - en stor mængde magnesium og kalium, men for deres reproduktion er udviklingen af ​​et stort antal fermenter påkrævet.
  3. Mango svinekød og onde puddinger.
  4. Æg retter.
  5. Cyp.
  6. Zefir, honning, pastil - mindre end 1 kopechka dag.

Opskrifter til pancreas sygdomme

Fish Soup

Til forberedelsen skal du have et par kartofler, fiskfilet (1 kg.), Løg (1 hoved), mælk med lavt indhold af mælk (100 g). Start madlavning. Vi smider fisk i kogende vand og venter på bouillonkogten. Så smider vi de vaskede grøntsager, stuv det hele i en halv time. Vi hælder mælk i vores suppe og lad den koge. Beat alle blender, suppen er klar.

Grøntsagssuppe

Vi tager kål (farve), courgette, sød peber, broccoli. Mine grøntsager, terninger, sat i en gryde, tilsæt vand (1,5 l.), Kog til klar. Vand er drænet, og grøntsager bliver til en puree gennem en blender.

Blomkål + boghvede grød

Blomkål dampet. Separat cook boghvede korn. Bland alt med en hastighed på 1: 1. Ideel til patienter med dysfunktion i bugspytkirtlen.

Græskar grød

Vi renser skallet fra græskar, vasker det, skærer det i terninger. Fyld skiverne med vand, kog i 15-20 minutter på en let brand. Dræn vandet, ælt græskar med en gaffel, blender. Tilsæt sukker, smør (lidt) til den færdige grød, honning.

Kogt kylling med grøntsager

Vi tager kyllingekød, vasker det, fylder det med vand, koges. Dette vand fusionerer vi. Tilsæt grøntsager, vand til gryden med kyllingekød, kog til klar. Passer til korn, kartoffelmos.

Oksekødspudding

Kød (120 g oksekød) rengøres af fedt, sener. Kog, slib i en kødkværn, bland med kogt semolina grød (10 g). Tilsæt rå æggeblomme, protein (pisket). Knead dejen, læg den i form, olieret, dubs toppen af ​​denne masse, kog for et par.

Kost til bugspytkirtel sygdom

Beskrivelse pr. 22. maj 2017

  • Effektivitet: terapeutisk virkning på 3-6 måneder
  • Vilkår: Fra 3 måneder til et år
  • Omkostninger ved produkter: 1700-1900 rubler om ugen

Generelle regler

Grundlaget for pancreas sygdom er en inflammatorisk proces med degenerative ændringer i parankymen af ​​organet, som i akut pancreatitis kan føre til pankreatisk nekrose og i kronisk, ofte tilbagevendende form, til udvikling af fibrose af parenchymen og sklerose i kirtlenvæv. Samtidig forstyrres fordøjelsespunktet af kirtlen (hovedsageligt proteiner) og derefter den intrasekretoriske funktion, hvor det økologiske apparat er involveret i den patologiske proces, der manifesteres i en overtrædelse af kulhydratmetabolisme og udviklingen af ​​hyperglykæmi, glykosuri.

De vigtigste symptomer på sygdommen er kvalme, smerteangreb (akut omkreds eller udstråling til venstre halvdel af taljen eller brystet), generel svaghed, abdominal distension, diarré, opkastning, feber og mindre ofte gulsot. Behandling af pancreatitis er kompleks, hvoraf den vigtigste komponent er terapeutisk ernæring. Desuden er det en god medicinsk ernæring, der er i stand til at normalisere metabolske processer i kroppen, herunder bugspytkirtlen og forbedre dens funktion.

Kost til bugspytkirtel sygdom, grundlæggende principper

Kost til bukspyttkjertel sygdom bør først og fremmest sigte mod at reducere smertesyndrom, reducere pancreatisk sekretorisk funktion, reducere hyperfermentæmi, genoprette forstyrrede metaboliske processer. De vigtigste principper for kostbehandling af patienter med akut / kronisk pancreatitis i det akutte stadium omfatter:

  • sult og parenteral ernæring med udtalte metaboliske og kliniske tegn på en autolytisk proces i bugspytkirtlen;
  • Overførsel af patienten på kortest mulig tid til god ernæring (især med hensyn til proteinstandarden);
  • den gradvise udvidelse af kosten ved inddragelse i kosten af ​​nye fødevarer og retter;
  • en gradvis stigning i kalorieindtag og daglig indtagelse under udvidelsen af ​​kosten;
  • sikrer maksimal schazheniya pankreas og gastrointestinale organer fra negative faktorer.

Sammen med overholdelse af sengelast og medicinsk behandling for at reducere udskillelsen af ​​mave- og bugspytkirtlenzymer, gives en akut / kronisk pancreatitis patient i eksacerbationsfasen 2-3 dages fasting. I løbet af denne periode er det tilladt at anvende ikke-kulsyreholdigt Borjomi mineralvand ved stuetemperatur, fraktioneret 250 ml 4-5 gange - i alt 1-1,5 l / døgn og rosehip bouillon (1-2 kopper).

Fra 3. dag med et mildt forløb af pancreatitis gives patienterne en udslettet (første) version af kost nummer 5P. En kost med lavt kalorieindhold (1500-1800 kcal: 60-80 g proteiner (25 g animalske proteiner), 50-60 g fedtstoffer, 200-300 g kulhydrater), den mest sparsomme, den daglige kost omfatter fødevarer, der giver den fysiologiske norm for protein med en skarp begrænsning i kostfedt og kulhydrat.

Ildfaste fedtstoffer og simple kulhydrater (honning, sukker, konfekture, syltetøj) er begrænsede. Undtaget retter, der stimulerer udskillelsen af ​​pancreasjuice og indeholder en masse fibre.

Menuen indeholder halvviskøs, flydende og halvflydende konsistens; 50 gram hvide crackere; 5-6 g salt: disse er supper fra korn på svagt vegetabilsk bouillon eller vand (slim eller grundigt gnides), creme suppe fra kogt kød; dampkoteletter, souffler, dumplings; kogte kyllingæg, proteinomelet (1-2 om ugen); frisk cottage cheese damppudding; pudder / mosede grøntsager, dampet (blomkål, courgette, kartofler, gulerødder), mosede grød på vand, gelé, gelé, mosede friske / tørrede frugtkompotter, mousses på aspartam, fructose, svag te, bouillon af hofter; I de færdige retter tilsættes smør.

Indtast i kosten af ​​andre produkter og tallerkener er forbudt. Drikkebehandling til patienter - 2 l / dag fri væske. Ernæring i tilfælde af pancreas sygdom fraktioneret (6-8 gange / dag), mængden af ​​mad, der tages i en portion, er ikke mere end 300 g.

Efter 5-10 dage, når exacerbationen forværres, overføres patienten til den uopfyldte (anden) version af 5P-kosten, som patienten skal observere gennem hele sygdomsperioden og overgang til stadiet af vedvarende klinisk remission (3-12 måneder). Dens mål er at forhindre gentagelse og progression af pancreatitis, korrigere de resulterende ernæringsmæssige lidelser.

Basen af ​​kosten i perioden med lettelse af eksacerbation og remission i kronisk pancreatitis er det høje indhold af protein i kosten (110-120 g / dag, 60% - animalsk protein) med en skarp begrænsning af fedt til 60-70 g / dag (20% vegetabilsk ), og i nogle tilfælde (med svær steatorrhea) op til 30-50 g / dag og kulhydratrestriktion op til 300 g / dag, hovedsagelig mono- og disaccharider, og i tilfælde hvor diabetes mellitus udvikler, er de helt udelukket.

Det er også strengt forbudt at medtage i kosten fødevarer, som stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelsessafter og rige på ekstraktionsstoffer. Det er vigtigt at tilføje fedtopløselige vitaminer og enzympræparater til diæt af sådanne patienter. Mængden af ​​salt reduceres til 6-8 g / dag. Energien værdi af denne version af Diet nummer 5P - 2500-2700 Kcal.

Menu og et sæt produkter i den anden version af kosten udvidet. Tørret hvedebrød eller kiks op til 200-300 g pr. Dag er inkluderet i kosten. Grøntsager er tilladt med undtagelse af kål og kornsupper (undtagen hirse), også med tilsætning af nudler. Uden forværringsperioden kan du tilføje lidt creme eller smør. Kødretter fremstilles af kød eller fjerkræ med lavt fedtindhold i kogt form (kødboller, burgere, quenelles, ruller, kartoffelmos), fiskeretter fra magert flodfisk i stykker eller i dampet, kogt hakket form; kun kyllingæg i form af proteinomelet; fra fedtstoffer er det tilladt at anvende vegetabilske olier (oliven, solsikke) og usaltet smør.

Mejeriprodukter er repræsenteret i kosten i form af hjemmelavet ikke-sur hytteost, ikke-krydret ost, mejeriprodukter. Kartofler, rødbeder, gulerødder, zucchini og græskar indføres i kosten som grøntsager og retter. Usødet bagt æbler, compotes, gelé, gelé på xylitol, svag te, afkogning af hvedeklid og rosehip er tilladt.

Diætbehandling af symptomer på svær insufficiens i pancreatisk eksokrine funktion (nedsat absorption og fordøjelsessyndrom, steatorrhea) anbefales at diversificere ved hjælp af specialiserede produkter til diætmad - puree og homogeniserede produkter fra kalvekød, oksekød, kyllingekød, oksekødstunge, grøntsager og frugter.

Efter operationer i bugspytkirtlen (især ofte med en cyste, som er en tumor - en kapsel med flydende indhold) forstyrres indholdet af indholdet gennem tarmene, som bidrager til udviklingen af ​​dysbakterier og forstoppelse. Tegn på malabsorption er ofte fraværende. I sådanne tilfælde modificeres den grundlæggende Diet 5 til bugspytkirtlen. I kosten øges indholdet af grøntsager og usødede frugter, nedsætter mængden af ​​let fordøjelige kulhydrater for at undgå fermentering og flatulens.

Med pancreaslipomatose (fedtdegeneration) svarer diætmat til den anden variant af tabel nr. 5 af Pevsner. Kost med forværring og forringelse af patienten i remission - den første version af tabel 5P. I dette tilfælde skal fødevaren under eksacerbation igen begynde med en fast periode.

arter

Hvis der er problemer med de kliniske symptomer på diabetes mellitus hos patienter med kronisk pancreatitis, tilpasses kostbehandling til at tage højde for nedsat kulhydratmetabolisme og nærmer sig den fysiologiske kosten så meget som muligt. I sådanne tilfælde er diæt 5P / 9 foreskrevet, hvilket udelukker i kosten:

  • puriner (ekstraktive nitrogenholdige stoffer);
  • Produkter, der fremmer opblødning og gæringsprocesser i tarmene (kål, bælgfrugter);
  • produkter dannet under stegningsprocessen;
  • fødevarer rig på lipotrope stoffer og calcium;
  • Produkter indeholdende mange æteriske olier og irriterende mavemuskulatur i fordøjelseskanalen (peber, løg, hvidløg);
  • salt - op til 6 g pr. dag.

Med hensyn til energiværdi og næringsstofsammensætning falder den primære diæt for diabetes stort set sammen med 5P-kosten, men sidstnævnte er mere godartet. Med hensyn til næringsstofsammensætning er Diet 5P og 5P / 9 identiske. 5-6 gange madindtag er foreskrevet, simple kulhydrater er udelukket fra kosten, på grund af en forøgelse af fiberindholdet (klid, pektin), fra fedtstoffer på mere end 50% bør falde på fedtstoffer af vegetabilsk oprindelse. Fraktionær ernæring i løbet af dagen udligner forholdet mellem blodglukose og insulinniveauer.

I kosten skal op til 50% af det daglige energibehov være omfattet af kulhydratdelen af ​​kosten. Til dette formål anvendes sødestoffer i vid udstrækning - xylitol, sorbitol, saccharin, aspartam, under hensyntagen til individuel tolerance.

I kosten er fødevarer indeholdende komplekse kulhydrater: brød, korn (undtagen manna og ris); frugter, bær og grøntsager, der indeholder mindre end 5 g kulhydrater pr. 100 g produkter (agurker, courgetter, blomkål) og er begrænset til grøntsager / frugter indeholdende 5-10 g kulhydrater pr. 100 g produkt (rødder, gulerødder, appelsiner, mandariner). Evnen hos enhver fødevare til at øge blodglukoseniveauet er karakteriseret ved et glykæmisk indeks. Og jo lavere indekset er, desto mere er dette produkt egnet til patienter med diabetes.

Der er et specielt bord med de nødvendige oplysninger, som brugeren kan navigere ved valg af produkter. Fedtindholdet i sådanne patienter bør være mindre end den fysiologiske norm som følge af udelukkelse af ildfaste animalske fedtstoffer og fødevarer, der indeholder meget kolesterol (gæs, ænder, svin, lever, lam, hjerner, æggeblommer). 5P / 9 diæten skal indeholde en tilstrækkelig mængde vitaminer, især thiamin (vitamin B1), som er aktivt involveret i kulhydratmetabolisme samt myco / makronæringsstoffer.

vidnesbyrd

  • Kost nummer 5P (første valgmulighed) - med akut pancreatitis eller med forværring af kronisk pancreatitis (i 5-7 dage).
  • Kost nummer 5P (anden mulighed) - efter 7 dage og hele hele eftergivelsesperioden.
  • Kost 5P / 9 - når tegn på diabetes mellitus forekommer på baggrund af kronisk pankreatitis.

Tilladte produkter

Kosten hos patienter med pancreatitis omfatter tørret brød, kager med hvede hvede i en mængde på 200-300 g / dag, revet eller slimet korn- / grøntsagssupper med nudler, nudler med tilsat smør eller creme fraiche. Sørg for at inkludere fedtfattigt kød (kanin, mager ung lam, oksekød), kogt eller dampet fjerkrækød (kylling, kalkun), kanindampet, kogt eller bagt (kartoffelmos, kødboller, dumplings, souffle, rull).

Under remission kan mager kød, kanin, kylling serveres i kogt stykke. Fisket retter fremstilles af fedtfattige sorter af fisk (torsk, gedde, is, aborre, gedde aborre, karpe) kogt, hakket eller i stykker. Kyllingæg er inkluderet i kosten i form af et blødkogt æg eller en damp omelet (op til 2 æg om dagen).

Det er vigtigt at inkludere i diætmælkskålene og især ikke sure sødost (helst hjemmelavet) samt retter baseret på det - pudder, gryderetter. Som en skål i diætet skal være til stede grød fra forskellige korn og pastaviskøse eller i en lurvet tilstand, nudler, hjemmelavede nudler, pasta, der fremstilles med tilsætning af mælk i forholdet 1: 1 eller vand.

Til grøntsagssider, koger, gulerødder, blomkål, babybønner og græskar koges, bages eller strimles. Fedtstoffer - mest usaltet smør og raffinerede vegetabilske olier, der tilsættes direkte til færdigretter. Af søde retter i kosten er compotes fra revet friske og tørre frugter, gelé, kisseller, juice mousses på sorbitol eller xylitol. Kvaliteten af ​​drikkevarer brugte mineralsk ikke-karboneret vand, bouillon hofter, usødet frugtjuice, svag te med citron.