Simple opskrifter for pancreitis i bugspytkirtlen

Personer, der diagnosticeres med pancreatitis bør følge en sund kost for resten af ​​deres liv. Men det betyder ikke, at en person bliver nødt til at begrænse sig selv i alt og spise, er ikke velsmagende. Der er opskrifter til kost måltider med pancreatitis, som er ret enkle at forberede, mens sindssyg velsmagende.

Opskrifter til pancreatitis er milde. De indeholder maksimalt nyttige stoffer, vitaminer, gør kosten varieret og rig, overbelast ikke fordøjelseskanalerne.

Hvilke recept til pancreatitis må bruges, det er bedre at spørge din læge, fordi nogle retter er forbudt i perioden for forværring af sygdommen.

Første kurser

Blandt de første kurser er følgende supper supper og borscht.

Kyllingesuppe

Det vil tage kyllingebryst eller kylling (ikke kylling). Det er velegnet til pankreasekød af indoutki, kanin, kalvekød, oksekød, vagtler, fasaner. Med slagtekroppen fjernet huden, fedt. Disse dele indeholder mange aktive ingredienser, hormoner, kemikalier, antibiotika. Vask kødet i vand, kog det. Vand drænes og hældes en ny del. I pancreitis i bugspytkirtlen er hovedreglen for tilberedning af kød supper den anden bouillon. Til bouillon var smagere tilsæt løg, laurbærblad, lidt salt. 40 minutter efter kogning tilsæt hakket kartofler i terninger, gulerødder, løg. Efter yderligere 10 minutter - ris eller pasta (det er bedre at give præference til nudler over grove kvaliteter). Tastier suppe vil vise sig, hvis du tager det i mad med fedtfattig fløde. Det er muligt at tilberede suppen i vegetabilsk bouillon.

Hvis suppen er kogt med ris, så kan du tilføje durumost (for eksempel porøs tofu). Ostesuppe er forbudt i eksacerbationsperioden.

Rejer suppe

To små kartofler og courgette (fri for frø og skræl) rist på et groft rivejern. Præ-300 g rejer hæld kogende vand i 3-4 minutter. Derefter rengøres og hugges med en blender. Kog et glas mælk, tilsæt grøntsager og kød af rejer, persille. Kog i 5 min. Meget velsmagende at spise denne suppe med brødkrummer fra hvidt brød.

Det faktum at du kan spise med pancreatitis fisk og skaldyr, det er bedre at spørge lægen.

Du kan lave fiskesuppe fra sølvhake, gedde, gedde aborre, torsk, navaga eller havabbor. Fisken er adskilt fra knoglerne og finner, hoved og hale. Stykkerne vaskes i vand. Kog øret skal også være på den anden bouillon. Efter kogning tilsættes hakkede kartofler, gulerødder, løg, løvblad, salt, persillerod. Nogle anbefaler at slå blender suppen efter madlavning for at lave en creme suppe. Øret er kun tilladt i kronisk pankreatitis i remission.

Når pancreatitis standard rig suppe er forbudt. For at forberede det med en sådan diagnose bør det være at observere nogle krav: du skal forlade den rige bouillon, zazharki, krydderier. Til madlavning skal du bruge magert kød - oksekød eller kalvekød. Forbereder suppe på den anden bouillon. Tilberedningstiden for bouillon er en og en halv time. Skald tomater med kogende vand og skræl, skåret i kopper. Tomater saltes og stuves i en lille stegepande i 15 minutter. Rødder og gulerødder renses, gnides på et rivejern.

Tilsæt hakkede grøntsager til tomater og gryderet i yderligere 10 minutter. Dice kartofler og løg, kog dem i bouillon. Tilsæt stewed grøntsager og ristet kål, hakket persille. Kog suppen i yderligere 10 minutter efter kogning. I fasen med forværring af kål er kontraindiceret, det vil sige suppe med pancreatitis kan tages i mad, når perioden med remission.

Andet kurser

Ernæring for pancreatitis skal nødvendigvis koordineres med en specialist. Lægen vil hjælpe med at oprette en nøjagtig liste over kostretter til pancreatitis, som kan indtages, hvilket ikke vil skade sundheden.

Glem ikke at sygdommen forløber i hvert enkelt tilfælde på forskellige måder. Kost for pancreatitis afhænger af kroppens generelle tilstand, brystkassen.

Fisk kødboller

  • Hakefilet (300 g);
  • hvid loafmasse (120 g);
  • løg - 1 stk.
  • æg - 1 stk.

Kødets kød er gennemblødt i mælk. Fiskfileter, løg og kød sendes gennem en kødkværn. Æg tilsættes, salt. Massen skal bringes til en homogen konsistens. Små bolde er dannet. 1,5 liter vand til kogning, lavere i sin tur kødboller. Forudsætning - i kogende vand. Tilberedningstid - 15 minutter. Du kan servere denne skål med ris, bagt kartofler.

Bagt Kylling Souffle

  • kyllingebryst - 500 g;
  • skummetmælk - 250 ml;
  • æg - 1 stk.

Hak hvide kyllingekød i en kødkværn, tilsæt mælk, salt, æg. Bland grundigt. Smør formen med vegetabilsk olie, hæld den resulterende sammensætning. I forvarmet til 1800 ° C, anbringes i en form og bages i 25 minutter.

Bagt kalvekød

Vask kødet, salt og klip det til fyldning af gulerødder. Persille knuses, gulerødder skæres i plader og placeres i stykker i kødet. Kød skal koges i en "ærme" ved en temperatur på 1500 C i 30-40 minutter.

Mosede gulerødder og zucchini

Kog gulerødder og zucchini i 25 minutter ved lav varme. Slib en blender, tilsæt salt og 1 tsk. vegetabilsk olie. Det viser sig lækre kartoffelmos med fedtfri creme eller fløde.

Græskar grød

Græskar er ryddet, skåret i terninger. Den anbringes i vand og koges over lav varme i 20 minutter. Tilsæt i kogt græskar i forholdet 2: 1 ris. Det er to dele af græskar, 1 del af ris. Hæld to fingre vand over den resulterende masse. Kog til ris er kogt. Du kan spise med en sked honning, medmindre det selvfølgelig er tilladt af lægen, og der er ingen allergi for bi-produkter. En sådan skål er tilladt for patienter med pancreatitis både i eksacerbationsperioden og i eftergivelsesperioden.

Kødpasta gryderet

  • tynd pasta - 350 g;
  • 400 ml mælk
  • 400 ml vand
  • 350 g oksekød / kyllingebryst / kalvekød;
  • æg - 2 stk.
  • salt.

Kødet koges, passeres gennem en kødkværn. Pastaen koges til halvdelen kogt i mælk og vand. Pasta, kød og æg blandes til ensartet konsistens. Bagningsskålen er smurt med vegetabilsk olie. Pasta, blandet med hakket kød, lagt ud form. Bagningstid - 25 min. Når sygdommen er i remission, kan du tilføje revet ost i 5 minutter, indtil den er klar. At spise med creme og persille.

Fiskesalat

200 g fiskfilet, 2 æg, 1 gulerod, kog 1 kartoffel. Lag ud på en tallerken - fisk, gulerødder, hård ost, kartofler, æg. Hvert lag er smurt med fedtfattig sur creme. Top salat sprinklet med dill. Salater med pancreatitis kan laves af grøntsager og frugter.

Kost Olivier

Gulerødder (1 stk.), Kartofler (2 stk.), Kog 2 æg. Kog samtidig kyllingefiletet - 300 g. Kryd kogte produkter efter madlavning, 1 agurk, frisk, skrællet. Kjole med fedtfattig sur creme.

Bananost med jordbær

150 g hytteost, 1 banan, lavt fedt flødehak i en blender. Placer i en salatskål. Skær jordbær (100 g) adskilt med sukker (50 g). Hæld over jordbærsammensætningen dessert.

Charlotte med æbler

Slå æg med sukker (1 spsk. L.). Tilsæt 300 ml kefir, mel med sodavand, 5 g salt og 50 g semolina. Bring til en homogen masse. Dejen skal gøre konsistens af pandekager. Søde æbler skrællet, skåret i skiver. Lav et bageplade med pergamentpapir. Sæt æblerne, hæld dejen. Bages i 30-40 minutter.

Lækre og enkle retter kan fremstilles med pancreatitis. Især nyttig mad kogt i en langsom komfur. Det kan være burgere, dovne kålruller, dumplings, beef stroganoff, kødboller, korn og mange andre retter. Samtidig er alle vitaminerne reddet.

Pancreasretter

Pankreatitis kan være akut og kronisk. Forsinkelsestiden er ret loyal og kræver ingen særlige kostrestriktioner. Det eneste - det er nødvendigt at opgive de stegte, fede fødevarer. Pickles, pickles, svinefedt, grøntsager kan forbruges, men i små mængder. Som du ved - alt er nyttigt i moderation.

I det akutte stadium er det bedre at opgive alle skadelige produkter, alkohol, spise kost måltider med pancreatitis. I denne periode bør der gives fortrinsret til grøntsagssupper; bagt kogte grøntsager; kød og fisk. Til dessert er det bedre at spise gelé, kostkager, marmelade. Fra drikkevarer - te, bouillon hofter.

Hovedtræk er fraktioneret mad i små portioner og diætopskrifter. Det sidste måltid er 2 timer før sengetid.

Kost for inflammation i bugspytkirtlen - er en af ​​de vigtigste behandlingsmetoder. Kun ved at overholde korrekt ernæring kan forlænges perioden med fritagelse og undgå forværring.

Kostrecept til pancreatitis

Når den inflammatoriske proces i bugspytkirtlen er forstyrret fordøjelse. Dette manifesteres af intoleransen af ​​mange fødevarer, forstyrrelsen af ​​tarmens aktivitet, forværringen af ​​sygdommen, når man oversætter eller spiser irriterende fødevarer. Derfor kan kun ved hjælp af kostføde du normalisere dit helbred og undgå komplikationer. At følge patientens kost er tvunget i lang tid. Derfor vil kendskab til kostopskrifter til pancreatitis bidrage til at diversificere mad gennem sund og velsmagende mad.

Principper for Pancreatitis Dietterapi

Formålet med ernæring i pancreatitis afhænger af sygdommens form. I de første dage af forværring er fasting og indtagelse af mineralvand i varm form eller svag te foreskrevet. Derefter kan du spise pureed flydende mad uden sukker, salt, olie og krydderier. Efter normalisering af staten og forbedring af testresultaterne kan denne diæt gradvist suppleres med godkendte produkter. Opbygningen af ​​menuen udføres i overensstemmelse med reglerne for kosten №5p af Pevzner. De grundlæggende principper for ernæring:

  • Hyppige måltider på bestemte tidspunkter.
  • Drikkefunktion: Vand tages i 100 ml ud af mad, op til 2 liter om dagen. Alkalisk ikke-karboneret vand anbefales - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kulinarisk behandling: kogning, dampning, stødning uden olie, stegning. Det er forbudt at stege. I tilfælde af akut pancreatitis bliver alt grundigt knust, i fremtiden er det muligt at forberede et helt stykke.
  • Kosten giver mulighed for begrænsning af animalske fedtstoffer, enkle kulhydrater, hovedkilden til energi er protein (60% dyr og 40% vegetabilsk) og komplekse kulhydrater fra korn, brød og frugt.
  • Alle nye produkter er inkluderet i kostopskrifter i små portioner.

Mad i det akutte stadium

Ernæring for pancreatitis i den akutte periode giver mulighed for mekanisk (slibning), kemisk (uden irriterende produkter) og termisk (varm mad). Et måltid med seks måltider anbefales, og serveringsvolumenet er 250 g. Kostvanerne til pancreatitis omfatter:

  • Kød uden fedt, film, sener: kylling, kanin, oksekød, kalkun og kalvekød.
  • Fisk kan være magert: gedde, zander, torsk, pollock.
  • Proteinæg.
  • Mejeriprodukter uden tilsætningsstoffer, sukker og smag: kefir, yoghurt, yoghurt, cottage cheese.
  • Boghvede, ris, semolina og havregryn. Du kan lave mad på vandet.
  • Grøntsager: retter fra courgette, kartofler, blomkål, græskar og gulerødder i kogt form eller kartoffelmos.
  • Bagt eller kogt æbler.
  • Hvedetørret brød 200 g pr. Dag, kiks.
  • Frugtkompot eller gelé fra tørret frugt og sød frugt, vand uden gas.

Morgenmad: Havregryn viskøs med græskarpuré, kompot.
Snack: Oste soufflé, te.
Frokost: grøntsagssuppe med boghvede, kaninkødboller, kogte gulerødder.
Snack: ris gryderet med æbler.
Middag: Steamfiskekoteletter med Mos kartofler, gelé.
Til natten: sur mælk.

Opskrifter i perioden for forværring af pancreatitis

For korrekt at følge en diæt for pancreatitis bør opskrifter i den akutte periode ikke indeholde sukker, salt og smør. Alle produkter skal være godt kogte.

Havregryn viskos med græskarpuré.

  • Et glas havregryn.
  • 2 glas vand.
  • Et glas mælk.
  • 300 g græskar.
  1. Hæld noget vand ind i bunden af ​​panden og læg det tærte græskar. Stew i 20 minutter.
  2. Kog vand, hæld i mælk og udfylde flager, kog i 5 minutter mere end angivet på emballagen.
  3. Grød og græskar hopper gennem en blender.
  • 250 g cottage cheese
  • 2 spsk. skeer af yoghurt.
  • 2 søde sødestoffer.
  • Protein enkelt æg.
  1. Opløs sukkerstatning i yoghurt og bland godt med cottage cheese.
  2. Slog proteinet og bland forsigtigt med ostemassen.
  3. Kog i en damper i et par 20 minutter.

Grøntsagssuppe med boghvede.

  • 500 ml vand.
  • ¼ kop boghvede.
  • 1 stk kartofler.
  • ½ gulerod.
  • ¼ courgette.
  1. I kogende vand smides boghvede og koges i 10 minutter.
  2. Diced courgette, kartofler og gulerødder og tilsæt til suppe. Kog i 15 minutter.
  3. Spring gennem en blender.

Ris gryde med æbler.

  • ½ kop ris.
  • Et glas vand.
  • Stort æble.
  • Æggeprotein.
  • Sødemiddel.
  1. I kogende vand kastes risen og koges på lav varme i 20 minutter.
  2. Skær æblet og kog det i en lille mængde vand i 10 minutter, tilsæt sødemidlet.
  3. Protein shake.
  4. Kombiner ris, æbler og protein.
  5. Bages i ovnen i 10 minutter.

Steam fishcakes.

  • 300 g pollockfilet.
  • 2 skiver hvidt brød.
  • Æggeprotein.
  • 30 gram mælk.
  1. Sug brød i mælk og spring gennem en kødkværn eller blender sammen med fileten.
  2. I hakket kød tilsættes æg og våde hænder for at danne burgere.
  3. Kog i et par 20 minutter.

Fødevarer til kronisk pankreatitis

  • cremefløde eller fløde op til 10% fedt 15 g;
  • smør 5 g eller grøntsag - 10;
  • salt 5 g og sukker 30 g pr. dag;
  • honning 5 g;
  • hele æg (3 stykker om ugen).

Quenching og bagning uden olie er tilladt. Mad kan ikke male, men godt razvarivat og slibe. Opskrifter til pancreatitis kan omfatte første kurser af kød eller fisk, men i den sekundære bouillon. Det er bedre at tilberede kødet separat og tilsæt suppen.

På næste trin tilsættes friske grøntsager og frugter: gulerødder, tomater, agurker, grønne, søde abrikoser og blommer. Tilladt blødost typen "Adygei". Du kan drikke fortyndede saft frisklavede.

Menuen i scenen for kronisk pankreatitis kan være som følger:

Morgenmad: dovne dumplings med yoghurt.
Snack: Kogt græskar med æble og datoer.
Frokost: Kyllingesuppe med vermicelli, boghvedegrød, kogt courgette med gulerødder.
Snack: røræg med blomkål, compote.
Middag: Fiskekasser med kartofler.

Opskrifter til kronisk pankreatitis

Kostrecept til pancreatitis uden forværring indebærer at tilføje mejeriprodukter, æg og grøntsager til retter i større mængder, hvilket forbedrer smagen og stimulerer appetitten.

Latte dumplings med yoghurt.

  • 200 g cottage cheese.
  • 45 g hvedemel.
  • 10 g sukker.
  • En hvid og halv æggeblomme.
  • 50 gram yoghurt.
  1. Curd slib med sukker, æg og mel.
  2. Rul ud i en tynd pølse og hugge.
  3. Kog i kogende vand, indtil dumplings dukker op.
  4. Når du serverer, hæld yoghurt.

Kogt græskar med æble og datoer.

  • 400 g græskar.
  • 2 mellemstore æbler.
  • 30 gram datoer.
  • 50 g vand til græskar og 30 g til rosiner.
  1. Græskar skåret i terninger, æbler - skiver.
  2. Kog datoer i 10 minutter, fjern knoglerne.
  3. Hæld vand i en gryde, kast græskar, æbler og rosiner.
  4. Kog i 20 minutter.

Kyllingesuppe med nudler.

  • ½ kyllingebryst
  • 2 stk kartofler.
  • 1 stk gulerødder.
  • ¼ kop vermicelli.
  • 1 liter vand til suppe.
  • 1 liter vand til kylling.
  1. Anbring kyllingefilet i koldt vand, kog og aftap.
  2. Hæld fileten med frisk vand og kog i 30 minutter.
  3. Slib den færdige filet i en kødkværn eller i en blender.
  4. Kast skiveskårte kartofler og gulerødder i suppe vand.
  5. Kog i 15 minutter. Kartofler og gulerødder æltes.
  6. I suppen hæld vermicelli og kylling. Kog i 10 minutter.
  7. Når du serverer, tilsæt salt, creme fraiche og urter.

Omelet med blomkål.

  • Et æg.
  • 45 g blomkål.
  • 30 gram mælk.
  • 1 g salt.
  1. Blomkål kog og hugge.
  2. Slå æg med mælk, salt.
  3. Sæt kål i forme og hæld ægblanding.
  4. Kog i et par 15 minutter.

Fisk gryderet med kartofler.

  • 200 g torskfileter.
  • 350 gram kartofler.
  • 1 æggehvide og halvgule.
  • 5 g smør.
  • 40 g mælk.
  • 1 g salt.
  1. Kog torskefilet og vrid gennem kødkværn, salt og tilsæt smør.
  2. Skræl kartoflerne, kog dem og fold dem ind i en sigte. Mash og tilsæt ægget og mælken. Opdel i to dele.
  3. Sæt kartofler, fisk og en anden del af kartofler på toppen.
  4. Bages i ovnen i 10 minutter.

Forkert kost, indtagelse af fedtholdige fødevarer og alkohol under pancreatitis fører til sygdommens udvikling og udvikling af komplikationer som diabetes, cholecystitis og endda tumorprocesser.

Hvordan alkohol påvirker bugspytkirtlen kan findes i videoen nedenfor.

Mad i kronisk pankreatitis i bugspytkirtlen

En afbalanceret kost er en vigtig del af behandlingen af ​​mave-tarmkanalen. Korrekt ernæring i kronisk pankreatitis i bugspytkirtlen er basis for terapi. Kvaliteten, mængden og specificiteten af ​​fødevareprodukter bestemmer dens effektivitet. På funktionerne i terapeutiske kostvaner, læs videre.

Mad i kronisk pankreatitis i bugspytkirtlen

bugspytkirtel

Bugspytkirtlen er ansvarlig for mange funktioner.

Opgaverne til dette organ kan opdeles i 2 kategorier:

  1. Produktionen af ​​fordøjelsessafter, der, når de frigives i tarmene, bryder sammen proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. Denne proces ledsages af dannelsen af ​​aminosyrer og vitaminer, der kommer ind i kredsløbssystemet og forsyner kroppen med næringsstoffer.
  2. Hormonproduktion. Insulin minimerer mængden af ​​glukose i blodet. Glucagon aktiverer tværtimod mekanismen for dannelse af dette element. Somatostatin forsinker frigivelsen af ​​galde og produktionen af ​​hormoner.

Takket være denne kirtle fordøjes fødevarer, hvilket øger dets betydning for den menneskelige krop.

Blandt sygdommene i mave-tarmkanalen udgør andelen af ​​kronisk pancreatitis op til 10%

Symptomer på pancreatitis

Inflammatoriske processer i bugspytkirtlen forekommer i 2 former: akut og kronisk.

Akut karakteriseres af negative forandringer i kroppens funktion. Men med den rigtige behandling er denne proces reversibel. I kronisk form erstattes eksacerbationer med remission og omvendt. Gradvist er der et fald i kirtlens aktivitet.

Den første fase af sygdommen kan vare op til 10 år. Patienten oplever smerter i kirtlen, men eksterne ændringer observeres ikke. I 2. trin forværres tarmperistalmen, og kropsvægten falder. Smerten, sammenlignet med første fase, er ikke så udtalt. Komplikationer af sygdommen opstår på ethvert tidspunkt.

Sygdommen ledsages af indtagelse af fordøjelsesenzymer i kredsløbssystemet, som forårsager forgiftning af kroppen.

Kronisk pancreatitis er en bugspytkirtelpatologi, der er fyldt med en krænkelse af sekretorisk funktion.

Under sygdommens eksacerbation forekommer følgende processer i kroppen:

  • øger niveauet af surhed, hvilket fører til halsbrand;
  • koncentrationen af ​​enzymer, der fremkalder selvfordøjelsen af ​​væv inde i bugspytkirtlen, forårsager alvorlig smerte til navlernes ret;
  • som følge af ophobning af toksiner forekommer forgiftning;
  • dyspeptiske manifestationer forekommer i form af kvalme, abdominal distention og opkastning;
  • På grund af et fald i insulinproduktionen i blodet stiger sukkerniveauet, hvilket fører til hyppig vandladning og en konstant følelse af tørst;
  • gulning af huden og sclera observeres.

I de seneste årtier begyndte kronisk pankreatitis at gøre ondt i 2 gange flere patienter. Sygdommen opstår af forskellige årsager, blandt hvilke de ubalancerede diæt- og leversygdomme fører. Uanset form af pancreatitis betragtes terapeutisk kost som en af ​​de vigtigste anbefalinger.

For at diagnosticere kronisk pankreatitis er en enzymanalyse og en biopsi af kirtelet, en ultralydsscanning og en RCCP foreskrevet. En af de vigtigste behandlingsmetoder er at tage medicin og korrekt udvalgt kost.

Ultralyd - et af de vigtigste redskaber til at identificere sygdommen

Egenskaber af ernæring i kronisk pankreatitis i bugspytkirtlen

Korrekt forberedt kost gør det muligt for patienterne at minimere risikoen for forværring af sygdommen. Grundlaget for den terapeutiske kost er den korrekte holdning til fordøjelseskanalerne på grund af udelukkelsen af ​​en række produkter fra fødevarelinjen og en særlig madlavning.

  1. Det er nødvendigt at spise 5 gange om dagen i små portioner.
  2. Måltider bør tages samtidig på samme tid hver dag.
  3. Du bør kun købe produkter af naturlig oprindelse.
  4. For at bevare de maksimale næringsstoffer skal skåle dampes.
  5. Det er nødvendigt at spise mad kun i semi-fluid eller jordform.
  6. Komplet afvisning af alkoholholdige drikkevarer.
  7. Begræns mængden af ​​fede fødevarer til 80 gram. fedt om dagen i form af smør eller vegetabilsk olie.
  8. Daglig brug for at spise op til 115 gr. protein fundet i magert kød og fisk.
  9. Det er tilrådeligt at afholde sig fra at spise slik.

Ved dampning beholder du de maksimale nyttige egenskaber ved produktet.

I den akutte form af sygdommen er det nødvendigt at sulte i 48 timer og forbruge kun ikke-kulsyreholdigt mineralvand.

Anbefalede produkter til kronisk pankreatitis

Kostvanen er ret demokratisk. Som en del af den medicinske ernæring forudsat anvendelse af en række produkter, der tillader ikke at fratage mad gastronomisk zest.

Tabel 1. Anbefalede produkter

Hvad er opskrifterne til pancreatitis

Alvorlig smerte, at betændelse i bugspytkirtlen bringer, kræver en særlig kost. Opskrifter til pancreatitis er varierede, men der er også forbudte retter. Du kan lave en kost, hvor angrebene ikke længere lider, og selve sygdommen forsvinder, hvis du altid er opmærksom og ikke tillader dig selv skadelige produkter.

Pankreatitis fører til en akkumulering af vægt. Dette skyldes funktionssvigt i bugspytkirtlen. Hvis du spiser den forkerte kost og starter sygdommen, er akut smerte ikke den mest ubehagelige ting, der kan ske. De enzymer, som jern giver fordøjelsen af ​​fødevarekomponenter i tarmene, er meget vigtige (hvis organet ikke virker ordentligt, bliver de skadelige for mennesker). Pankreas hormoner regulerer blodglukoseniveauer. Hvis hele processen er forstyrret, kan fedme ikke undgås. Angreb af smerter opstår, når enzymerne begynder at påvirke kirtlen negativt. Senere kan komme kronisk form. De provokere af smerte er de forkerte produkter. For at undgå alt dette er det vigtigt at holde fast i en kost.

Produkterne er nyttige og ikke meget

  • grøntsager (stød, i en dobbelt kedel);
  • grøntsagssuppe uden stegning;
  • mælkesupper;
  • kød supper på sekundær bouillon;
  • magert kød;
  • fisk (for det meste flod)
  • nudler, nudler;
  • korn;
  • kogte blødkogte æg, røræg;
  • ostemasse gryderetter;
  • squash og græskar;
  • rosehip infusion.

Fra søde kan du spise skumfiduser, marmelade, marshmallow, honning, marmelade. Antag kefir, mælk. Nyttig ost uden krydderier, lidt smør, forældet klidbrød eller fuldkorn. Æbler er kun i bagt form, især grønne. Du kan lave compotes, gelé, drikke te. Kostrecept kan kombinere flere nyttige ingredienser eller bruge dem one-component.

Fra kosten bør udelukkes:

  • hirse grød;
  • Kål i enhver form;
  • bagning;
  • fede og fede fødevarer;
  • radise;
  • majroer;
  • sort brød;
  • suppe;
  • alkohol;
  • spinat;
  • skovsyre;
  • røget pølser, pølser;
  • konserves, pickles;
  • fed fisk, kaviar;
  • slik (kager, tærter, chokolade og slik, karamel);
  • kulsyreholdigt vand
  • kakao, kvass, kaffe;
  • citrusfrugter;
  • svampe;
  • bønner;
  • pommes frites;
  • krydret mad;
  • fastfood retter.

Menuen for pankreatitis afhænger af sygdomsstadiet og dets form. Hvis angrebet kom - vil kun faste hjælpe.

Prøv at drikke kun vand i et par dage. Dernæst kan du ikke bruge sød te, grøntsagssuppe, pureed. Efter yderligere 2 dage kan du inkludere gulerodpuré eller kartofler i din ration, kog fisk (men drikker ikke sin bouillon), dampkoteletter med pate. Det er tilladt at drikke mælk, spise cottage cheese pudding.

Supper til pancreatitis bør ikke indeholde stykker grøntsager, stegte løg, krydderier (salt kan være lidt). Egnet vermicelli suppe, nudler. Kartofler med tilsætning af gulerødder skal tørre i suppen-puréen.

En streng diæt skal overholdes i mere end en uge. Hvis der var en akut periode, er det nødvendigt at spise efter reglerne inden for seks måneder. I nogle tilfælde forlænger læger denne periode til 10 måneder. I løbet af denne tid bliver patienten vant til at spise de rigtige fødevarer og observerer allerede automatisk nuanserne af hans kost. Kronisk sygdom kræver overholdelse af reglerne i flere år. At spise kost med pancreatitis er en erstatning for stoffer.

De mest almindelige måder at spise mad på

Der er en generelt accepteret klassificering af fødeindtagelse for en bestemt sygdom. Pankreatitis kræver brug af opskrifter af retter, der er tilberedt med diæt nummer 5. At spise med dette har du brug for lidt, men ofte.

Ingen snacking. Kost nummer 5 har til formål at eliminere mad, hvilket forbedrer dannelsen af ​​syre i maven. Dette aktiverer enzymerne, hvilket gør dem aggressive. Fødevarer tillader ikke "pauser" - brugen af ​​forbudte retter efter lang tid efter at en person har overholdt den korrekte diæt.

Spis ikke for varm mad, spis ikke og for koldt. Hovedprincippet - slibeprodukter. Tilladte og forbudte retter til kost nummer 5 - disse er de lister, der er beskrevet ovenfor. Du kan kun spise 1 kyllingæg dagligt. Frugter med bær bør ikke være sure, de skal knuses. Du kan ikke spise smør. Men tilladt anvendelse af vegetabilsk olie. Det er nødvendigt at begrænse alvorligt i tallerkenen med pancreatitis fedt og kulhydrater. Kalorier kan forbruge ikke mere end 2800.

Fødevarer, der kan være forberedt på pankreatitis

Dampede koteletter. Til madlavning skal du:

  • oksekød (250 g);
  • brød (40 g);
  • mælk (3 skeer);
  • olivenolie (3 l);
  • noget salt.

Lav hakket kød og tilsæt de resterende ingredienser. Form bolde og sæt dem i en dobbelt kedel. Tilsæt vand og kog i en halv time.

Suppe med hjemmelavede nudler i mælk. Take:

  • to æg;
  • mælk (halv liter);
  • lidt smør (15 g);
  • 15 g sukker;
  • 150 gram mel.

Lav dejen, tilsæt noget salt. Skær nudler fra dej. Kog det i mælk med sukker.

Til diætmad og pudding lavet af kød kogt i en dobbelt kedel. Opskriften består af oksekød (250-300 g), smør (50 g), semolina (30 g), 1 æg. Kog oksekød, køl og grind i en blender. Tilsæt semolina og æg. Bland alt sammen og form den improviserede dej. Smør en dampkoger med smør og læg puddinget ind i det til madlavning.

Sød skål til dessert. Fra ægget ekstraherer vi proteinet, slår med sukker (40 g) og vanillin. Gør bolde og brug en ske, læg dem i kogende vand. Når skålen er afkølet, hæld den med sovs. Det er lavet som dette: blandet knuste jordbær med mel og sukker.

Kage, som ikke skal sættes i ovnen. Du skal bruge en gryde med fersken, ikke sure sur yoghurt, kiks og gelatine. Det er opløst i vand. Bland med yoghurt. Læg lag i form: cookies, yoghurt med gelatine, skiveskåret banan, yoghurt, ferskner, yoghurt.

Lav en sammensætning af tørret frugt. Det er bedre, hvis det bliver æbler. Vask og kog dem i filtreret vand (håndfuld tørret frugt pr. Liter vand). Tilsæt noget sukker. Cool og belastning. I tilfælde af akut smerte med compote er det bedre at vente og begynde at drikke det fra 4-5 dage. Tilsæt ikke sukker. I kroniske sygdomsformer begrænser lægerne ikke anvendelsen af ​​æbleafkok.

Kost på dage i ugen

Vi starter mandag. Til morgenmad på denne dag spiser vi kiks og ost. Lidt senere kan du forkæle dig selv med en damp omelet med brød og drikke te uden sukker. Til frokost spiser boghvede grød med courgette (damp). På den anden - hytteost. Vi spiser et bagt æble. Til middag - havregryn med kogte rødbeder, jorden.

Tirsdag. Hytteost til morgenmad, lidt senere gulerodssalat med ærter. Til frokost - dampkød. Vi har middag med grøntsagssuppe og gulerodpuré. Dessert - æbleauce. Det er tilladt at spise yoghurt.

På onsdag har vi morgenmad med æble og yoghurt. Efter en time kan du bage et æble og tilføje rosiner. Til frokost skal du lave grød fra boghvede med fisk. Glem ikke brødet. Til middag - revet grøntsagssuppe. Til dessert - tørrede abrikoser.

Torsdag. Spis kage om morgenen, lidt senere kogt kød med grøntsager i form af Mos kartofler. Vi vasker ned med kefir. Til frokost, omelet og rosehip te. Vi spiser rispudding.

Fredag. Til morgenmad mineralvand med breadcrumbs. Senere dampkager med kogt rødbedsalat. Til frokost spiser vi dampet kød med græskar og gulerodpuré. Til middag kan du lave mad ris. Vask ned med yoghurt.

Lørdag. Om morgenen omelet. Senere kogt kød med brød og te. Til frokost, gryde af æbler, rosehip te. Middag - rispudding med yoghurt.

Søndag. Cottage cheese bolde om morgenen. Senere suppe fra linser. Til frokost - dampkylling med æbleauce. Til middag - rødbeder og Mos kartofler, dampet kød og te.

Måltider bør være fraktioneret, med pauser på 3-4 timer, fire gange. Ingen lam og fedt ænder, svampe i nogen form er uacceptable. Dette gælder især for akut pankreatitis. Den inflammatoriske proces i bugspytkirtlen, der varer i lang tid, fører til diabetes. Hvis du er indlagt på hospitalet, er det bedre ikke at misbruge junk food og ikke afvige fra kostvaner. Vedtage de opskrifter, du forbereder på hospitalet, for at gøre hjemme og supplere deres nyttige opskrifter.

Spis altid sund mad, selvom angrebene allerede er langt bagud.

Dette vil spare dig for risikoen for at blive syg igen og andre lidelser.

Pancreatitis pancreas - opskrifter

Den bedste behandling og forebyggelse af sygdomme i bugspytkirtlen er ordentlig ernæring. Først og fremmest bør det være fraktioneret. Følgende produkter bør heller ikke indtages:

  • enkle kulhydrater, eller rettere mel og sødt;
  • ristede;
  • akut;
  • maksimere saltindtag
  • enhver slags smør, du kan hælde en lille skål efter madlavning;
  • røget kød;
  • dåse fisk og pølser;
  • fødevarer med højt indhold af fiber, især kål;
  • kulsyreholdige drikkevarer;
  • kakao og kaffe;
  • alkoholholdige drikkevarer;
  • sure fødevarer.

I eftergivelsesperioden må dampede grøntsager og frugter, fedtfattige kød, kartoffelmos, en lille mængde melprodukter, fedtfattige mejeriprodukter, æg og galetny-cookies forbruges.

Kost 5p

Dette er den samme Pevzners kost nr. 5, men lidt modificeret og tilpasset til patienter med pancreatitis, både børn og voksne, og har to sorter:

  1. Til patienter med akut eksacerbation af kronisk og akut pancreatitis.
  2. Til patienter med kronisk pancreatitis i remission.

Vigtigst er, at diætmad skal dampes eller koges. I dette tilfælde foretrækkes proteinprodukter.

Spis ikke meget varm eller kold mad. Det skal være ensartet og sparsomt. Samtidig skal mad spises i små portioner på 250-300 g hver 2. time, op til 8 gange om dagen. Energiværdien må ikke overstige 1000 kcal pr. Dag.

Supper er kogt i vand, uden at tilsætte kød. Fra grøntsager og korn tilsættes semolina, ris, hirse, kartofler, gulerødder, græskar, vermicelli, courgette. Det er ønskeligt at male alle ingredienserne med en blender eller gnide gennem en sigte.

Mejeriprodukter kan være alle, undtagen fedte og for sure. Sure fløde tilsættes kun til den færdige skål, men ikke mere end 30 g.

Æg bruges kun i omeletter, og i den første uge ikke mere end en, så - højst to.

Kødet anvendes kun i svagt fede sorter af kalvekød, kylling, kalkun, kanin, fisk. Også for at lette fordøjelsen er det bedre at male. Før madlavning fjernes alle sener og sener, hud fra kalkun og kylling.

Frugter - kun moden, sur, helst bagt.

Blandt de grøntsager velkomne rødder, kartofler, gulerødder, græskar, grønne ærter, blomkål, courgette. Under remission kan være en lille tomat. Alle dem bruges kun i dampet form.

Sød: Du kan bruge naturlig marshmallow og marshmallow på agar-agar, kiks, gelé og mousse på sorbitol.

Drikkevarer: te, compote, gelé, dogrose bouillon, fortyndet frugt og bærjuice og mælkefrugtcocktails.

Opskrifter af retter i den første uge af forværring

I de første dage med eksacerbation er det bedre at ikke spise noget overhovedet, bare for at drikke alkalisk vand for at rydde maven og reducere surhedsgraden, grøn te og rosehip te er gode. Desuden vil de være ret velsmagende, hvis retterne er ordentligt kogte. Overvej opskrifterne for pankreatitis og cholecystit i den første uge, startende fra den tredje og fjerde dag.

havregrød

Først og fremmest bør det være flydende, og mælken skal fortyndes med vand i et 50/50 forhold. Til dette har vi brug for:

  • havregryn - 6 el. l.;
  • vand med mælk - 3 kopper;
  • sukker, salt og smør er kun tilladt under fritagelse.

Koggrød kan være både på komfuret og i langsom komfur. Først skal du bringe vandet med mælk til kog, hæld derefter flagerne og kog, konstant omrøring indtil kogte, plus fem minutter, så det maksimalt koges. Du kan også hugge det efter madlavning ved hjælp af en blender. I en langsom komfur er den forberedt i tilstanden "Grød".

Boghvede suppe

Dette er en universel opskrift, der udarbejdes hurtigt og nemt. Det er nødvendigt at lave mad lige så meget som at spise. Til dette har vi brug for følgende ingredienser:

  • boghvede (det kan nemt erstattes med hirse eller ris) - 3 spsk. l.;
  • kartofler - 2-3 stykker mellemstore
  • gulerødder og løg - tag 1 stk.
  • vand - 1,5 l;
  • salt - lidt efter din smag
  • solsikkeolie - 0,5 spsk. l. i en plade.

Først, i en to-liters gryde, bringe vandet til kog. Derefter lægger vi kornet og tærte kartofler i en gryde. Dernæst skal du smide ristede gulerødder, fint hakkede løg og koge, indtil kartoflerne er kogte, i slutningen tilføj lidt salt. Under remission kan du tilføje et par kødboller.

Courgetter fyldt med hakket kylling med ost

Fremragende nærende og velsmagende skål. Hakkemad kan tages både kylling og oksekød. For at forberede skålen skal du tage følgende ingredienser:

  • kylling - 0,5 kg;
  • courgette - 3 stk. Mellemstørrelse, hvis huden ikke er meget tyk, vil den smage bedre;
  • ost - lidt;
  • smør - fedt formularen;
  • forældet brød - 50 g;
  • salt - til smag;
  • protein - 1 stk. under remission kan du tage hele æget
  • løg - 1 stk. af velvære.

Først skal du skære courgette skiverne 1-1,5 cm brede, så fjern kernen. Det næste trin vil være et blød i vand eller mælk af brød.

Derefter springe kyllingen tre gange, skrælles af huden gennem en kødkværn, og tilsæt til hakket, løg, æg, brød og salt. Dernæst to madlavningsmuligheder - i ovnen og dobbeltkedlen:

  • vi lægger i fedtet form af courgetter, hvorefter vi sætter fyldstofet inde. Fyld vandet langs kurkens kanter til næsten helt at dække, tilsæt noget salt og sæt til at bage i ovnen forvarmet til 160 grader i 35-40 minutter. Madlavningshastigheden afhænger af mængden af ​​hakket kød og bredden af ​​kucchinihuden. Et par minutter før du er klar, drys fyldt courgette med ost;
  • I den langsomme komfur er alt det samme, men du bør indstille tilstanden "Quenching" eller "Baking" i 40 minutter.

I denne skål under remission kan du tilføje skiver tomat, som skal placeres ovenpå hakket kød i begyndelsen af ​​tilberedningen.

Fiskfilet med gulerødder

For at forberede en sådan skål, skal du tage:

  • Filet af magert fisk - 0,5 kg;
  • løg og gulerødder - 1 stk. små størrelser;
  • salt - lidt.

Denne skål er kostbar, og dens smag afhænger helt af fiskens smag. Du kan tage tilapia eller i ekstreme tilfælde pollock eller kulmule.

Til madlavning skal du skære fisken i portioner og sætte dem i en gryde og derefter tilsæt hakkede løg og gulerødder, dækk alt sammen med en lille mængde vand og salt. Derefter skal du simre i 20 minutter på lav varme.

Opskrifter til remission

Low Fat Curd Mousse

Til dette har vi brug for:

  • fedtfattig cottage cheese - 300 g;
  • naturlig yoghurt - 100 g;
  • gelatine - 15 g;
  • sukker - 160 g;
  • blåbær eller jordbær - ca. 4 el. l.

Sug gelatine i varmt vand i 15 minutter. Efter alle ingredienserne, undtagen gelatine, blandes og slås med en blender. Derefter bringe gelatine i kog i et vandbad og hæld derefter i fløden, mens den hele tiden omrøres. Dernæst slå i 3 minutter med en mixer, hæld i forme og sæt i køleskabet i 3 timer.

Kylling bagt i græskar

Tilberedning af denne skål, selvom det tager meget tid, men det viser sig meget velsmagende. Vi skal bruge:

  • Kylling - 1,7 kg, kan være lidt mindre;
  • græskar - samme vægt, mellemstørrelse;
  • tørrede abrikoser - 100 g;
  • salt - lidt;
  • ris - 1 spsk, helst lang;
  • olivenolie - 3 el. l.

Til at begynde med skal ris gennemblødes i vand i flere timer og derefter foldes tilbage på en sigte. Hæld derefter en stor mængde vand i en kasserolle, kog, tilsæt ris. Kog det i 15 minutter, overskydende vand skal drænes.

Efter at have taget et græskar og træder tilbage fra stammen på 5-6 cm, klippe toppen af. Desuden bruger den akutte del af kunsten. l. du er nødt til at fjerne alle frø og papirmasse, idet du forlader græskarens vægge med en tykkelse på 1,5 cm

Den tredje fase vil skære tørrede abrikoser i strøer og blande det med ris. Alle denne blanding skal lægges på bunden af ​​græskar. Så er det nødvendigt at opdele kyllingen i 8 dele, fjern alt fedt og hud fra det og placere dem oven på risen.

Og til sidst skal du hælde det hele med olie, dække med toppen af ​​græskar og sæt det til at bage i ovnen i 2 timer ved en temperatur på 160 grader.

Fødevarer til pancreas pancreas: kost til akut og kronisk pancreatitis

Bukspyttkjertlen indtager et vigtigt sted i den menneskelige fordøjelseskæde. Det er dette organ, der producerer speciel bugspytkirtelsaft, der består af enzymer, der fremmer fordøjelsen af ​​fedtstoffer, proteiner og kulhydrater fra mad. Denne eksokrine funktion er mulig på grund af acios celler i bugspytkirtlen.

Hvis den inflammatoriske proces begynder i bugspytkirtlen, påvirker den sit acykinale væv. Enhver overtrædelse i produktionen af ​​insulin forårsager diabetes.

Ernæringsmæssige egenskaber ved pancreatitis

Formålet med diætet bliver suspensionen af ​​den eksokrine funktion i bugspytkirtlen, samt at sikre resten af ​​denne krop, det er hvad alle diætopskrifter skal udformes til. Vi må ikke glemme, at kostopskrifter og ernæring generelt bliver nøglen til at øge beskyttelseskræfterne hos en syg organisme.

Først og fremmest bør vi tale om en sådan kost, som vil være forsigtig og ikke føre til overdreven arbejde i fordøjelseskirtlerne, under denne diætopskrifter udvikles. Det er vigtigt udelukkende at udelukke:

  • stegte fødevarer;
  • krydret mad;
  • Alle slags Navara og stejle bouillon.

Kostrecept og ernæring giver et forhøjet proteinindhold, der er rigt på lipotrope faktorer. Det er også vigtigt at sikre minimum saltindtag samt maksimal begrænsning af de kulhydrater, der hurtigt absorberes af kroppen (sukker, syltetøj, honning).

Hvordan man spiser

De første 2 dages kostopskrifter er helt fraværende, på denne tid giver kosten fuldstændig ernæringsmæssig hvile. Patienten får lov til at drikke maksimalt 2 kopper dogrose bouillon samt højst 1 liter mineralvand (250 g pr. Brug). fremragende alkalisk mineralvand til pancreatitis. Væske skal forbruges ca. 200 ml 6 gange om dagen.

Hvis tilfælde af pancreatitis er kompleks og alvorlig, så vil lægen i en sådan situation ikke engang tillade dig at drikke, og kroppen vil blive mættet med intravenøse næringsstoffer.

I de næste 3 dage af behandlingen ordinerer lægen overholdelsen af ​​kost nr. 5 af Pevzner, som skal følges i 5-7 dage. Sådanne fødevarer skal være sparsomme for fordøjelseskanalerne, både mekanisk og kemisk, ingen bagning, supper, grønne produkter, kogte i en langsom komfur - kun på den måde kan du fodre de syge.

Hvad skal udelukkes fra kosten?

Det er nødvendigt at udelukke følgende produkter fra ernæring hos en patient med pancreatitis:

  • øge udskillelsesfunktionen i maven (saltsyre stimulerer organets udskillelse);
  • forårsager flatulens i tarmene;
  • stimulere funktionen af ​​galdeblæren.

Mad skal tilberedes eller dampes, ideelt, hvis alt er kogt i en langsom komfur. Konsistensen af ​​det skal være flydende, halvflydende eller halvviskøs. Fordelen bør gives til halvvæsken eller dens flydende tilstand som på billedet.

Fødevarer til akut pancreatitis

Ernæring for sygdommens akutte forløb skal bestå af 80 g proteiner (hvoraf 65 procent er vegetabilsk), 60 g fedt, 200 g kulhydrater. De samlede kalorier pr. Dag bør ikke overstige 1500-1600 kcal, og mængden af ​​væske forbruges - højst 2 liter. Salt anvendes i mængden ikke mere end 10 g.

Med en lignende sygdomsforløb skal du forsøge at forbruge:

  1. brød (hvedemelkager);
  2. første kurser Vi taler om slimhinder eller forsigtigt jordede produkter kogt på ubehandlet kornbørste. Du kan også medtage i kosten creme af kogt kød;
  3. fedtfattig fisk og kød. Det kan være kalkun, kylling, oksekød. Produkterne skal være fri for fedt, sener og hud. Madlavning er bedste damp burgere, souffler eller dumplings;
  4. kogte æg, damp omelet eller protein damp omelet (højst 2 æg om dagen);
  5. mejeriprodukter. Mælk bør være i sammensætningen af ​​retter, såsom frisk hytteost i damppudder, pasta eller soufflé;
  6. korn. Kashi er bedre at vælge boghvede, havregryn, ris eller semolina. Forbered dem i flydende eller halvviskøse
  7. grøntsager. Det kan være kartofler, courgette, blomkål i form af pudder eller kartofler, enhver grønne.
  8. frugter anvendes i compotes, geléer, mousses eller bagt;
  9. drinks. Svag sort te, dogrose bouillon;
  10. fedt i form af smør tilsættes allerede tilberedte retter.

Andre metoder til madlavning og madlavning er strengt forbudt, bortset fra at du kan lave grøntsager og andre retter i en langsom komfur.

Under remission anbefales det at forbruge pureed mad og derefter følge kost nr. 5 i yderligere 6-12 måneder, begrænse patienterne fra bagning, og overveje grønne som basis for ernæring sammen med resten af ​​produkterne.

Fødevarer til kronisk pankreatitis

Med sådan en manifestation af den inflammatoriske proces anbefales også ernæring, alle nummer 5. Der er kun 2 varianter af denne diæt: renset og unwiped. En specifik art vil blive tildelt afhængigt af sværhedsgraden af ​​sygdommen og tilstedeværelsen af ​​andre associerede sygdomme.

Den daglige sammensætning skal omfatte 120 g proteiner (60 procent af dem er dyr), 80 g fedt, 400 g kulhydrater. Det samlede kalorieindhold bør ikke være mere end 2800 kalorier, det kan være greens og måske kød, det vigtigste kogt. Salt over 10 g kan ikke indtages, og højst 1,5 liter væske.

Det er vigtigt at dampe eller koge. Kronisk pankreatitis løser også bagt madlavning. Måltider bør være fraktioneret og ikke mere end 6 gange om dagen.

Sukker bør begrænses til 15 gram pr. Dag, såvel som hvidt brød til 225 g.

Opskrifter tilladt for pancreatitis retter

Blomkål gryde, som denne, opskrifterne af sådanne retter er ret simple, kog 300 g blomkål i saltet vand. Det er nødvendigt at gøre dette i 30 minutter med låget åbent. De færdige blomstrer tages ud og får lov at drænes, og derefter skæres i strimler. Dernæst vaskes 50 g gulerødder, koges til kogte og rengøres og knuses på et groft rist. Tag 10 g brødkrummer og fugt i 30 g mælk.

I næste trin adskilles æggehviden fra æggeblommen. Slog hvide grundigt og gnid gulvlommen med 5 g smør. 10 gram hård tinder ost på et groft rivejern.

Så snart alle ingredienserne er klare, blandes de sammen og hældes på et bageplade smurt med smør. Vegetabilsk masse skal bages i ovnen. Skålens udgang fra de angivne produkter - 250 g

Mashed blomkål. Til madlavning skal du tage 500 g kål, et halvt glas mælk, en afkogning af grøntsager, 1 æggeblomme, salt til smag, 2 spiseskefulde smør og en skefuld mel.

Kål vaskes omhyggeligt og adskilles i blomstrer. Kog krydderurterne i saltet vand til en tilstand af beredskab, og fjern derefter og lad dem dræne alt vandet.

Derefter tørres hvedemel i en tør varm stegepande, men undgår misfarvning. Derefter tilsæt et halvt glas mælk til melet og så meget afkok baseret på grøntsager. Den resulterende masse skal koges i 5-7 minutter ved lav varme og glem ikke at omrøre.

Stektkål sættes til mælkesaus og koges. Tilsæt smør og æggeblomme. Som det fremgår af opskrifterne, svarede de helt på det fælles spørgsmål - er det muligt at spise blomkål med pancreatitis.

Gulerod gelé. Skal tage:

  • 50 g gulerødder;
  • 4 g gelatine;
  • 25 gram sukker;
  • 0,2 g citronsyre.

Gulerødder vaskes og skrælles. Det fremstillede produkt skæres i plader. Dyp i kogende saltet vand og kog indtil klar. Halvdelen af ​​den resulterende bouillon hældes, læg sukker og citronsyre i den. Den resulterende blanding bringes til kogning og afkøles.

Den afkølede sirup hældes i gulerodsmassen, koges sammen, og derefter tilsættes den hævede gelatine og blandes. Gelé hældes i forme og efterlades i et koldt sted i 2 timer. Som et resultat af forberedelsen produceres 200 g gulerod.

Braised rødbeder med tørrede frugter. Til denne skål skal du tage 140 g rødbeder, vask og kog indtil kogt. Derefter skales rødderne og knuses (kan skæres i terninger eller strimler). 10 g svesker skal gennemblødes i vand, og efter at det svulmer, skal du fjerne benet og skære frugten i strimler. Derefter vaskes med 5 g rosiner. 40 g æbler rengøres ved at fjerne frøene og gnides på en grov rivekniv.

Tilberedte ingredienser blandes sammen og spredes derefter på gryden. Tilsæt en tsk smør, 20 g cremefløde (en spiseskefuld) og gryderet over lav varme indtil klar. På det tidspunkt er det ca. 20 minutter. Resultatet er 200 g mad. Der er også opskrifter med omtrent samme ingredienser, hvor der er brug for greener, så patientens kost altid kan varieres.

Sommerostpudding med æbler. For at gøre denne velsmagende og sunde delikatesse skal du forberede:

  1. 40 g cottageost (helst ikke meget fedt);
  2. 25 gram semolina (1 spsk);
  3. 80 g mælk;
  4. 5 g smør
  5. en fjerdedel af kyllingæg
  6. 10 g sukker (2 teskefulde).

Det er ikke svært at lave en sådan gryde til næsten enhver. Først og fremmest vil det være nødvendigt at skræl æblerne, fjern frøene, og så gratulere på nogen riv.

Derefter koges en ret viskøs halvpine. Dette vil kræve semolina hæld en tynd strøm i kogende mælk, der tidligere er fortyndet med vand. Kog grød fra 10 til 15 minutter og glem ikke at røre. Det færdige produkt skal afkøles til 60 grader.

I den afkølede semolina skal du tilføje æggeblomme, sukker, revet ostemasse og hakkede æbler. Dernæst smøres gryden med smør og spredes den opnåede halvpasta på den. Bage produktet skal være i ovnen til tilstanden af ​​beredskab, som på billedet.

Den færdige skål er bare perfekt til at hælde tranebærsauce, men ikke mere end 50 g. Du kan tilberede det selv. Dette vil kræve tranebær, som skal dyppes i varmt vand og to hundrede før kogning, og derefter koges i yderligere 8 minutter. Pulpen skal drænes, tilsættes sukker og koges.

I det næste trin fortyndes stivelsen i koldt vand eller færdigretter cranberry bouillon. Stivet stivelse skal forsigtigt hældes i en varm tranebærsirup og bringes uden opvarmning til kogepunktet. Kombiner de færdige dele, bland godt og køligt.

På grund af det faktum, at der er så enkle opskrifter, kan du kvalitativt diversificere din kost uden at skade dit helbred.