Nyttige opskrifter til pancreas sygdom

Opskrifter for sygdomme i bugspytkirtlen påvirker ikke kun helingsprocessen, men forbedrer også helbredet af kroppen som helhed.

Symptomer i sygdomme i bugspytkirtlen, som vil tillade at starte behandlingen i tide:

  1. Væskeafføring med tegn på ikke overcooked mad.
  2. Skarpe smerter i skærekarakteren over navlen; tager antispasmodiske lægemidler ikke lindre ubehag.
  3. Opkastning og kvalme.
  4. Alvorlighed i den rigtige hypokondrium.
  5. Smerter i den epigastriske region.
  6. Mindsket eller tabt appetit.

Kost til pankreasygdomme i kronisk og akut natur

Overvej de fødevarer, der bør udelukkes fra din kost for at undgå eksacerbationer med progressiv inflammation og forhindre komplikationer af sygdommen. Betyr produkter, der indeholder let fordøjelige kulhydrater. Kost til en sygdom udelukker:

  1. Mousserende vand.
  2. Alt, der indeholder en stor mængde fedt (smør, svinekød).
  3. Slik, slik, sukker, honning.
  4. Enhver pølse.
  5. Stærk kaffe, te.
  6. Chokolade og produkter baseret på det.
  7. Pickles og pickles.
  8. Hermetisk mad, kaviar.
  9. Stekt mad og fede bouillon.
  10. Radiser, svampe og bælgplanter.
  11. Alkoholholdige drikkevarer.
  12. Spicy retter og snacks.

Årsagen til at opgive ovenstående er, at absorptionen af ​​fedt i sygdommen i bugspytkirtlen er forværret.

Tilladt at spise:

  1. Supper er vegetar. Du kan tilføje lidt vegetabilsk olie.
  2. Alt fedtfattigt korn (hirsegrød er ikke tilladt).
  3. Kogt på vandnudlerne.
  4. Som en drink kan du tage salte gelé, stuvet frugt, te med citron, bouillon hofter, svag juice.
  5. Grøntsager, undtagen kål. Kogt, rå, revet.
  6. Lette fede oste, cottage cheese, kefir, creme fraiche, ryazhenka.
  7. Fancy bageriprodukter.
  8. Fugle, fisk (navaga, torsk, gedde, karpe) med lavt fedtindhold.

Korrekt madindtagelse, en klar jævn tidsplan i løbet af dagen (det anbefales at strække madindtag op til 5-6 gange om dagen i små portioner) vil bidrage til at forebygge forværringer af kronisk pankreatitis.

Kost i den akutte fase af pancreatitis

De første 3-4 dage efter manifestationer af den akutte fase kan ikke spises. Du kan drikke 150 ml mineralvand uden gas 7-8 gange. Den næste dag udvides kosten, menuen indeholder kogte og dampede retter, hvor fedtindholdet er højere end kulhydraterne, men mindre end proteinerne.

For anden uge indgår gradvis supper, dampede burgere fra fedtfattigt oksekød, kiks, mashed gulerødder. Fra drikke, en afkogning af blade af sort currant, vild rose, gennemsigtig te. Under forbudet blev alle stegt og stuvet for at undgå overgangen fra en eksacerbation til en kronisk sygdom.

Opskrifter diætretter til patienter med pancreatitis

De grundlæggende opskrifter til diætmåltider er:

  • Grød baseret på mælk, græskar og ris.

Tag 1 kg græskar, 15 spiseskefulde ris, 400 ml skummetmælk, en knivspids salt og sukker. Finhakket græskar dækket med vand, sæt sukker og salt. I den allerede bløde, kogte græskar sættes ris. Da vandet fordampes fuldstændigt, tilsættes mælk. Forbered parabolen, indtil risen blødgør. Det er ikke tilladt at tilføje nogen olie.

Til 6 spiseskefulde korn skal du bruge 400 ml vand, salt. Flagerne hældes med kogende vand koges over mild ild. Kogt grød fjernes fra varmen og infunderes i 5-10 minutter med låget lukket.

Til 2 mellemstore kartofler har du brug for 2 gulerødder, løg, salt, nogle grønne ærter (ikke i den akutte form af sygdommen), majs. Alle grøntsager er finskåret og hældes i en kasserolle med 4 liter vand, koges og koges i 20 minutter over lav varme.

Særlig nyttig i kronisk pankreatitis. Til 1 kg fiskfilet har du brug for to kartofler, løghoved, 100 g fedmælk. Først sættes fiskfileter i kogende vand. Når vandet begynder at koge, sæt de vaskede grøntsager og gryderet i en halv time. Hæld derefter mælken og vent indtil den koger. Gennem en blender er grøntsager og fileter mashed.

  • Af saucerne, der kan laves i hovedmenuen for smag, kan betragtes som egnede: tomat, bær (fra ikke-sure og modne frugter).
  • I kronisk form vil oksekødstykker kogt i en dobbeltkedel være nyttig som kost.

150 g oksekød, forældet brød, vand og salt. Brød er gennemblødt i vand og ruller med kød i en kødkværn. Putty patties placeres i en dobbelt kedel i 30 minutter. Kontraindikation: Den første uge af sygdommens akutte form.

  • Blomkål i boghvede grød.

Ved en sats på 1: 1, er grød kogt separat fra kål. Velegnet til optagelse i menuen for patienter, der sætter på en kost 5P.

Folkerecept

  • For at fjerne betændelsen, går det immortelle blomster.

For et glas varmt vand, tag en spiseskefulde blomster, koge. Tilberedningstid med konstant omrøring - en halv time. Tag tre gange om dagen til et halvt glas i 30 minutter før måltiderne.

Øverste del af iris og malurt i et 1: 1 forhold er finhakket og blandet. En spiseskefuld af blandingen hældes med et glas kogende vand. Drikk en tredjedel af et glas 20 minutter før måltider tre gange om dagen.

  • En spisesked af rødderne af elecampane, burdock, kamilleblomster, calendula, salvie, tog, markhestetail, St. John's wort og malurt er knust, fyldt med 2 kopper varmt vand, infunderet i 4 timer. Halv et glas en halv time før måltider, tre gange om dagen.
  • Ved en hastighed på 50 g blåbær til 2 kopper kogt vand kogt i 5 minutter. Forbruge 2 gange på en dag.

Hvad sker der, hvis du starter en sygdom?

De toksiner og enzymer, der udskilles af betændt bugspytkirtlen, kommer ind i blodbanen og beskadiger de indre organer, først og fremmest lever, hjerte, lunger og nyrer. Progressiv blødning i kirtlen gør det meget sandsynligt endog dødelig. Desuden kan sygdommen forårsage:

  1. Mave og tarmsår.
  2. Kræft og infektiøse sæler i bugspytkirtlen.
  3. False cyster.
  4. Erosion i spiserøret.
  5. Sepsis (blodforgiftning).
  6. Nervøse og psykiske lidelser.
  7. Fistel ind i bukhulen.

Årsager til sygdom og forebyggende foranstaltninger mod pancreatitis

Hovedårsagerne til inflammation i bugspytkirtlen:

  1. Overspisning, ubalanceret kost, vane med at spise sjældent, men meget. Endnu værre, hvis du drikker alkohol før et måltid på tom mave.
  2. I halvdelen af ​​tilfældene opstår betændelse fra alkoholmisbrug.

Koncentrationen af ​​enzymer i bugspytkirtlen øges kraftigt, sphincten placeret ved indgangen til tolvfingertarmen åbner ikke, spasmer. Så de enzymer, der skulle komme ind i tarmene, forbliver i kanalerne.

  1. Skader på maven.
  2. Infektioner, vira, såsom hepatitis, influenza.
  3. Gallsten sygdom.

Hvis der dannes sten i galdeblæren, er det nødvendigt at fjerne dem så hurtigt som muligt, fordi det afhænger af galdeblærenes tilstand og galdevejen, hvor godt bugspytkirtlen virker.

  1. Afhængighed af rygning
  2. Metaboliske lidelser.
  3. Medicin, såsom østrogener, sulfonamider, antibiotika.

Læger anbefaler at udføre øvelser af respiratorisk type, for at få en massage effekt på de indre organer.

Det skal gøres fra 2 til 4 gange om dagen i enhver position. Antallet af gentagelser skal gradvist øges fra 2 til 5 til 9. I intet tilfælde kan det udføres under et angreb af smerte, men først efter at det går ned.

Først indånder og hold vejret i 2 sekunder i midten af ​​indåndingen. Tæl til tre, indånd igen, fylder lungens rum. Det bør kraftigt trække i maven og slappe af pressemusklerne på udåndingen. Når du trækker vejret, skal afslapning af tidligere spændte muskler komme.

Pancreatitis pancreas - opskrifter

Den bedste behandling og forebyggelse af sygdomme i bugspytkirtlen er ordentlig ernæring. Først og fremmest bør det være fraktioneret. Følgende produkter bør heller ikke indtages:

  • enkle kulhydrater, eller rettere mel og sødt;
  • ristede;
  • akut;
  • maksimere saltindtag
  • enhver slags smør, du kan hælde en lille skål efter madlavning;
  • røget kød;
  • dåse fisk og pølser;
  • fødevarer med højt indhold af fiber, især kål;
  • kulsyreholdige drikkevarer;
  • kakao og kaffe;
  • alkoholholdige drikkevarer;
  • sure fødevarer.

I eftergivelsesperioden må dampede grøntsager og frugter, fedtfattige kød, kartoffelmos, en lille mængde melprodukter, fedtfattige mejeriprodukter, æg og galetny-cookies forbruges.

Kost 5p

Dette er den samme Pevzners kost nr. 5, men lidt modificeret og tilpasset til patienter med pancreatitis, både børn og voksne, og har to sorter:

  1. Til patienter med akut eksacerbation af kronisk og akut pancreatitis.
  2. Til patienter med kronisk pancreatitis i remission.

Vigtigst er, at diætmad skal dampes eller koges. I dette tilfælde foretrækkes proteinprodukter.

Spis ikke meget varm eller kold mad. Det skal være ensartet og sparsomt. Samtidig skal mad spises i små portioner på 250-300 g hver 2. time, op til 8 gange om dagen. Energiværdien må ikke overstige 1000 kcal pr. Dag.

Supper er kogt i vand, uden at tilsætte kød. Fra grøntsager og korn tilsættes semolina, ris, hirse, kartofler, gulerødder, græskar, vermicelli, courgette. Det er ønskeligt at male alle ingredienserne med en blender eller gnide gennem en sigte.

Mejeriprodukter kan være alle, undtagen fedte og for sure. Sure fløde tilsættes kun til den færdige skål, men ikke mere end 30 g.

Æg bruges kun i omeletter, og i den første uge ikke mere end en, så - højst to.

Kødet anvendes kun i svagt fede sorter af kalvekød, kylling, kalkun, kanin, fisk. Også for at lette fordøjelsen er det bedre at male. Før madlavning fjernes alle sener og sener, hud fra kalkun og kylling.

Frugter - kun moden, sur, helst bagt.

Blandt de grøntsager velkomne rødder, kartofler, gulerødder, græskar, grønne ærter, blomkål, courgette. Under remission kan være en lille tomat. Alle dem bruges kun i dampet form.

Sød: Du kan bruge naturlig marshmallow og marshmallow på agar-agar, kiks, gelé og mousse på sorbitol.

Drikkevarer: te, compote, gelé, dogrose bouillon, fortyndet frugt og bærjuice og mælkefrugtcocktails.

Opskrifter af retter i den første uge af forværring

I de første dage med eksacerbation er det bedre at ikke spise noget overhovedet, bare for at drikke alkalisk vand for at rydde maven og reducere surhedsgraden, grøn te og rosehip te er gode. Desuden vil de være ret velsmagende, hvis retterne er ordentligt kogte. Overvej opskrifterne for pankreatitis og cholecystit i den første uge, startende fra den tredje og fjerde dag.

havregrød

Først og fremmest bør det være flydende, og mælken skal fortyndes med vand i et 50/50 forhold. Til dette har vi brug for:

  • havregryn - 6 el. l.;
  • vand med mælk - 3 kopper;
  • sukker, salt og smør er kun tilladt under fritagelse.

Koggrød kan være både på komfuret og i langsom komfur. Først skal du bringe vandet med mælk til kog, hæld derefter flagerne og kog, konstant omrøring indtil kogte, plus fem minutter, så det maksimalt koges. Du kan også hugge det efter madlavning ved hjælp af en blender. I en langsom komfur er den forberedt i tilstanden "Grød".

Boghvede suppe

Dette er en universel opskrift, der udarbejdes hurtigt og nemt. Det er nødvendigt at lave mad lige så meget som at spise. Til dette har vi brug for følgende ingredienser:

  • boghvede (det kan nemt erstattes med hirse eller ris) - 3 spsk. l.;
  • kartofler - 2-3 stykker mellemstore
  • gulerødder og løg - tag 1 stk.
  • vand - 1,5 l;
  • salt - lidt efter din smag
  • solsikkeolie - 0,5 spsk. l. i en plade.

Først, i en to-liters gryde, bringe vandet til kog. Derefter lægger vi kornet og tærte kartofler i en gryde. Dernæst skal du smide ristede gulerødder, fint hakkede løg og koge, indtil kartoflerne er kogte, i slutningen tilføj lidt salt. Under remission kan du tilføje et par kødboller.

Courgetter fyldt med hakket kylling med ost

Fremragende nærende og velsmagende skål. Hakkemad kan tages både kylling og oksekød. For at forberede skålen skal du tage følgende ingredienser:

  • kylling - 0,5 kg;
  • courgette - 3 stk. Mellemstørrelse, hvis huden ikke er meget tyk, vil den smage bedre;
  • ost - lidt;
  • smør - fedt formularen;
  • forældet brød - 50 g;
  • salt - til smag;
  • protein - 1 stk. under remission kan du tage hele æget
  • løg - 1 stk. af velvære.

Først skal du skære courgette skiverne 1-1,5 cm brede, så fjern kernen. Det næste trin vil være et blød i vand eller mælk af brød.

Derefter springe kyllingen tre gange, skrælles af huden gennem en kødkværn, og tilsæt til hakket, løg, æg, brød og salt. Dernæst to madlavningsmuligheder - i ovnen og dobbeltkedlen:

  • vi lægger i fedtet form af courgetter, hvorefter vi sætter fyldstofet inde. Fyld vandet langs kurkens kanter til næsten helt at dække, tilsæt noget salt og sæt til at bage i ovnen forvarmet til 160 grader i 35-40 minutter. Madlavningshastigheden afhænger af mængden af ​​hakket kød og bredden af ​​kucchinihuden. Et par minutter før du er klar, drys fyldt courgette med ost;
  • I den langsomme komfur er alt det samme, men du bør indstille tilstanden "Quenching" eller "Baking" i 40 minutter.

I denne skål under remission kan du tilføje skiver tomat, som skal placeres ovenpå hakket kød i begyndelsen af ​​tilberedningen.

Fiskfilet med gulerødder

For at forberede en sådan skål, skal du tage:

  • Filet af magert fisk - 0,5 kg;
  • løg og gulerødder - 1 stk. små størrelser;
  • salt - lidt.

Denne skål er kostbar, og dens smag afhænger helt af fiskens smag. Du kan tage tilapia eller i ekstreme tilfælde pollock eller kulmule.

Til madlavning skal du skære fisken i portioner og sætte dem i en gryde og derefter tilsæt hakkede løg og gulerødder, dækk alt sammen med en lille mængde vand og salt. Derefter skal du simre i 20 minutter på lav varme.

Opskrifter til remission

Low Fat Curd Mousse

Til dette har vi brug for:

  • fedtfattig cottage cheese - 300 g;
  • naturlig yoghurt - 100 g;
  • gelatine - 15 g;
  • sukker - 160 g;
  • blåbær eller jordbær - ca. 4 el. l.

Sug gelatine i varmt vand i 15 minutter. Efter alle ingredienserne, undtagen gelatine, blandes og slås med en blender. Derefter bringe gelatine i kog i et vandbad og hæld derefter i fløden, mens den hele tiden omrøres. Dernæst slå i 3 minutter med en mixer, hæld i forme og sæt i køleskabet i 3 timer.

Kylling bagt i græskar

Tilberedning af denne skål, selvom det tager meget tid, men det viser sig meget velsmagende. Vi skal bruge:

  • Kylling - 1,7 kg, kan være lidt mindre;
  • græskar - samme vægt, mellemstørrelse;
  • tørrede abrikoser - 100 g;
  • salt - lidt;
  • ris - 1 spsk, helst lang;
  • olivenolie - 3 el. l.

Til at begynde med skal ris gennemblødes i vand i flere timer og derefter foldes tilbage på en sigte. Hæld derefter en stor mængde vand i en kasserolle, kog, tilsæt ris. Kog det i 15 minutter, overskydende vand skal drænes.

Efter at have taget et græskar og træder tilbage fra stammen på 5-6 cm, klippe toppen af. Desuden bruger den akutte del af kunsten. l. du er nødt til at fjerne alle frø og papirmasse, idet du forlader græskarens vægge med en tykkelse på 1,5 cm

Den tredje fase vil skære tørrede abrikoser i strøer og blande det med ris. Alle denne blanding skal lægges på bunden af ​​græskar. Så er det nødvendigt at opdele kyllingen i 8 dele, fjern alt fedt og hud fra det og placere dem oven på risen.

Og til sidst skal du hælde det hele med olie, dække med toppen af ​​græskar og sæt det til at bage i ovnen i 2 timer ved en temperatur på 160 grader.

Hjemmelavet kost til patienter med pancreatitis

Ernæring for pancreatitis er en væsentlig del af behandlingen. Og det skal organiseres, så hver skål var kosttilskud. Men formelt giver de rigtige retter nogle gange ikke glæde - forbrugeren kan ikke lide enten smag eller udseende. Desuden er det ikke altid sikkert at spise mad på offentlige steder, at alle madlavningsopskrifter overholdes, og de, der lider af pancreatitis, er forsikret mod gastrointestinale problemer og endda komplikationer fra bugspytkirtlen.

Kun én vej ud - så ofte som muligt at lave mad i overensstemmelse med dine egne opskrifter.

Ernæringsregler for pancreatitis

Da folk bor i familier, er det ikke særlig bekvemt at lave specialretter til en patient med pancreatitis. Vi skal stræbe efter at sikre, at diætopskrifter bliver en komplet del af familiemenuen. Til dette skal du lære at lave dem lækre. Hvis dette lykkes, vil bonussen være at reducere risikoen for at erhverve sygdomme i fordøjelseskanalerne af husholdninger, fordi pancreatitis diætopskrifterne tilbyder korrekt ernæring.

Originale produkter skal være friske og lydige. Afkølet og optøet før madlavning opbevares i køleskabet i højst en dag.

For nybegyndere kokkene vi præsenterer opskrifter af retter, der sikkert kan inkluderes i kosten med pancreatitis. Madlavning, ifølge kostopskrifter, anbefales umiddelbart før måltidet. Men oftest - det er en umulig opgave, især på hverdage. Derfor er det tilladt at opbevare retter lavet i overensstemmelse med kostopskrifter i køleskabet.

Det er vigtigt! Salater og andre kolde appetitvækkere i køleskabet forbliver friske i 12 timer, og måltider, der skal opvarmes, kan opbevares i op til 2 dage.

Det er vigtigt!

Salater og appetitvækkere

I det klassiske køkken er disse retter designet til at appetitere, stimulere produktionen af ​​fordøjelsessaft til at assimilere flere retter i et måltid. Med pancreatitis er det ikke nødvendigt - kosten giver ikke en stor mængde mad ad gangen. Snacks til pancreatitis forbruges ofte som den vigtigste ingrediens i snacking om dagen: Foruden morgenmad, frokost og aftensmad til gastrointestinale sygdomme, især pancreatitis, kræves der 2 til 4 måltider. Det er, når de bruger de såkaldte snacks. Nogle opskrifter er angivet i tabellen.

kartofler - 2 stk.

frisk agurk - 1 stk.

løg - 0,5 stk.

naturlig yoghurt - 10 g

Kog kartofler i uniformer uden salt, kølig, skræl, skåret i terninger;

kog æg, afkøle, adskille proteinet, hugge ind i en smul;

skræl agurk, rist

finhak løgene, skold for at fjerne skarpheden og straks afløb vandet;

ingredienserne blandes, sæson med yoghurt, lidt salt

du kan tage quail æg, så output vil være 6 - 8 stk.

Løg kan erstattes med grøn, det er også skoldet, og porren kan ikke skældes, men kun finhakket

løg - 0,5 stk.

majs otv. - 100 g;

vegetabilsk olie - 10 g

kog sprød ris i let saltet vand, køligt;

stejle proteinhakket;

kog majscob, køle i bouillon;

bland ingredienserne, fyld med olie, lidt salt

I stedet for frisk majs kan du bruge dåse - hvis det ikke indeholder konserveringsmidler og tilsætningsstoffer - er der sådan, du skal læse etiketterne;

raffineret solsikkeolie

semolina - 15 g;

smør - 30 g.

vand - 0,5 kopper

Bland det rå æg og semolina grundigt i vand, lad det svulme;

kombinere blandingen med kød;

fedt formens kanter;

ælt blandingen igen og læg den i form

dampet

I stedet for kødkomponenten kan du komme ind i ostemassen

smør - 8 g;

kogt squash - 4 til.

bagt tomat - 4 til

hovedpåfyldningen varierer også: du kan bruge kød, fisk i stedet for ost;

serveret uden salt

kartofler - 3 stk;

løg - 0,5 stk.

løg skold, klemme, hugge fint;

blande produkter, let salt;

i stedet for creme kan fyldes med vegetabilsk olie

Som du kan se, har opskriften til hver snack flere muligheder for madlavning. Dette giver dig mulighed for at lave mad fra de fødevarer, der er i køkkenet, og ikke at opgive parabolen på grund af fraværet af en eller anden ingrediens.

Suppen er meget nyttig for patienter med pancreatitis. Dette er en blød mad, der ikke irriterer maven i tarmene og giver en fuld måltid.

Der er flere særlige træk ved madlavning opskrifter til pancreatitis:

  • kogt i vand, skummetmælk eller fortyndet bouillon, og brug aldrig en stærk bouillon;
  • Hakkede produkter er godt kogte indtil bløde;
  • ofte kogte mosede supper.

Nedenstående tabel viser nogle opskrifter til populære supper, der ikke er forbudt for pankreatitis.

Kost til bugspytkirtel sygdom

Beskrivelse pr. 22. maj 2017

  • Effektivitet: terapeutisk virkning på 3-6 måneder
  • Vilkår: Fra 3 måneder til et år
  • Omkostninger ved produkter: 1700-1900 rubler om ugen

Generelle regler

Grundlaget for pancreas sygdom er en inflammatorisk proces med degenerative ændringer i parankymen af ​​organet, som i akut pancreatitis kan føre til pankreatisk nekrose og i kronisk, ofte tilbagevendende form, til udvikling af fibrose af parenchymen og sklerose i kirtlenvæv. Samtidig forstyrres fordøjelsespunktet af kirtlen (hovedsageligt proteiner) og derefter den intrasekretoriske funktion, hvor det økologiske apparat er involveret i den patologiske proces, der manifesteres i en overtrædelse af kulhydratmetabolisme og udviklingen af ​​hyperglykæmi, glykosuri.

De vigtigste symptomer på sygdommen er kvalme, smerteangreb (akut omkreds eller udstråling til venstre halvdel af taljen eller brystet), generel svaghed, abdominal distension, diarré, opkastning, feber og mindre ofte gulsot. Behandling af pancreatitis er kompleks, hvoraf den vigtigste komponent er terapeutisk ernæring. Desuden er det en god medicinsk ernæring, der er i stand til at normalisere metabolske processer i kroppen, herunder bugspytkirtlen og forbedre dens funktion.

Kost til bugspytkirtel sygdom, grundlæggende principper

Kost til bukspyttkjertel sygdom bør først og fremmest sigte mod at reducere smertesyndrom, reducere pancreatisk sekretorisk funktion, reducere hyperfermentæmi, genoprette forstyrrede metaboliske processer. De vigtigste principper for kostbehandling af patienter med akut / kronisk pancreatitis i det akutte stadium omfatter:

  • sult og parenteral ernæring med udtalte metaboliske og kliniske tegn på en autolytisk proces i bugspytkirtlen;
  • Overførsel af patienten på kortest mulig tid til god ernæring (især med hensyn til proteinstandarden);
  • den gradvise udvidelse af kosten ved inddragelse i kosten af ​​nye fødevarer og retter;
  • en gradvis stigning i kalorieindtag og daglig indtagelse under udvidelsen af ​​kosten;
  • sikrer maksimal schazheniya pankreas og gastrointestinale organer fra negative faktorer.

Sammen med overholdelse af sengelast og medicinsk behandling for at reducere udskillelsen af ​​mave- og bugspytkirtlenzymer, gives en akut / kronisk pancreatitis patient i eksacerbationsfasen 2-3 dages fasting. I løbet af denne periode er det tilladt at anvende ikke-kulsyreholdigt Borjomi mineralvand ved stuetemperatur, fraktioneret 250 ml 4-5 gange - i alt 1-1,5 l / døgn og rosehip bouillon (1-2 kopper).

Fra 3. dag med et mildt forløb af pancreatitis gives patienterne en udslettet (første) version af kost nummer 5P. En kost med lavt kalorieindhold (1500-1800 kcal: 60-80 g proteiner (25 g animalske proteiner), 50-60 g fedtstoffer, 200-300 g kulhydrater), den mest sparsomme, den daglige kost omfatter fødevarer, der giver den fysiologiske norm for protein med en skarp begrænsning i kostfedt og kulhydrat.

Ildfaste fedtstoffer og simple kulhydrater (honning, sukker, konfekture, syltetøj) er begrænsede. Undtaget retter, der stimulerer udskillelsen af ​​pancreasjuice og indeholder en masse fibre.

Menuen indeholder halvviskøs, flydende og halvflydende konsistens; 50 gram hvide crackere; 5-6 g salt: disse er supper fra korn på svagt vegetabilsk bouillon eller vand (slim eller grundigt gnides), creme suppe fra kogt kød; dampkoteletter, souffler, dumplings; kogte kyllingæg, proteinomelet (1-2 om ugen); frisk cottage cheese damppudding; pudder / mosede grøntsager, dampet (blomkål, courgette, kartofler, gulerødder), mosede grød på vand, gelé, gelé, mosede friske / tørrede frugtkompotter, mousses på aspartam, fructose, svag te, bouillon af hofter; I de færdige retter tilsættes smør.

Indtast i kosten af ​​andre produkter og tallerkener er forbudt. Drikkebehandling til patienter - 2 l / dag fri væske. Ernæring i tilfælde af pancreas sygdom fraktioneret (6-8 gange / dag), mængden af ​​mad, der tages i en portion, er ikke mere end 300 g.

Efter 5-10 dage, når exacerbationen forværres, overføres patienten til den uopfyldte (anden) version af 5P-kosten, som patienten skal observere gennem hele sygdomsperioden og overgang til stadiet af vedvarende klinisk remission (3-12 måneder). Dens mål er at forhindre gentagelse og progression af pancreatitis, korrigere de resulterende ernæringsmæssige lidelser.

Basen af ​​kosten i perioden med lettelse af eksacerbation og remission i kronisk pancreatitis er det høje indhold af protein i kosten (110-120 g / dag, 60% - animalsk protein) med en skarp begrænsning af fedt til 60-70 g / dag (20% vegetabilsk ), og i nogle tilfælde (med svær steatorrhea) op til 30-50 g / dag og kulhydratrestriktion op til 300 g / dag, hovedsagelig mono- og disaccharider, og i tilfælde hvor diabetes mellitus udvikler, er de helt udelukket.

Det er også strengt forbudt at medtage i kosten fødevarer, som stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelsessafter og rige på ekstraktionsstoffer. Det er vigtigt at tilføje fedtopløselige vitaminer og enzympræparater til diæt af sådanne patienter. Mængden af ​​salt reduceres til 6-8 g / dag. Energien værdi af denne version af Diet nummer 5P - 2500-2700 Kcal.

Menu og et sæt produkter i den anden version af kosten udvidet. Tørret hvedebrød eller kiks op til 200-300 g pr. Dag er inkluderet i kosten. Grøntsager er tilladt med undtagelse af kål og kornsupper (undtagen hirse), også med tilsætning af nudler. Uden forværringsperioden kan du tilføje lidt creme eller smør. Kødretter fremstilles af kød eller fjerkræ med lavt fedtindhold i kogt form (kødboller, burgere, quenelles, ruller, kartoffelmos), fiskeretter fra magert flodfisk i stykker eller i dampet, kogt hakket form; kun kyllingæg i form af proteinomelet; fra fedtstoffer er det tilladt at anvende vegetabilske olier (oliven, solsikke) og usaltet smør.

Mejeriprodukter er repræsenteret i kosten i form af hjemmelavet ikke-sur hytteost, ikke-krydret ost, mejeriprodukter. Kartofler, rødbeder, gulerødder, zucchini og græskar indføres i kosten som grøntsager og retter. Usødet bagt æbler, compotes, gelé, gelé på xylitol, svag te, afkogning af hvedeklid og rosehip er tilladt.

Diætbehandling af symptomer på svær insufficiens i pancreatisk eksokrine funktion (nedsat absorption og fordøjelsessyndrom, steatorrhea) anbefales at diversificere ved hjælp af specialiserede produkter til diætmad - puree og homogeniserede produkter fra kalvekød, oksekød, kyllingekød, oksekødstunge, grøntsager og frugter.

Efter operationer i bugspytkirtlen (især ofte med en cyste, som er en tumor - en kapsel med flydende indhold) forstyrres indholdet af indholdet gennem tarmene, som bidrager til udviklingen af ​​dysbakterier og forstoppelse. Tegn på malabsorption er ofte fraværende. I sådanne tilfælde modificeres den grundlæggende Diet 5 til bugspytkirtlen. I kosten øges indholdet af grøntsager og usødede frugter, nedsætter mængden af ​​let fordøjelige kulhydrater for at undgå fermentering og flatulens.

Med pancreaslipomatose (fedtdegeneration) svarer diætmat til den anden variant af tabel nr. 5 af Pevsner. Kost med forværring og forringelse af patienten i remission - den første version af tabel 5P. I dette tilfælde skal fødevaren under eksacerbation igen begynde med en fast periode.

arter

Hvis der er problemer med de kliniske symptomer på diabetes mellitus hos patienter med kronisk pancreatitis, tilpasses kostbehandling til at tage højde for nedsat kulhydratmetabolisme og nærmer sig den fysiologiske kosten så meget som muligt. I sådanne tilfælde er diæt 5P / 9 foreskrevet, hvilket udelukker i kosten:

  • puriner (ekstraktive nitrogenholdige stoffer);
  • Produkter, der fremmer opblødning og gæringsprocesser i tarmene (kål, bælgfrugter);
  • produkter dannet under stegningsprocessen;
  • fødevarer rig på lipotrope stoffer og calcium;
  • Produkter indeholdende mange æteriske olier og irriterende mavemuskulatur i fordøjelseskanalen (peber, løg, hvidløg);
  • salt - op til 6 g pr. dag.

Med hensyn til energiværdi og næringsstofsammensætning falder den primære diæt for diabetes stort set sammen med 5P-kosten, men sidstnævnte er mere godartet. Med hensyn til næringsstofsammensætning er Diet 5P og 5P / 9 identiske. 5-6 gange madindtag er foreskrevet, simple kulhydrater er udelukket fra kosten, på grund af en forøgelse af fiberindholdet (klid, pektin), fra fedtstoffer på mere end 50% bør falde på fedtstoffer af vegetabilsk oprindelse. Fraktionær ernæring i løbet af dagen udligner forholdet mellem blodglukose og insulinniveauer.

I kosten skal op til 50% af det daglige energibehov være omfattet af kulhydratdelen af ​​kosten. Til dette formål anvendes sødestoffer i vid udstrækning - xylitol, sorbitol, saccharin, aspartam, under hensyntagen til individuel tolerance.

I kosten er fødevarer indeholdende komplekse kulhydrater: brød, korn (undtagen manna og ris); frugter, bær og grøntsager, der indeholder mindre end 5 g kulhydrater pr. 100 g produkter (agurker, courgetter, blomkål) og er begrænset til grøntsager / frugter indeholdende 5-10 g kulhydrater pr. 100 g produkt (rødder, gulerødder, appelsiner, mandariner). Evnen hos enhver fødevare til at øge blodglukoseniveauet er karakteriseret ved et glykæmisk indeks. Og jo lavere indekset er, desto mere er dette produkt egnet til patienter med diabetes.

Der er et specielt bord med de nødvendige oplysninger, som brugeren kan navigere ved valg af produkter. Fedtindholdet i sådanne patienter bør være mindre end den fysiologiske norm som følge af udelukkelse af ildfaste animalske fedtstoffer og fødevarer, der indeholder meget kolesterol (gæs, ænder, svin, lever, lam, hjerner, æggeblommer). 5P / 9 diæten skal indeholde en tilstrækkelig mængde vitaminer, især thiamin (vitamin B1), som er aktivt involveret i kulhydratmetabolisme samt myco / makronæringsstoffer.

vidnesbyrd

  • Kost nummer 5P (første valgmulighed) - med akut pancreatitis eller med forværring af kronisk pancreatitis (i 5-7 dage).
  • Kost nummer 5P (anden mulighed) - efter 7 dage og hele hele eftergivelsesperioden.
  • Kost 5P / 9 - når tegn på diabetes mellitus forekommer på baggrund af kronisk pankreatitis.

Tilladte produkter

Kosten hos patienter med pancreatitis omfatter tørret brød, kager med hvede hvede i en mængde på 200-300 g / dag, revet eller slimet korn- / grøntsagssupper med nudler, nudler med tilsat smør eller creme fraiche. Sørg for at inkludere fedtfattigt kød (kanin, mager ung lam, oksekød), kogt eller dampet fjerkrækød (kylling, kalkun), kanindampet, kogt eller bagt (kartoffelmos, kødboller, dumplings, souffle, rull).

Under remission kan mager kød, kanin, kylling serveres i kogt stykke. Fisket retter fremstilles af fedtfattige sorter af fisk (torsk, gedde, is, aborre, gedde aborre, karpe) kogt, hakket eller i stykker. Kyllingæg er inkluderet i kosten i form af et blødkogt æg eller en damp omelet (op til 2 æg om dagen).

Det er vigtigt at inkludere i diætmælkskålene og især ikke sure sødost (helst hjemmelavet) samt retter baseret på det - pudder, gryderetter. Som en skål i diætet skal være til stede grød fra forskellige korn og pastaviskøse eller i en lurvet tilstand, nudler, hjemmelavede nudler, pasta, der fremstilles med tilsætning af mælk i forholdet 1: 1 eller vand.

Til grøntsagssider, koger, gulerødder, blomkål, babybønner og græskar koges, bages eller strimles. Fedtstoffer - mest usaltet smør og raffinerede vegetabilske olier, der tilsættes direkte til færdigretter. Af søde retter i kosten er compotes fra revet friske og tørre frugter, gelé, kisseller, juice mousses på sorbitol eller xylitol. Kvaliteten af ​​drikkevarer brugte mineralsk ikke-karboneret vand, bouillon hofter, usødet frugtjuice, svag te med citron.

Kostrecept til pancreatitis

Når den inflammatoriske proces i bugspytkirtlen er forstyrret fordøjelse. Dette manifesteres af intoleransen af ​​mange fødevarer, forstyrrelsen af ​​tarmens aktivitet, forværringen af ​​sygdommen, når man oversætter eller spiser irriterende fødevarer. Derfor kan kun ved hjælp af kostføde du normalisere dit helbred og undgå komplikationer. At følge patientens kost er tvunget i lang tid. Derfor vil kendskab til kostopskrifter til pancreatitis bidrage til at diversificere mad gennem sund og velsmagende mad.

Principper for Pancreatitis Dietterapi

Formålet med ernæring i pancreatitis afhænger af sygdommens form. I de første dage af forværring er fasting og indtagelse af mineralvand i varm form eller svag te foreskrevet. Derefter kan du spise pureed flydende mad uden sukker, salt, olie og krydderier. Efter normalisering af staten og forbedring af testresultaterne kan denne diæt gradvist suppleres med godkendte produkter. Opbygningen af ​​menuen udføres i overensstemmelse med reglerne for kosten №5p af Pevzner. De grundlæggende principper for ernæring:

  • Hyppige måltider på bestemte tidspunkter.
  • Drikkefunktion: Vand tages i 100 ml ud af mad, op til 2 liter om dagen. Alkalisk ikke-karboneret vand anbefales - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kulinarisk behandling: kogning, dampning, stødning uden olie, stegning. Det er forbudt at stege. I tilfælde af akut pancreatitis bliver alt grundigt knust, i fremtiden er det muligt at forberede et helt stykke.
  • Kosten giver mulighed for begrænsning af animalske fedtstoffer, enkle kulhydrater, hovedkilden til energi er protein (60% dyr og 40% vegetabilsk) og komplekse kulhydrater fra korn, brød og frugt.
  • Alle nye produkter er inkluderet i kostopskrifter i små portioner.

Mad i det akutte stadium

Ernæring for pancreatitis i den akutte periode giver mulighed for mekanisk (slibning), kemisk (uden irriterende produkter) og termisk (varm mad). Et måltid med seks måltider anbefales, og serveringsvolumenet er 250 g. Kostvanerne til pancreatitis omfatter:

  • Kød uden fedt, film, sener: kylling, kanin, oksekød, kalkun og kalvekød.
  • Fisk kan være magert: gedde, zander, torsk, pollock.
  • Proteinæg.
  • Mejeriprodukter uden tilsætningsstoffer, sukker og smag: kefir, yoghurt, yoghurt, cottage cheese.
  • Boghvede, ris, semolina og havregryn. Du kan lave mad på vandet.
  • Grøntsager: retter fra courgette, kartofler, blomkål, græskar og gulerødder i kogt form eller kartoffelmos.
  • Bagt eller kogt æbler.
  • Hvedetørret brød 200 g pr. Dag, kiks.
  • Frugtkompot eller gelé fra tørret frugt og sød frugt, vand uden gas.

Morgenmad: Havregryn viskøs med græskarpuré, kompot.
Snack: Oste soufflé, te.
Frokost: grøntsagssuppe med boghvede, kaninkødboller, kogte gulerødder.
Snack: ris gryderet med æbler.
Middag: Steamfiskekoteletter med Mos kartofler, gelé.
Til natten: sur mælk.

Opskrifter i perioden for forværring af pancreatitis

For korrekt at følge en diæt for pancreatitis bør opskrifter i den akutte periode ikke indeholde sukker, salt og smør. Alle produkter skal være godt kogte.

Havregryn viskos med græskarpuré.

  • Et glas havregryn.
  • 2 glas vand.
  • Et glas mælk.
  • 300 g græskar.
  1. Hæld noget vand ind i bunden af ​​panden og læg det tærte græskar. Stew i 20 minutter.
  2. Kog vand, hæld i mælk og udfylde flager, kog i 5 minutter mere end angivet på emballagen.
  3. Grød og græskar hopper gennem en blender.
  • 250 g cottage cheese
  • 2 spsk. skeer af yoghurt.
  • 2 søde sødestoffer.
  • Protein enkelt æg.
  1. Opløs sukkerstatning i yoghurt og bland godt med cottage cheese.
  2. Slog proteinet og bland forsigtigt med ostemassen.
  3. Kog i en damper i et par 20 minutter.

Grøntsagssuppe med boghvede.

  • 500 ml vand.
  • ¼ kop boghvede.
  • 1 stk kartofler.
  • ½ gulerod.
  • ¼ courgette.
  1. I kogende vand smides boghvede og koges i 10 minutter.
  2. Diced courgette, kartofler og gulerødder og tilsæt til suppe. Kog i 15 minutter.
  3. Spring gennem en blender.

Ris gryde med æbler.

  • ½ kop ris.
  • Et glas vand.
  • Stort æble.
  • Æggeprotein.
  • Sødemiddel.
  1. I kogende vand kastes risen og koges på lav varme i 20 minutter.
  2. Skær æblet og kog det i en lille mængde vand i 10 minutter, tilsæt sødemidlet.
  3. Protein shake.
  4. Kombiner ris, æbler og protein.
  5. Bages i ovnen i 10 minutter.

Steam fishcakes.

  • 300 g pollockfilet.
  • 2 skiver hvidt brød.
  • Æggeprotein.
  • 30 gram mælk.
  1. Sug brød i mælk og spring gennem en kødkværn eller blender sammen med fileten.
  2. I hakket kød tilsættes æg og våde hænder for at danne burgere.
  3. Kog i et par 20 minutter.

Fødevarer til kronisk pankreatitis

  • cremefløde eller fløde op til 10% fedt 15 g;
  • smør 5 g eller grøntsag - 10;
  • salt 5 g og sukker 30 g pr. dag;
  • honning 5 g;
  • hele æg (3 stykker om ugen).

Quenching og bagning uden olie er tilladt. Mad kan ikke male, men godt razvarivat og slibe. Opskrifter til pancreatitis kan omfatte første kurser af kød eller fisk, men i den sekundære bouillon. Det er bedre at tilberede kødet separat og tilsæt suppen.

På næste trin tilsættes friske grøntsager og frugter: gulerødder, tomater, agurker, grønne, søde abrikoser og blommer. Tilladt blødost typen "Adygei". Du kan drikke fortyndede saft frisklavede.

Menuen i scenen for kronisk pankreatitis kan være som følger:

Morgenmad: dovne dumplings med yoghurt.
Snack: Kogt græskar med æble og datoer.
Frokost: Kyllingesuppe med vermicelli, boghvedegrød, kogt courgette med gulerødder.
Snack: røræg med blomkål, compote.
Middag: Fiskekasser med kartofler.

Opskrifter til kronisk pankreatitis

Kostrecept til pancreatitis uden forværring indebærer at tilføje mejeriprodukter, æg og grøntsager til retter i større mængder, hvilket forbedrer smagen og stimulerer appetitten.

Latte dumplings med yoghurt.

  • 200 g cottage cheese.
  • 45 g hvedemel.
  • 10 g sukker.
  • En hvid og halv æggeblomme.
  • 50 gram yoghurt.
  1. Curd slib med sukker, æg og mel.
  2. Rul ud i en tynd pølse og hugge.
  3. Kog i kogende vand, indtil dumplings dukker op.
  4. Når du serverer, hæld yoghurt.

Kogt græskar med æble og datoer.

  • 400 g græskar.
  • 2 mellemstore æbler.
  • 30 gram datoer.
  • 50 g vand til græskar og 30 g til rosiner.
  1. Græskar skåret i terninger, æbler - skiver.
  2. Kog datoer i 10 minutter, fjern knoglerne.
  3. Hæld vand i en gryde, kast græskar, æbler og rosiner.
  4. Kog i 20 minutter.

Kyllingesuppe med nudler.

  • ½ kyllingebryst
  • 2 stk kartofler.
  • 1 stk gulerødder.
  • ¼ kop vermicelli.
  • 1 liter vand til suppe.
  • 1 liter vand til kylling.
  1. Anbring kyllingefilet i koldt vand, kog og aftap.
  2. Hæld fileten med frisk vand og kog i 30 minutter.
  3. Slib den færdige filet i en kødkværn eller i en blender.
  4. Kast skiveskårte kartofler og gulerødder i suppe vand.
  5. Kog i 15 minutter. Kartofler og gulerødder æltes.
  6. I suppen hæld vermicelli og kylling. Kog i 10 minutter.
  7. Når du serverer, tilsæt salt, creme fraiche og urter.

Omelet med blomkål.

  • Et æg.
  • 45 g blomkål.
  • 30 gram mælk.
  • 1 g salt.
  1. Blomkål kog og hugge.
  2. Slå æg med mælk, salt.
  3. Sæt kål i forme og hæld ægblanding.
  4. Kog i et par 15 minutter.

Fisk gryderet med kartofler.

  • 200 g torskfileter.
  • 350 gram kartofler.
  • 1 æggehvide og halvgule.
  • 5 g smør.
  • 40 g mælk.
  • 1 g salt.
  1. Kog torskefilet og vrid gennem kødkværn, salt og tilsæt smør.
  2. Skræl kartoflerne, kog dem og fold dem ind i en sigte. Mash og tilsæt ægget og mælken. Opdel i to dele.
  3. Sæt kartofler, fisk og en anden del af kartofler på toppen.
  4. Bages i ovnen i 10 minutter.

Forkert kost, indtagelse af fedtholdige fødevarer og alkohol under pancreatitis fører til sygdommens udvikling og udvikling af komplikationer som diabetes, cholecystitis og endda tumorprocesser.

Hvordan alkohol påvirker bugspytkirtlen kan findes i videoen nedenfor.

Opskrifter til pancreas sygdom

Sygdomme i bugspytkirtlen fører til fordøjelsesbesvær, oppustethed og diarré. En kost til bugspytkirtel sygdom og opskrifter til dagligdags måltider er inkluderet i den komplekse behandling af akut og kronisk pankreatitis. Korrekt udvalgte kost giver dig mulighed for at lindre patientens tilstand og fremskynde processen med hans genopretning.

Korrekt udvalgte kost giver dig mulighed for at lindre patientens tilstand og fremskynde processen med hans genopretning.

Principper for kost i sygdomme i bugspytkirtlen

Det vigtigste symptom på bugspytkirtlen er smerter i overlivet, som kan være periodisk eller permanent. Smerten stammer fra den øgede aktivitet af kirtlenzymer, som begynder at angribe deres egne celler.

Normalt er medicin ordineret til at lindre smerte, men i mangel af ordentlig behandling og en streng diæt kan akut pancreatitis blive kronisk, hvilket med tiden vil medføre alvorlige komplikationer (for eksempel en ondartet tumor). I perioden med forværring af sygdommen er det nødvendigt i nogen tid at fuldstændig opgive enhver mad, for det er under måltidet, at produktionen af ​​kirtlenzymer er aktiveret. Det skal bemærkes, at under smerteangreb falder personens appetit, det vil sige, at kroppen selv nægter mad.

Smerter med pankreatitis skyldes den øgede aktivitet af kirtlenzymer, som begynder at angribe deres egne celler.

Kosten skal være rettet mod at lindre patientens tilstand, og retterne bør ikke provokere nye angreb af smerte. De grundlæggende principper for en diæt til pancreas sygdom er følgende:

  • det er ønskeligt at lave mad til et par, da det i dette tilfælde vil spare mere næringsstoffer;
  • mad, når de indtages, skal være af en bestemt temperatur, ikke over 64 og ikke under 16 ° C;
  • bør spise ofte og i små portioner
  • alle retter skal males til en svampet tilstand;
  • mad bør ikke indeholde stoffer, der aktiverer produktion af enzymer og frigivelse af saltsyre.

Fødevarer er fortrinsvis dampet, som i dette tilfælde vil det spare flere næringsstoffer.

Når pancreas sygdom er strengt forbudt at bruge:

  • alkoholholdige og kulsyreholdige drikkevarer;
  • kaffe og kakao;
  • sure frugter og retter fra dem;
  • fede og stegte fødevarer;
  • konfekture;
  • sød;
  • pølser og dåsevarer;
  • kød, svampe og fiskebøtter;
  • stegte æg;
  • ægplanter, radiser, hvidløg, løg, peberfrugter, svampe, spinat.

Simple opskrifter for pancreitis i bugspytkirtlen

Personer, der diagnosticeres med pancreatitis bør følge en sund kost for resten af ​​deres liv. Men det betyder ikke, at en person bliver nødt til at begrænse sig selv i alt og spise, er ikke velsmagende. Der er opskrifter til kost måltider med pancreatitis, som er ret enkle at forberede, mens sindssyg velsmagende.

Opskrifter til pancreatitis er milde. De indeholder maksimalt nyttige stoffer, vitaminer, gør kosten varieret og rig, overbelast ikke fordøjelseskanalerne.

Hvilke recept til pancreatitis må bruges, det er bedre at spørge din læge, fordi nogle retter er forbudt i perioden for forværring af sygdommen.

Første kurser

Blandt de første kurser er følgende supper supper og borscht.

Kyllingesuppe

Det vil tage kyllingebryst eller kylling (ikke kylling). Det er velegnet til pankreasekød af indoutki, kanin, kalvekød, oksekød, vagtler, fasaner. Med slagtekroppen fjernet huden, fedt. Disse dele indeholder mange aktive ingredienser, hormoner, kemikalier, antibiotika. Vask kødet i vand, kog det. Vand drænes og hældes en ny del. I pancreitis i bugspytkirtlen er hovedreglen for tilberedning af kød supper den anden bouillon. Til bouillon var smagere tilsæt løg, laurbærblad, lidt salt. 40 minutter efter kogning tilsæt hakket kartofler i terninger, gulerødder, løg. Efter yderligere 10 minutter - ris eller pasta (det er bedre at give præference til nudler over grove kvaliteter). Tastier suppe vil vise sig, hvis du tager det i mad med fedtfattig fløde. Det er muligt at tilberede suppen i vegetabilsk bouillon.

Hvis suppen er kogt med ris, så kan du tilføje durumost (for eksempel porøs tofu). Ostesuppe er forbudt i eksacerbationsperioden.

Rejer suppe

To små kartofler og courgette (fri for frø og skræl) rist på et groft rivejern. Præ-300 g rejer hæld kogende vand i 3-4 minutter. Derefter rengøres og hugges med en blender. Kog et glas mælk, tilsæt grøntsager og kød af rejer, persille. Kog i 5 min. Meget velsmagende at spise denne suppe med brødkrummer fra hvidt brød.

Det faktum at du kan spise med pancreatitis fisk og skaldyr, det er bedre at spørge lægen.

Du kan lave fiskesuppe fra sølvhake, gedde, gedde aborre, torsk, navaga eller havabbor. Fisken er adskilt fra knoglerne og finner, hoved og hale. Stykkerne vaskes i vand. Kog øret skal også være på den anden bouillon. Efter kogning tilsættes hakkede kartofler, gulerødder, løg, løvblad, salt, persillerod. Nogle anbefaler at slå blender suppen efter madlavning for at lave en creme suppe. Øret er kun tilladt i kronisk pankreatitis i remission.

Når pancreatitis standard rig suppe er forbudt. For at forberede det med en sådan diagnose bør det være at observere nogle krav: du skal forlade den rige bouillon, zazharki, krydderier. Til madlavning skal du bruge magert kød - oksekød eller kalvekød. Forbereder suppe på den anden bouillon. Tilberedningstiden for bouillon er en og en halv time. Skald tomater med kogende vand og skræl, skåret i kopper. Tomater saltes og stuves i en lille stegepande i 15 minutter. Rødder og gulerødder renses, gnides på et rivejern.

Tilsæt hakkede grøntsager til tomater og gryderet i yderligere 10 minutter. Dice kartofler og løg, kog dem i bouillon. Tilsæt stewed grøntsager og ristet kål, hakket persille. Kog suppen i yderligere 10 minutter efter kogning. I fasen med forværring af kål er kontraindiceret, det vil sige suppe med pancreatitis kan tages i mad, når perioden med remission.

Andet kurser

Ernæring for pancreatitis skal nødvendigvis koordineres med en specialist. Lægen vil hjælpe med at oprette en nøjagtig liste over kostretter til pancreatitis, som kan indtages, hvilket ikke vil skade sundheden.

Glem ikke at sygdommen forløber i hvert enkelt tilfælde på forskellige måder. Kost for pancreatitis afhænger af kroppens generelle tilstand, brystkassen.

Fisk kødboller

  • Hakefilet (300 g);
  • hvid loafmasse (120 g);
  • løg - 1 stk.
  • æg - 1 stk.

Kødets kød er gennemblødt i mælk. Fiskfileter, løg og kød sendes gennem en kødkværn. Æg tilsættes, salt. Massen skal bringes til en homogen konsistens. Små bolde er dannet. 1,5 liter vand til kogning, lavere i sin tur kødboller. Forudsætning - i kogende vand. Tilberedningstid - 15 minutter. Du kan servere denne skål med ris, bagt kartofler.

Bagt Kylling Souffle

  • kyllingebryst - 500 g;
  • skummetmælk - 250 ml;
  • æg - 1 stk.

Hak hvide kyllingekød i en kødkværn, tilsæt mælk, salt, æg. Bland grundigt. Smør formen med vegetabilsk olie, hæld den resulterende sammensætning. I forvarmet til 1800 ° C, anbringes i en form og bages i 25 minutter.

Bagt kalvekød

Vask kødet, salt og klip det til fyldning af gulerødder. Persille knuses, gulerødder skæres i plader og placeres i stykker i kødet. Kød skal koges i en "ærme" ved en temperatur på 1500 C i 30-40 minutter.

Mosede gulerødder og zucchini

Kog gulerødder og zucchini i 25 minutter ved lav varme. Slib en blender, tilsæt salt og 1 tsk. vegetabilsk olie. Det viser sig lækre kartoffelmos med fedtfri creme eller fløde.

Græskar grød

Græskar er ryddet, skåret i terninger. Den anbringes i vand og koges over lav varme i 20 minutter. Tilsæt i kogt græskar i forholdet 2: 1 ris. Det er to dele af græskar, 1 del af ris. Hæld to fingre vand over den resulterende masse. Kog til ris er kogt. Du kan spise med en sked honning, medmindre det selvfølgelig er tilladt af lægen, og der er ingen allergi for bi-produkter. En sådan skål er tilladt for patienter med pancreatitis både i eksacerbationsperioden og i eftergivelsesperioden.

Kødpasta gryderet

  • tynd pasta - 350 g;
  • 400 ml mælk
  • 400 ml vand
  • 350 g oksekød / kyllingebryst / kalvekød;
  • æg - 2 stk.
  • salt.

Kødet koges, passeres gennem en kødkværn. Pastaen koges til halvdelen kogt i mælk og vand. Pasta, kød og æg blandes til ensartet konsistens. Bagningsskålen er smurt med vegetabilsk olie. Pasta, blandet med hakket kød, lagt ud form. Bagningstid - 25 min. Når sygdommen er i remission, kan du tilføje revet ost i 5 minutter, indtil den er klar. At spise med creme og persille.

Fiskesalat

200 g fiskfilet, 2 æg, 1 gulerod, kog 1 kartoffel. Lag ud på en tallerken - fisk, gulerødder, hård ost, kartofler, æg. Hvert lag er smurt med fedtfattig sur creme. Top salat sprinklet med dill. Salater med pancreatitis kan laves af grøntsager og frugter.

Kost Olivier

Gulerødder (1 stk.), Kartofler (2 stk.), Kog 2 æg. Kog samtidig kyllingefiletet - 300 g. Kryd kogte produkter efter madlavning, 1 agurk, frisk, skrællet. Kjole med fedtfattig sur creme.

Bananost med jordbær

150 g hytteost, 1 banan, lavt fedt flødehak i en blender. Placer i en salatskål. Skær jordbær (100 g) adskilt med sukker (50 g). Hæld over jordbærsammensætningen dessert.

Charlotte med æbler

Slå æg med sukker (1 spsk. L.). Tilsæt 300 ml kefir, mel med sodavand, 5 g salt og 50 g semolina. Bring til en homogen masse. Dejen skal gøre konsistens af pandekager. Søde æbler skrællet, skåret i skiver. Lav et bageplade med pergamentpapir. Sæt æblerne, hæld dejen. Bages i 30-40 minutter.

Lækre og enkle retter kan fremstilles med pancreatitis. Især nyttig mad kogt i en langsom komfur. Det kan være burgere, dovne kålruller, dumplings, beef stroganoff, kødboller, korn og mange andre retter. Samtidig er alle vitaminerne reddet.

Pancreasretter

Pankreatitis kan være akut og kronisk. Forsinkelsestiden er ret loyal og kræver ingen særlige kostrestriktioner. Det eneste - det er nødvendigt at opgive de stegte, fede fødevarer. Pickles, pickles, svinefedt, grøntsager kan forbruges, men i små mængder. Som du ved - alt er nyttigt i moderation.

I det akutte stadium er det bedre at opgive alle skadelige produkter, alkohol, spise kost måltider med pancreatitis. I denne periode bør der gives fortrinsret til grøntsagssupper; bagt kogte grøntsager; kød og fisk. Til dessert er det bedre at spise gelé, kostkager, marmelade. Fra drikkevarer - te, bouillon hofter.

Hovedtræk er fraktioneret mad i små portioner og diætopskrifter. Det sidste måltid er 2 timer før sengetid.

Kost for inflammation i bugspytkirtlen - er en af ​​de vigtigste behandlingsmetoder. Kun ved at overholde korrekt ernæring kan forlænges perioden med fritagelse og undgå forværring.