Kost med gastroduodenitis er en af ​​de vigtigste betingelser for behandling. Det reducerer belastningen på mave-tarmkanalen og skaber forhold, der fremmer genopretningen. I den akutte periode foreskrives patienten en diæt tabel nr. 1 og efter forbedring en mindre stiv diæt nr. 5. Varigheden af ​​fritagelsesperioden afhænger af overholdelse af reglerne i kosten.

Generelle kosttilskud

Kost til gastroduodenitis svarer til de grundlæggende anbefalinger for ernæring i sygdomme i mave-tarmkanalen under eksacerbation:

• Vi må stræbe efter at spise mad på bestemte tidspunkter og tygge det grundigt. Dette vil bidrage til at forbedre gastrointestinal motilitet.
• Spis ofte og langsomt, mindst seks måltider om dagen. Spild ikke morgenmad og lad lange mellemrum mellem modtagelser.
• Det er nødvendigt at fjerne fra kosten fødevarer, som stimulerer udskillelsen af ​​pepsin. Du kan ikke spise stærke kød- og fiskebøtter, saucer og krydret krydderier, stegte og røgede retter. Fødevarer bør ikke være for hårde og varme, og udsætte også maven på maven for kemisk irritation. Og vi skal også opgive dårlige vaner, ikke drikke stærk te og kaffe.
• For at kompensere for energikostnaderne i patientens kost bør der indbefattes kalorieindhold måltider med høj kalorieindhold.
• Alle retter skal dampes, forkvalificere ingredienserne på et rist eller i en kødkværn. For ikke at udstille maveslimens mukøse membran til den mekaniske virkning af plantefiber er det umuligt at spise frugt og grøntsager med en hård hud.
• Tilstrækkelig diæt til gastroduodenitis bør bestå af retter, der indtages i form af varme. Spis ikke for varmt og kølet mad.
• Under eksacerbation kan sparsommelig ernæring til patienten gives i en hospitalsindstilling ved hjælp af opskrifterne af autoriserede retter.

Den omtrentlige varighed af en sparsom kost er en måned. Det kan ikke overholdes længere end denne periode, efter behandlingsforløbet kan du gradvist vende tilbage til den sædvanlige kost. Men samtidig er det ikke nødvendigt at overeat og misbruge ulovlige fødevarer.

Kost til akut sygdom

Akut gastroduodenitis udvikler sig med overspisende og usunde måltider: uregelmæssige måltider, ignorering af morgenmad og misbrug af dåse, fede, røget mad, alkohol og søde kulsyreholdige drikkevarer. Farlig ved indtagelse af mad i kroppen for varmt eller koldt. Også blandt årsagerne til sygdommen er stofmisbrug, rygning og langvarig stress.

Fra den første eksacerbationsdag skal du gå til 5-dages sparingstab nr. 1 og efter en uge spise på kost nr. 5. Prøvemenu til gastroduodenitis:

• Til den første morgenmad kan du spise to æg og 200 ml mælk.
• I den anden morgenmad skal du drikke sød frugtgelé.
• Til frokost, passende mælkesuppe med byg eller havregryn, kødpuré eller soufflé, mælkekrem.
• Ved frokost er det bedst at spise frugtgelé samt bouillon hofter eller gelé.
• Middagen skal bestå af pureed boghvede eller risgrød med mælk.
• Ved sengetid - du kan drikke 200 ml gelé eller mælk.

I den akutte periode skifter patienten til den vanlige diæt med gastroduodenitis i kronisk form.

Ernæring i genopretningsperioden

Ved kronisk gastroduodenitis erstatter perioder med eksacerbation med langvarige remissioner. På dette tidspunkt udvidede kosten med gastroduodenitis betydeligt. Ingen grund til at foretage betydelige begrænsninger, hvis der ikke er udtalt symptomer. I dette tilfælde er sparsommelig mad rettet mod at kontrollere produktionen af ​​pepsin. Når man reducerer den sekretoriske aktivitet i maven, anbefaler eksperterne at stimulere produktionen af ​​syre - der er sokogonnye-retter (koncentreret bouillon, sild i vand, frisk vegetabilsk mad).

Med øget surhedsgrad er det tværtimod nødvendigt at udelukke alle opskrifterne fra kosten og tilsæt mejeriprodukter, blødkogte æg, mosede grød og sekundære bouillon.

Mad med gastroduodenitis bør være højt i kalorier og afbalanceret. Hans mål - at hjælpe restaureringen af ​​mavetarmslimhinden.

I dette tilfælde kan du spise:

• Tørret brød.
• Lavt fedt kød.
• Mælkprodukter.
• Creme suppe kogt i vegetabilsk bouillon.
• Æg.
• Supper fra korn, knust i en kaffekværn.
• Søde frugter og bær.
• Grøn te, juice, bouillon af hofter.

Med remission kan du tilføje nye opskrifter og spise nye retter:

• Kefir, yoghurt, yoghurt og ryazhenka.
• Tomater.
• Fedtfattig pølse, aspic fra fisk, soufflé og kødpate.
• Vegetabilske olier.
• Vandmeloner, sød frugt.
• Supper fra kødprodukter af svagfede sorter (du kan bruge opskrifter med ubehandlet kød og fisk).
• Bagt æbler og gryderetter.
• Vegetabilsk saute og koteletter.
• Jam, marmelade og honning.

Hvis du ikke overholder begrænsninger, spiser uregelmæssigt, forkert eller for rigeligt, øger sandsynligheden for forværring. Dermed skal diætet til gastroduodenitis være fysisk og kemisk blid, selv under genopretningsperioden.

Patientens opsving afhænger i høj grad af, hvor alvorligt og ansvarligt han vil reagere på implementeringen af ​​anbefalinger fra en specialist, og om han kan opgive dårlige vaner, der hæmmer genoprettelsen. Hvis patienten ikke vil følge anbefalingerne, vil sygdommen over tid udvikle sig, tilstanden forværres, og den akutte form af sygdommen kan blive kronisk.

Diæt (tabel) med gastroduodenitis: menuer og anbefalinger

I medicin er medicinsk dietetik et meget vigtigt område, fordi for nogle sygdomme er effektiv behandling simpelthen umulig uden en korrekt udvalgt kost. Diæt (tabel) med gastroduodenitis er for eksempel i visse situationer endnu vigtigere end lægemiddelbehandling, fordi med denne sygdom er det den forkerte kost, der får det til at forekomme og forværres.

Hvad er gastroduodenitis og hvordan er det farligt?

Gastroduodenitis er en læsion i vævene i tolvfingertarmen og den nedre del af maven. Det kan finde sted i de kroniske og akutte stadier.
Ved kronisk sygdom kan det kliniske billede være sløret. Symptomer vises kun efter et måltid. For eksempel, umiddelbart efter et måltid, kan en person føle ubehag i maven. Der er halsbrand, ubehagelig hævning, oppustethed.
Hvis du ikke følger lægernes anbefalinger under sygdommens remission, kan det gå ind i det akutte stadium. I løbet af hendes symptomer vil være mere tydelige. En person har kvalme, og endda opkastning, tab af appetit. Du kan finde blod i afføringen.
Den største fare for gastroduodenitis er netop dens akutte stadium. Det vil ikke tillade en person at føre et normalt liv. Vi skal gennemgå komplekse behandlinger og overholde strenge kostbehov.

Hvilken kost skal følges med gastroduodenitis?

Diæt (tabel) med gastroduodenitis kan være anderledes, fordi sygdommen har så mange som to faser. Under eksacerbationen skal du følge diæt nummer 1 og under remission - nummer 5.
Dette system for opdeling af kostvaner efter tal, ifølge de sygdomme, for hvilke det er skrevet, blev udviklet for ganske lang tid siden under Sovjetunionen. Og stadig er det brugt i medicin og gør det lettere for ernæringseksperter. Hver diæt blev valgt til en bestemt type sygdom. Alle er rettet mod at reducere symptomerne samt at hurtigere eliminere sygdommen.

Tabel nr. 1: med akut gastroduodenitis

Kost er ordineret kun på tidspunktet for forværring af sygdommen at holde sig til det, skal være lige så lang tid, indtil symptomerne bliver mindre udtalte. Derefter ændres den forbedrede tilstand i cirka en uge, og kun derefter skifter patienten til en mindre stiv diæt.

Grundlæggende regler for kost

- I maden kan man kun forbruge pureede produkter. De skal være tilberedt dampet eller kogt. På grund af dette minimeres indtagelsen af ​​fiber, som under forværring af gastroduodenitis kan være yderst farlig for tilstanden af ​​din mave og tarm.
- Udover madlavning og dampning er andre tilberedningsmetoder tilladt, men der er en regel. Der skal ikke være skorpe på den færdige skål. Det viser sig, at hvis du bager noget, er det bedst at gøre det ved hjælp af folie eller specielle plastmuffer.
- Kun fisk eller ødkød kan serveres i ét stykke. Alle andre retter, som tidligere nævnt, bør være godt jordede.
- Saltindtag er stærkt begrænset. På dagen bør det ikke være mere end et par gram, så det er bedst at saltet opvasken umiddelbart før brug.
- Når gastroduodenit diæt også kræver overholdelse af temperaturregimet. Mad må ikke være for kold eller varm. Derfor er det strengt forbudt alle retter, der serveres i denne formular.
- Spis ofte, ikke mindre end 5-6 gange om dagen. Det sidste måltid på samme tid bør være kort før sengetid. Det kan være et glas mælk eller kefir. I lang tid at forblive uden mad og endnu mere for at tillade en stærk følelse af sult er umulig.
- Energiværdi er ikke begrænset. På dagen skal du forbruge omkring 2,8-3,000 kalorier.

Nyttige produkter

Alle nedenstående produkter skal danne grundlag for din kost.

bagning:
- Ethvert brød kun i tørret form, i går eller simpelthen bedøvet.
- Tørre kiks eller kiks.
- Bagning fra usyret dej med tilsætning af æbler, marmelade, ostemasse, hakket kogt kød og fisk

Første kurser:
- Eventuelle supper med tilsætning af purede grøntsager. Der skal lægges særlig vægt på kartofler, rødbeder, gulerødder og brusselspirer. Vegetabilske supper baseret på dem bør spises specielt ofte.
- Lavmælkssupper med tilsætning af korn eller pasta.
- Enhver nudelsuppe.
- Lavfedt supper puré grøntsager eller mælkebaseret, med tilsætning af forkogte kød.
- Søde supper baseret på semolina med tilsætning af tilladte frugter og bær.
For at tykke supperne, kan du bruge mel tørret i en pande. Efter madlavning kan du tilføje fedtfattig creme fraiche, hjemmelavet mayonnaise, smør i fadet.

- Tender magert kød, der tidligere er godt kogt, kan spises i ét stykke. Det samme gælder for magert fisk og fjerkræ.

- Retter og hakket kød eller hakket kød tilberedt uden ristning.
- Kogt slagteaffald.

Mejeriprodukter:
- Mælkeprodukter med lavt fedtindhold, fx fuldmælk, kondenseret mælk, fløde.
- Kefir og sur mælk med en minimal mængde gær. Produkterne skal ikke være for sure.
- Frisk cottageost, lille fedtindhold.
- Let saltet og ikke krydret ost.
- Rød creme i begrænsede mængder (kun som et lille tilsætningsstof til supper eller saucer)

æg:
- Kogt kun blødkogt.
- Enhver form for omelett dampet eller non-stick coating.

Korn og pasta:
- Semolina, ris, boghvede, havregryn, godt kogt og kogt med brug af mælk, vand. I den færdige skål kan du tilføje sukker eller lidt smør.
- Måltider med tilsætning af korn, for eksempel boghvede koteletter, souffler, puddinger.
- Pasta kun efter grundig madlavning.

grøntsager:
- Blomkål, kartofler, rødbeder, gulerødder og grønne ærter - kun i en velkogt form.
- Tidlig zucchini eller græskar kan spises ustyrt.
- Modne tomater er begrænsede. I løbet af dagen kan du ikke spise mere end 100 g.

snacks:
- Salater fra godkendte produkter med anbefalingerne om fremstilling af individuelle komponenter.
- Hjemmelavet lever tærter eller kød, med tilsætning af grøntsager eller tilladt korn.
- Kostpølser, fx lægepølse eller mælkevindere.
- Kaviar styrker kun fisk, uden salt.
- Fyldfisk, gelé baseret på magert kød med tilsætning af gelatine.
- Silden kun makereret. Tilladt fedtfattige måltider baseret på den.

Søde retter:
- Søde frugter kun bagt, pureret, kogt.
- Puree, gelé, gelé hjemmelavet på basis af bær og frugter.
- Lavt fedt smør creme, mælk eller havre gelé, sne.
- Honning, marshmallows, sukker, marshmallow (hjemmelavet).

Krydderier og saucer.
- Hjemmelavet mælkesaus uden brug af ekstra fedt.
- Frugt saucer med fløde.
- Hakkede greener.
- Af krydderierne er kun kanel tilladt, og kun i små mængder.

drikkevarer:
- Svag te, du kan tilføje mælk eller fløde.
- Dårlig kaffe og kakao med tilsat mælk og sukker.
- Friske frugter fra søde frugter og grøntsager uden sukker, for eksempel til børn.
- Afkog af urter og vilde rosenrød.

Yderligere fedtstoffer:
- En lille tilsætning af smør er tilladt.
- Raffineret vegetabilsk olie. Du kan ikke stege på det.

Farlige produkter

Der er fødevarer, der er strengt forbudt i kosten. Gastroduodenitis, især i eksacerbationsstadiet på grund af dem, kan blive til farligere sygdomme. er forbudt:
- Brød fra rugmel, enhver form for frisk bagning, smør og blødt wienerbrød.
- Stærke bouillon, herunder svampe.
- Supper med tilsætning af sure fødevarer, såsom okroshka, kål suppe og borscht.
- Et hvilket som helst fedtholdigt eller hårdt kød, såsom svinekød eller and.
- Fedt fisk, saltet fisk.
- Mejeriprodukter, undtagen tilladt.
- Stegte eller hårdkogte kyllingæg
- Eventuelle bælgfrugter (undtagen friske grønne ærter).
- Grove kornarter med højt fiberindhold, f.eks. Majs, byg, hirse mv.
- Sådanne grøntsager som radise, rogn, agurker. Banned and swede.
- Enhver bladgrøntsager, sorrel, løg og spinat.
- Konserverede, syltede og syltede grøntsager.
- Røget produkter, konserves, konserves, krydret snacks.
- Spicy saucer, såsom peberrod eller sennep.
- Fedt, undtagen tilladt.
- Sure eller umodne frugter, bær og grøntsager.
- Alkohol.

Eksempelmenu i en dag

Morgenmad: semolina på vandet med tilsætning af mælk, sukker og en lille mængde mosede jordbær, svag sort te.
Anden morgenmad: hjemmelavet gelé slik, tørre kiks, mælk.
Frokost: Broccoli creme suppe med ris, ødtsødt oksekød, kogt i et stykke.
Te tid: tørre kiks og te med sukker.
Middag: jellied fisk, kartoffelmos med damppatty, grøn te uden sukker.
Anden middag: fedmælk.

Tabel nr. 5: med kronisk gastroduodenitis

Under sygdomens remission er en anden diæt ordineret til gastroduodenitis. Dens menu svarer meget til den foregående, men der er stadig nogle tilføjelser, der giver dig mulighed for at gøre kosten mere interessant og varieret.

Grundlæggende regler for kost

- Madlavning og dampning er stadig den vigtigste metode til madlavning. Lejlighedsvis kan du stuge retter med lidt tilsat olie. De skal bare stikke over overfladen af ​​parabolantenne.
- Mængden af ​​salt kan øges. Nu er prisen 6-10 g pr. Dag.
- Skal spise ofte. På dagen - 5-6 måltider. En pause mellem dem er ikke mere end 3 timer. Morgenmad skal være den mest nærende, så reduceres næringsværdien af ​​mad gradvis.
- Det er nødvendigt at overvåge den daglige mængde næringsstoffer. Det ser ud som følger: Proteiner - 80-90 g (40-45 g dyr), fedtstoffer - 70-80 g (20-30 g vegetabilsk), kulhydrater - 300-400 g (højst 70 g simple kulhydrater, der overvejende indeholder i desserter).
- Det anbefalede kalorieindtag er 2 300 - 2 800 kcal.
- Mindst 1,5 liter væske skal forbruges om dagen. Ikke alt dette skal være vand, fordi vores mad også producerer en vis mængde væske.
- Fødevarer med temperaturer op til 60 ° C er allerede tilladt. Men de kolde retter er stadig forbudt.

Nyttige produkter

bagning:
- Ethvert brød kun i tørret form, i går eller simpelthen bedøvet.
- Tørre kiks eller kiks.
- Bagning fra usyret dej med tilsætning af æbler, marmelade, ostemasse, hakket kogt kød og fisk

Første kurser:
- Enhver grøntsagssuppe, grøntsager er ikke nødvendigvis stærkt koge.
- Lavmælkssupper med tilsætning af korn eller pasta.
- Enhver nudelsuppe.
- Lavfedt supper puré grøntsager eller mælkebaseret, med tilsætning af forkogte kød.
- Søde supper baseret på semolina med tilsætning af tilladte frugter og bær.

Kødretter:
- Mager kød, kylling, fisk i kogt eller stuvet form.
- Retter af hakket kød med tilsætning af korn eller grøntsager. Du kan stege dem i en gryde med en non-stick coating.
- Offal, kogt af de samme regler som kødet.

Mejeriprodukter:
- Enhver fedtholdig mejeriprodukter. Mængden af ​​fedt i dem bør ikke overstige 4%.
- Ost med fedtindhold op til 30%.
- Frisk cottageost og tør mælk kan vælges mere fedt.

æg:
- Eventuelle ægtyper undtagen forbudt.

Korn og korn:
- Slim ris, boghvede, hvede og havregryn. De tilføjer mælk, smør, sukker eller andre sødestoffer.
- Desserter baseret på korn, såsom pudder eller souffler.
- Kødretter med tilsætning af korn, for eksempel fyldte grøntsager.

grøntsager:
- Næsten alle grøntsager er tilladt, undtagen for dem med for meget stivelse.
- Hårde grøntsager bør være godt kogte. Det er ønskeligt at male dem helt.
- Vegetabilske supper, bagt grøntsager uden en udtalt skræl.

snacks:
- Salater af friske grøntsager (kun bløde), med undtagelse af forbudt, med tilsætning af smør eller creme fraiche.
- Hjemmelavede pates. De kan tilføje grøntsager eller korn.
- Kostpølser, fx lægepølse eller mælkevindere.
- Kaviar er kun stærke, ikke salte.
- Fyldfisk, gelé baseret på magert kød med tilsætning af gelatine.
- Silden kun makereret. Tilladt fedtfattige måltider baseret på den.

Søde retter:
- Søde frugter kun i bagt, pureret, kogt form.
- Puree, gelé, gelé hjemmelavet på basis af bær og frugter.
- Honning, marshmallows, sukker, marshmallow (hjemmelavet).
- Retter fra tørrede frugter. Pre og nød til at suge i rent vand.
- Pudder og supper fra korn og frugter.

Krydderier og saucer:
- Hjemmelavet mælkesaus uden brug af ekstra fedt.
- Frugt saucer med fløde.
- Hjemmelavet mayonnaise kost opskrift.
- Hakkede greener.
- Af krydderierne er kun kanel tilladt, og kun i små mængder.

drikkevarer:
- Te, sort eller grøn, er ikke særlig stærk. Du kan tilføje mælk, sukker, honning og så videre.
- Kissels compotes hjemmelavede fra frugter, tørrede frugter og bær.
- Kakao og kaffe kun i svag form med meget mælk tilsat.
- Frisk juice uden tilsat sukker. I butikken kan du kun tage dem, der er beregnet til børn, fordi der ikke er sukker i deres sammensætning.
- Urter og hofter tilladt af lægen.

Yderligere fedtstoffer:
- En lille tilsætning af smør er tilladt.
- Raffineret vegetabilsk olie. Du kan ikke stege på det.

Farlige produkter

Kost til gastroduodenitis (tabel 5) forbyder følgende:
- Alkoholdrik, stærk sort te og kaffe.
- Sød limonade, sodavand og så videre.
- Sure varme retter, såsom suppe.
- Bælgplanter i enhver form, svampe, herunder bouillon fra dem.
- Perlebyg, hirse og majskorn.
- Fede kød, fjerkræ og fisk, bacon, bacon.
- Spicy eller sure grøntsager og frugter.
- Kulinariske fedtstoffer, såsom margarin.
- Is og alle fede mejeriprodukter.
- Chokolade, konfekt, undtagen tilladt.
- Kakao i desserter (du kan stadig drikke det).
- Eventuelle industrielle saucer.

Eksempelmenu i en dag

Morgenmad: gårsdagens brød med nogen syltetøj, ikke mere end 2 sandwich, bagt æble med honning, svag kaffe.
Den anden morgenmad: hjemmelavet tørret svampekage, mælk.
Frokost: suppe af grøntsager i en svag kylling bouillon, kål salat.
Frokost: gelé fra hjemmelavet yndlingsfrugt.
Middag: magert fisk, bagt i folie med en grøntsagsgarnering, en smule kefir med grønne.
Anden middag: fedmælk.

Fødevarer med gastroduodenitis

Gastroduodenitis er en sygdom præget af betændelse i mavesårets mukøse membran og tolvfingertarm. På grund af underernæring er denne sygdom den mest almindelige i gastritis. Effektiviteten af ​​behandlingen afhænger af patientens overholdelse af en særlig diæt og diæt, uden hvilken sygdommen risikerer at forværre og gå ind i det kroniske stadium.

Ernæring varierer afhængigt af sygdommens art. Generelt varierer anbefalingerne for gastroduodenitis med øget og lavt syreindhold ikke. Du skal dog være opmærksom på listen over forbudte retter og produkter.

Generelle ernæringsmæssige retningslinjer for gastroduodenitis er som følger:

• spise mad i små doser, fra 4 til 6 gange om dagen;
• optimal madtemperatur (fortrinsvis stuetemperatur);
• slibning og slibning af færdige måltider;
• grundigt tygge mad.

Gastroduodenitis første kursus opskrifter

Enkelte og lækre supper kan koges med et minimum af ingredienser.

Så vil gulerodssuppe kræve en lille gulerod, en halv liter bouillon, et æg og et par skjeer med mælk. Vi koger gulerødderne kogt i bouillon, blandes med melet stegt i smør og tilføjes tilbage til bouillon og hælder forsigtigt i ægget.

En god mulighed ville være blomkål suppe. Afmonteret i knopper koge i let saltet vand, tilsæt mælk, sauce (mel og kål bouillon), sluk og fjern ved kogning. I den færdige skål kan du tilføje et æg med creme fraiche og bland godt.

Opskrifter til hovedretter til gastroduodenitis

Den vigtigste opmærksomhed skal lægges på korn - en ideel skål til patienter med gastritis og gastroduodenitis. Dette fremhæver især havregryn, der bidrager til normalisering af fordøjelsen. I løbet af sygdomsperioden skal du også være opmærksom på opskrifter med hirse og semolina - disse porretter beriger kroppen med vitaminer, som er så nødvendige med den rigtige kost. Det skal dog bemærkes, at en sådan mad vil være nyttig i form af supper og ikke smuldrede og tykke korn. Opskriften til madlavning er enkel - du kan lave mad på den sædvanlige måde eller med mælk.

Separat er det nødvendigt at fremhæve kødet opskrifter. De bør også være til stede i kosten. Madlavning skal være bløde, fedtfattige sorter af kylling, kalvekød, kalkun eller svinekød. Opskriften til gastroduodenitis udelukker krydderier - kog kun kød eller kog for et par. Men ingen forbyder at forkæle dig selv.

En simpel opskrift på kødboller med gastroduodenit sparer i minutter, når du vil have noget velsmagende. Det jordede kød blandes med ægget, rulles i bolde og drysses med brød. Resultatet koges i kogende vand og spises med appetit.

En anden mulighed er at blande knust kyllingekød med korn og tilsæt lidt mælk. Vi ruller den resulterende blanding i en kugle og kog den i kogende vand.

Dessertopskrifter med gastroduodenitis

Listen over opskrifter til gastroduodenitis ville være ufuldstændig uden tilsætning af dessert, fordi de fleste af de sædvanlige slik med den rigtige kost er forbudt.

Bagt æbler virker sultne for en sød organisme en rigtig skat. Til madlavning kræver nogle æbler (du bør omhyggeligt vælge sorten, foretrækker sød og sur) og 4 skeer syltetøj med sukker. Æbler skal skæres kerne, som skal fyldes med en skefuld sukker og syltetøj. "Fyldte" æbler lægges i ovnen på en lav ild. Tegn på beredskab - rødskal.

Når gastroduodenitfrugtsalat skal udarbejdes med omhu, men dens vitaminydelse er uvurderlig. I salat kan du tilføje næsten enhver frugt med undtagelse af citrusfrugter, såsom æbler, bananer, ferskner og så videre. En blanding af skiver og blandede frugter er klædt med yoghurt eller mælk og serveret til bordet.

Berry mousse med semolina - opskriften lyder ikke meget appetitvækkende, men dette er et fejlagtigt forslag. Vaskede bær klemmer, hæld derefter koldt vand og kog. Processen gentages flere gange, efter hver gang blandingen filtreres. I løbet af den anden koges tilsættes sukker og semolina til blandingen og omrøres konstant. Det færdige resultat er lidt afkølet, pisket og hældt i former. Serveret med bærjuice.

Kost med gastroduodenitis

Beskrivelse fra 04/05/2017

• Effektivitet: terapeutisk virkning i 14-21 dage
• Datoer: 21 dage
• Omkostninger ved produkter: 1280 - 1500 rubler om ugen

Generelle regler

Gastroduodenitis er en kombineret betændelse i slimhinden i den nedre del (pylorisk) af maven og den øverste del af tolvfingertarmen. Det er den anatomiske nærhed af disse organer, og ofte fremmer commoniteten af ​​etiologiske faktorer (tilstedeværelse af helicobacter) sekundært involvering i den patologiske proces af duodenal slimhinden. Denne sygdom er en type kronisk gastritis.

Der er akutte og kroniske sygdomsformer, men på husstandsniveau betyder de fleste mennesker under gastroduodenitis en kronisk form af sygdommen, hvilket tager lang tid med skiftende perioder med eftergivelse og forværringer, som opfattes som "akut gastroduodenitis".

Diæt med gastroduodenitis er en vigtig del af behandlingsprocessen og afhænger af sygdommens form og type (overfladisk catarrhal, erythematøs, erosiv gastroduodenitis) såvel som pH-metriske data i maven. De generelle næringsprincipper for gastritis og duodenitis er: maksimal sparing af slimhinde i et kompromitteret organ fra enhver form for skadelige faktorer. Dette opnås ved at udelukke fra kosten af ​​fødevarer, der kræver langsigtet fordøjelse, mad serveres i homogeniseret tilstand (kogt, jorden, grødet), og det er også nødvendigt at tygge fødevarer grundigt.

Det er ikke tilladt at betjene mad i en meget varm / kold tilstand. Fødevarer, der forårsager kemisk irritation (fede og stegte fødevarer, røget mad, marinader, krydderier og saucer, konserves, rågrøntsager, alkohol) er udelukket fra kosten, salt er begrænset.

arter

Fødevarer til kronisk gastroduodenitis er ordineret ifølge visse ordninger, konsekvent afhængigt af sygdomsform og fase, surhedsgraden af ​​mavesaft.

Kost med gastroduodenitis i det akutte stadium

Forværring af gastroduodenitis på baggrund af øget eller normal surhed kræver udnævnelse af diæt nr. 1 og dets sorter. På den første dag vises fuld sult med indtagelse af små mængder væske (kogt vand, te uden sukker). I 2-3 dage overføres patienten til tabel nummer 1A.

Energien værdi af kosten ved 1800 kcal. Reduktion af kalorieindholdet sker primært ved at reducere forbruget af kulhydrater og i ringe grad - protein og fedt.

Forbudte fødevarer og produkter, som stimulerer sekretionen og irriterer maveslimhinden. Fødevarer dampes eller koges, serveres i en lurvet eller pastaformet, for varme / kolde retter er ikke tilladt. Saltindtag er begrænset til 6-8 gram.

Ernæring, underlagt sengeluft, fraktioneret. Drik ca. 1,5 liter væske. I 6-8 dage for at stimulere regenerering af maveslimhinden / bugspytkirtlen overføres patienten til diæt 1B.

Måltider, når du følger halvdagsfunktionen. Energiværdien reduceres primært ved at begrænse mængden af ​​kulhydrater, med et normalt indhold af proteiner og fedtstoffer. Supper på slim bouillon. Ekskluderet solide, spændende mad, varme og kolde retter.

Fødevarer dampes eller koges, serveres i en homogeniseret tilstand. Salt er begrænset. Varigheden af ​​diæt 1 og 1B bestemmes af mange faktorer, herunder form af gastroduodenitis. Således med overfladisk gastroduodenitis, da kun slimhinden er involveret i den inflammatoriske proces, og de resterende strukturer i mave og tarm er funktionelt tilstrækkelige og ikke påvirket, kan fastgøringsperioden og kosternæring være relativt kort.

Ved erosiv gastroduodenitis, hvor der allerede er defekter (erosion) på slimhindeoverfladen, øges varigheden af ​​fasten og varigheden af ​​opholdet på diæt nr. 1A, 1B og nr. 1 også. I denne henseende er det nødvendigt med strengere opfyldelse af alle krav til terapeutisk ernæring med gastritis og erosiv duodenitis, som betragtes som en præ-ulcerativ tilstand.

Yderligere udpeget tabel nummer 1. Energetisk og fysiologisk fuldverdig kost uden udtalt mekanisk udtømning. Mad gnides ikke. Menuen indeholder retter med forskellige varmebehandlinger - kogt, stuvet, bagt uden skorpe og graden af ​​slibning. Salt er begrænset lidt. Ernæring fraktioneret i reducerede portioner. Når patientens tilstand forbedres, udvides menuen.

Salater fra kogte grøntsager, ikke skarpe ostegenstande, læge- og mejeripølse er tilladt. Kun i gårs hvide brød. Af fedtstoffer foretrukne raffinerede oliven solsikkeolie og linolie. Fra poretter - havre og boghvede ris (chop) anbefales. Pasta skal undgås. Kun kostekød (kylling, kanin, kalkun). Æg - i form af en damp omelet.

Fra mejeriprodukter tillod en lille mængde fedtfattig cottageost. Muligheden for at optage i kost af helmælk og fløde er tvivlsom. Det er nyttigt at medtage i grøntsagsjuice. Brugen af ​​rå frugter og bær er uønsket. Nye retter introduceres gradvist i kosten, portionerne øges, og snart overføres patienten til tabel 15.

I det overvældende flertal af tilfælde går gastroduodenitis mod baggrunden af ​​normal / høj surhedsgrad. I tilfælde af gastroduodenitis hos patienter med lav surhedsgrad i genoprettelsesstadiet justeres patientens behandling ved at ordinere Diet №2. Udover at give patienten en god ernæring, omfatter opgaven en moderat stimulering af fordøjelseskanalens sekretoriske funktion og normalisering af tarmkanalens motorfunktion. For at gøre dette øger kosten indholdet af fødevarer, der er rige på fiber og bindevæv, samt udvider typerne af varmebehandling af produkter - bagt, kogt, stuvet, stegt uden skorpe.

Rig champignon, kød og fisk bouillon er tilladt. Kosten indeholdt sur-søde frugter og bær (jordbær, solbær, hindbær, tranebær), citrusfrugter, sure mælkeprodukter, saucer vegetabilsk bouillon (hvid sauce med citron, creme fraiche, champignon) og krydderier, persille, dild, selleri. Brugen af ​​cremet og vegetabilske raffinerede olier er stigende. Fysiologisk fuldverdig kost (3000 kcal). Strømtilstand: 4-5 gange uden overspisning. Ernæringsmenuen for hypoacid gastroduodenitis er givet i den relevante sektion.

vidnesbyrd

• Kost 1A - i fasen med forværring af kronisk gastroduodenitis;
• Kost 1B - efter kost 1A;
• Kost nummer 1 - gastroduodenitis i remission ved normal / høj surhedsgrad;
• Kost nummer 2 - gastroduodenitis i remission med lav surhed.

Tilladte produkter

De første retter fremstilles hovedsageligt slim og pureret. Kog kan være på vegetabilsk eller svagt kød / fisk bouillon, hvorefter indholdet gnides gennem en sigte. Smør tilsættes til de færdige supper. Fedtfattigt oksekød, kylling, kanin, fedtfattige fiskesorter (karpe, gedde aborre) dampes, koges eller stuves med tilsætning af vand.

Til garnish brug korn (boghvede, semolina, ris) samt kalkun, vermicelli. Grøntsager (blomkål, kartofler, rødbeder, græskar, courgetter, gulerødder) serveres i kogt eller stuvet form.

Smør, vegetabilske olier tilsættes til færdige måltider. Tilladt kun tørret hvede brød, hvide kiks. Omelett kun damp eller blødkogte æg.

Søde frugter kan kun være i form af gelé, gelé eller stuvet frugt. Lavfedt hytteost kan spises i sin naturlige form såvel som i form af soufflé og gryderetter. Fra desserter og drikkevarer - marshmallows, galette cookies, syltetøj (ikke sure), honning, svag te med mælk, mejeriprodukter.

Kost med gastroduodenitis

Kost med gastroduodenitis - en af ​​forudsætningerne for den integrerede behandling af sygdommen.

Når gastroduodenitis skelner mellem to årsager til sygdommen. Den første årsag ligger i stigningen i syredannelse og dermed et fald i dannelsen af ​​slim, en krænkelse af hormonreguleringen af ​​sekretion. Sammen med endogene årsager spiller en vigtig rolle af sekundære årsager - eksogen, som er irrationel og ubalanceret fødeindtag, overdreven forbrug af kold og varm, krydret mad eller mad med øget mængde pesticider, som efterfølgende fører til betændelse i duodenale slimhinde og pyloriske zone i maven.

For at mildne sygdomsforløbet og slippe af med de negative virkninger, skal du følge en særlig kost. Og i komplekset, sammen med et velbygget behandlingsforløb, kan du glemme denne sygdom.

Behandling af gastroduodenitis diæt

En sund livsstil og ordentlig ernæring er de komponenter, der kan garantere hver person, hvis ikke lang levetid, så lang levetid, hvor kommunikation med repræsentanter for medicin vil blive holdt til et minimum. Men hvis der skete noget, og alligevel var der behov for at søge kvalificeret lægehjælp - du skal gøre det straks.

Hver sygdom kræver en rettidig reaktion, samt en klar handlingsplan, som vil bidrage til at neutralisere akut smerte og eliminere symptomer. Udover akutterapi i akutte tilfælde anbefales patienten som regel at overholde en eller anden livsstil, og det er netop hvad angår ernæring.

Tilsvarende, i tilfælde af sygdommen gastroduodenitis, som er forårens tilstand af kroppen, og derfor kræver streng overholdelse af kosten.

Hvad er kosten for gastroduodenitis?

En patient på gastroduodenitis bør klart forstå, at den eneste måde, der vil føre ham til genopretning, er, at han "træder" alene.

Efter diætet - et klart måltid på den fastsatte tid, men mindst 6 gange om dagen. Af disse seks måltider skal patienten diversificere sin kost på en sådan måde, at den maksimale mængde næringsstoffer opnås. Dette vil medvirke til hurtigt at genoprette og forbedre deres tilstand i lang tid. Det er nødvendigt at introducere i maden så meget som muligt af cottage cheese og cottage cheese produkter samt mejeriprodukter. Disse produkter skal være det største forhold. Bag dem bør der indtages kød og fisk med lavt fedtindhold, som undergår varmebehandling, dvs. stegning, dampning eller kogning. Det er vigtigt at huske, at mad ikke kan slukke.

Supper - puré, mælkekande eller grøntsagssuppe - et fund for patienter med gastroduodenitis. Du kan spise hvede og rugbrød. Fra korn til præference - ris og boghvede. Lad være med at blive båret væk med kartofler.

Kost 5 med gastroduodenitis

Kost til gastroduodenitis har flere variationer.

Gastroduodenitis kræver ledsagende behandling, ikke kun af duodenum og mave i sig selv, men også i lever og galdeveje. Ud over det grundlæggende diæt nummer 1 skal du overholde diæt nummer 5.

Når gastroduodenitis er som regel, er tabel nr. 1 og 5 foreskrevet. Sidstnævnte er beregnet til leverens kemiske nåde, normalisering af lever og galdeveje og forbedring af galdesekretion med god ernæring. Dietten selv med gastroduodenitis indebærer en reduktion i ildfaste fedtstoffer, med normalt forbrug af proteiner og kulhydrater. Alle produkter er kogte ved kogning og stivning, og strøget kød og stivelsesholdige grøntsager gnides.

Terapeutisk kost nummer 5 i gastroduodenitis udelukker forbruget af svinekød og oksekød, lam og ænder, fedt og madlavningsfedt. Det anbefales heller ikke at spise gåsekød, slagteaffald, røget kød og pølser, konserves, saltet fisk.

Kost nr. 5 indebærer forberedelse af magert kød og fisk - ungt oksekød, kanin, magert svinekød samt kanin, kylling og kalkun. Fisk - alle fedtfattige, magre sorter.

Kan bruges i ren form og i tilberedning af smør og raffineret olie, tilsæt kanel og vanille.

Frisk brød, stegte tærter eller flagerede bagværk bør udelukkes fra bagværksprodukter. Fra søde kan tørres frugt og gelé, mousses og compotes, marengs og marmelade, marshmallow, honning. Udskift sukker med sorbitol.

Når diæt nr. 5, fløde og mælk, ryazhenka og hjemmelavet creme fraiche, kan saltet og fedtost ikke anvendes, men kefir og acidophilus, yoghurt og hytteost og fedtfattig ost kan være. I mad kan du tilføje halvt æggeblomme per dag.

Det er nødvendigt at foretrække supper og korn. Og når madlavning supper skal forlade stejle bouillon.

Kost 1 med gastroduodenitis

Diætbord nummer 1 anbefales til sygdomme i mave og tolvfingertarm, både i eksacerbationsperioden og i genoprettelsesstadiet. Derudover kan det anbefales til patienter med forværring af kronisk gastritis eller akut gastritis.

Denne diæt til gastroduodenitis anvendes ofte i den sidste fase af behandling af eksacerbation, fordi den mangler produkter, der stimulerer udskillelsen af ​​maven. Hvis du følger denne diæt, opretholdes normal ernæring, men mavetarmkanalen er mere sparsom, sår helbreder bedre, gastrisk sekretion er normaliseret, inflammation falder.

Kost til akut gastroduodenitis

Den akutte form for gastroduodenitis opstår, når kosten ikke er sund, det vil sige når en person spiser på farten, tørre rationer, bruger for meget alkohol og fede fødevarer, foretrækker røget kød og konserves, kulsyreholdige drikkevarer overhovedet i kosten. Det er også vigtigt at vide, at gastroduodenitis kan opstå på grund af, at mad kommer ind i kroppen, enten forkølet eller for varmt. Det er lige så vigtigt at vide, at akut gastroduodenitis også forekommer på baggrund af stress, konstant rygning, stofmisbrug mv.

Hvis denne sygdomsform opfanges, anbefales det først og fremmest at patienten afstår fra at spise i flere dage. I løbet af denne periode er det bedre at foretrække at drikke, hvorfra du kan vælge sødet te eller dogrose infusion. Det er vigtigt, at drikken er lidt varm.

Efter denne periode går patienten til mad, ifølge kosten med kronisk gastroduodenitis.

Kost til kronisk gastroduodenitis

Aktualiteten af ​​definitionen af ​​sygdommen samt eliminering af de vigtigste symptomer - et løfte, der bidrager til normaliseringen af ​​menneskers sundhed. Det skal dog ikke glemmes, at fra det øjeblik patienten er diagnosticeret, er det umuligt at vende tilbage til det sædvanlige, men skadelige livsstil og ernæringssystem.

For det første fordi sygdommen i sig selv er resultatet af en usund og ubalanceret kost, hvor junkfood, manglende overholdelse af kosten mv. Overvejes.

For det andet passerer problemer i kroppen fra mave-tarmkanalen, bugspytkirtlen, maven osv. Sjældent uden spor. Som regel vender gastroduodenitis, hvis den ikke behandles og forsømmer lægenes anbefalinger, tilbage.

I sygdommens kroniske form er det nødvendigt at drikke masser af væsker i små portioner for at udelukke produkter, der kan irritere slimhinden, dvs. et tabu på krydderier og krydderier, saucer, røget kød og konserves, svampe. Tabuet vedrører stegte fødevarer samt korn - hvede, byg, hirse, grøntsager på ost.

Det anbefales at spise grøntsager, der er blevet varmebehandlet.

Kost under eksacerbation af gastroduodenitis

Når den akutte form af sygdommen allerede er gået, anbefales patienten at indføre slimegrød i kosten. Det kan være grød fra semolina eller havregryn, risgrød eller boghvede - revet. Det er meget nyttigt at spise supper. Du kan også gå ind i kosten af ​​kød og fiske fedtfattige sorter, men de skal knuses. Fødevarer skal indtages mindst fem gange, det vil sige fraktioneret.

Drikkebalance er også vigtig for at opretholde, gå ind i kost af gelé, svag, knap søde te eller afkog af rose hofter.

Kost med gastroduodenit udelukker kakao og kulsyreholdige drikkevarer, saucer og krydderier, rå frugt og grøntsager, wienerbrød og melprodukter samt alkohol.

Kost med gastroduodenitis med høj surhedsgrad

Sygdommen kan ledsages af en træg bevægelighed i maven og lav syreproduktion og omvendt - øget. Sidstnævnte form kræver særlig opmærksomhed, da rigelig syreproduktion fremkalder sår - sår på mavemuren, der er fyldt med udviklingen af ​​et sår. Derfor anbefales patienten fraktioneret næring, med samme tidsrum mellem fodring, samtidig. Måltider bør undergå varmebehandling, helst dampet eller i en ovn eller kogt. Og mad til mad skal være varm.

Det er nødvendigt at opretholde en drikkebalance, drik compotes og gelé samt juice, te med mælk eller rosehip te.

Fødevareprodukter til gastroduodenit omfatter mejeriprodukter og ikke-krydret ost, mousses og gelé, pasta og korn, kiks og galetny-kager, kogt pølse eller skinke, purede supper og bagt frugt. Fedtfattige sorter af kød og fisk. Fra grøntsager kun grønne ærter og dill, som et supplement til suppen.

Kost til erosiv gastroduodenitis

Ætsende gastroduodenitis indebærer dannelsen af ​​erosioner på væggene i maven og tolvfingertarmen. Derfor anbefales den anbefalede diæt til gastroduodenitis at eliminere virkningerne på slimhinden. Dette betyder, at ved hjælp af mad bør reduceres termiske og kemiske virkninger. Formålet med denne kost er at mætte kroppen med næringsstoffer, med mindst irritation i maven og hurtig fordøjelse.

Måltiderne skal opdeles i 6 eller 7 gange om dagen og eliminerer helt salt og krydderier. Du kan spise cottage cheese, sur kefir og fløde. Slimete korn og supper, omeletter. Kød og fisk bør være fedtfattige sorter, de skal grundigt males og dampes.

Grøntsager bør foretrækkes til græskar og rødder, gulerødder og blomkål. Frugter er bagt.

Kost til overfladisk gastroduodenitis

Denne form for sygdom udvikler sig på grund af udskudt gastritis. Den mest almindelige årsag til udviklingen af ​​overfladisk gastroduodenitis er manglen på at følge de grundlæggende regler for spisning samt korrekt ernæring. Til overfladisk gastroduodenitis er det nødvendigt at spise 5 gange om dagen i små portioner af mad.

For at afhjælpe sygdomsforløbet såvel som dets symptomer, bør man medtage fedtfattig hytteost og mælk, magert kød og fisk, kogte grøntsager - rødbeder og gulerødder, kartofler og ærter samt frugtpuré og gelé. Fra drikke - alkalisk mineralvand og kompotter.

Denne diæt varer for gastroduodenitis mindst 3 måneder.

Kost til atrofisk gastroduodenitis

Den atrofiske form af gastroduodenitis indebærer en krænkelse af sekretion, det vil sige surhedsgraden af ​​mavesaft reduceres.

I denne form for sygdomsudvikling anbefales en terapeutisk diæt til gastroduodenitis nr. 2, hvilket indebærer indførelsen af ​​gårsdagens hvedebrød og ikke-bagt kager i kosten. Supper og korn, kogt på svage grøntsager eller kød bouillon, frugtpuré. Mejeriprodukter og mejeriprodukter er fedtfri (undtagen mælk) samt kød og fisk. Du kan bruge honning og citron.

Fødevarer bør være fraktioneret, fast og flydende mad bør tages separat med jævne mellemrum i tide.

Kost til pancreatitis og gastroduodenitis

Sygdomme forbundet med fordøjelse og tarmkanalen, på en eller anden måde, på grund af det faktum, at de fleste mennesker ignorerer de grundlæggende regler for spisning samt anbefalinger for korrekt ernæring. Som følge heraf er udviklingen af ​​sygdomme som pankreatitis og gastritis, sår, gastroduodenitis mv.

I tilfælde af pancreatitis på baggrund af forværring eller udvikling af gastroduodenitis er det nødvendigt at give ro og hvile i bugspytkirtlen i mindst 3 dage. I denne periode er det nødvendigt at drikke te og afkog. Og kun fra den femte dag kan du tilføje grøntsagspuré fra gulerødder og kartofler. Der bør gives fortrinsret til supper og mejeriprodukter.

Kost til gastritis og gastroduodenitis

Enhver udtalt form for gastrit og gastroduodenitis kræver en sparsom kost, eliminering af forbruget af cigaretter og alkoholholdige drikkevarer, samt udelukkelse af sådanne produkter, der indeholder grove fibre, kulsyreholdige drikkevarer, krydderier og krydderier, mælk.

Måltider bør være fraktioneret og mindst 5-6 gange om dagen (du kan 7-8). På dagen skal du drikke ca. 1500 ml væske, hvorfra du skal drikke grøn te eller te med citron, afkog af bær og urter, gelé og frugtdrikke, frisk juice og kalorieindholdet i mad hver dag skal være 2800 kcal.

Al mad skal behandles termisk med undtagelse af slukning, jord eller hakket.

Kost med gastroduodenitis og cholecystitis

Når cholecystitus forbinder gastroduodenitis, som anbefalet af gastroenterologer, er det nødvendigt at formulere en diæt på en sådan måde at neutralisere overskuddet af saltsyre og koleretisk virkning. Forresten er cholecystitus en galdeblære sygdom. Så i belastningen af ​​betændelse i gastroduodenitis, bør organerne være i ro. Derfor indeholder en sådan diæt til gastroduodenitis som regel i receptfrie ikke-sure frugter, mejeriprodukter og grøntsager med hytteost, kogt kød og fisk, grundigt forarbejdet og jordet.

De anbefaler ikke at spise frisk brød og muffins, råæg og svampe, røget kød og konserves, fede fisk og kød.

Kost med gastroduodenitis hos børn

Det er meget vigtigt at tage alle mulige foranstaltninger i tilfælde af gastroduodenitis hos børn, fordi en rettidig reaktion er en garanti for det ufødte barn.

Det skal huskes, at barnet i akut form skal spise mindst 6 gange om dagen. Og for første gang 5 dage - den mest godartede diæt bør opretholdes.

På den første eksacerbationsdag er det nødvendigt at give en varm drink. Fra den anden dag kan du komme ind i kost ris bouillon, vegetabilsk bouillon og kiks. På den tredje dag kan du give barnet havremel eller risgrød og tørre kiks. På den fjerde dag kan du plukke grøntsager fra gulerødder, græskar og kartofler sammen med dampkødboller, en crouton og et bagt æble. Den femte dag i kosten giver dig mulighed for at udvide din kost ved at tilføje gryde af cottage cheese, frugtpuré mv.

Diætmenu til gastroduodenitis

Når gastroduodenitis menuen skal se sådan ud:

• purede, slimede, flydende poretter (herunder havregryn og semolina, ris og boghvede)
• flydende, viskøse supper;
• grundigt malet magert kød;
• magert fisk;
• ægget
• rigelig varm drikke, som omfatter compotes og gelé, rosehip decoction, lidt sødet te.

For eksempel om morgenen skal du helt sikkert spise mælkegrød, cottage cheese med creme og sukker. Den anden morgenmad - bagt æbler. Til frokost skal du spise semolina suppe, risgrød med kød, frugtkompot. Te tid - afkogning af vilde rose. Om aftenen kan du spise et æg, grøntsagspuré med kogt fisk, et par marmelader til te. Om natten (før sengetid) - fermenteret mælkeprodukt.

Kostrecept til gastroduodenitis

Kostens monotoni kan irritere patienten, og dette er fyldt med forstyrrelse og udledning fra kosten. Derfor er det nødvendigt at tilføje noget nyt til kosten. For eksempel kan du lave bærmousse, cottage cheese dessert lavet af jordbær og cottage cheese osv.

Berry mousse er fremstillet af et glas bær tilladt efter rammen af ​​kosten, semolina (1 ss), et halvt glas vand og sukker (1 spsk). Det er nødvendigt at klemme bærene, klemme, hæld vand, kog, og derefter belastning. Sæt blandingen på ilden og tilsæt halvpinden med sukker. Kog, fjern derefter fra varme, lad blandingen afkøles. Først efter at blandingen er afkølet - slå med en blander. Tilsæt presset juice og bring ned igen.

• Dessert fra hytteost og jordbær

0,5 kg hytteost og 0,3 kg jordbær, 1 glas mælk, sukker og vanille - efter smag.

Hytteost skal male med sukker og derefter tilsæt mælk. Bland blandingen med en visp, tilsæt vanillin og bland med jordbærstykker.

Efter at have vist din kreative tilgang og ved at variere de produkter, der er tilladt for gastroduodenitis, kan du forbedre din krops tilstand, men også forkæle dig selv med velsmagende mad.

Fødevarer ved gastroduodenitis

Gastroduodenitis er en sygdom præget af betændelse i slimhinderne i maven, tolvfingertarmen. Ligesom gastritis er det meget almindeligt hos mennesker i helt forskellige aldersgrupper - børn og voksne. Symptomer omfatter hævelse, kvalme, smerter i maven, tab af appetit, forstoppelse eller diarré. Kost med gastroduodenitis i det akutte stadium eller i andre er vigtigt og nødvendigt, da det hjælper med at lindre tilstanden, fjerner symptomer.

Hvad skal være fødevaren med gastroduodenitis

For at føle sig bedre, skal du følge nogle få grundlæggende principper. Ud over behandlingen af ​​gastroduodenitis i spidsen for den rigtige korrekte ernæring under tilsyn af en specialist. Der er mad, der forårsager irritation af mave-tarmkanalen - det er alt krydret, stegt, røget, surt og dåse. Alt dette skal nødvendigvis udelukkes, fordi en streng diæt indebærer brugen af ​​kogt, kogt i en dobbeltkedel og hakkede retter.

kronisk

Der er generelle principper for klinisk ernæring, som er grundlaget for kronisk gastroduodenitis diæt:

• Spis fraktioneret, ofte (op til 6 gange om dagen);
• spis på en gang og tyg det grundigt
• ikke irritere slimhinden af ​​kold, varm og fast mad (det samme gælder for pankreatitis);
• Brug ikke alkoholholdige drikkevarer.

Listen over tilladte forbudte produkter til gastroduodenitis omfatter følgende:

Kød, fiskeprodukter

Lavt fedt, kogt, dampet

Jordkorns- eller grøntsagssupper

Svampe retter, bouillon fra fed fisk og kød

Salte og krydrede retter

Groats: hirse, hvede, perlebyg

Frugt og grøntsagssaft (naturlig, fortyndet), rosehip, grøn te.

Kaffe, stærk sort te

Høj i glucose.

Med grov fiber

Hermetiske fødevarer, krydderier og krydderier, saucer

Sure fløde, fløde, mælk, damp omeletter, revet cottage cheese

I den akutte fase

Der er en særlig kost for sygdommen, hvis gastroduodenitis i akut stadium. Med et sådant angreb skal du straks starte en kost i 5 dage. Den omtrentlige daglige diæt hos en patient med gastroduodenitis ser på nuværende tidspunkt ud:

Mælk (glas), rå vagtel æg (2 stykker)

Soup på mælk med malet korn, dampet kød soufflé

Kissel, frugtgelé, rosehip te

Mælkegrød med mælk, korn, mælk

Kissel eller mælk (glas)

overfladiskhed

Det er muligt at helbrede overfladisk gastroduodenitis eller standse inflammation, hvis patienten overholder alle anbefalinger om ernæring. Måltider for hver dag bør være baseret på følgende produkter:

• mættet mælk og cottage cheese;
• compotes, gelé;
• frugtpuré;
• kogte kartofler, gulerødder, rødbeder;
• kogt eller dampet kylling eller kaninkød;
• magert fedt laks, torsk.

erosiv

Kost for erosiv gastroduodenitis er noget forskellig fra de generelle næringsprincipper, men generelt forbliver vigtige punkter:

• Stærkt forbudt alkohol, sodavand.
• Frugter, grøntsager med en fibrøs og grov struktur er udelukket.
• Tilladt græskar, blomkål.
• Antag en procent kefir.
• Anbefalede måltider til gastroduodenitis - små portioner, i form af varme flere gange om dagen.

Ostrom

Gastroduodenitis i akut form kræver også særlig ernæring, som det kan ses fra bordet:

Tilladte produkter, tallerkener

Grød med mælk, bær souffle, blød hytteost med sukker og creme fraiche

Garnér baseret på revet korn (boghvede, ris), kogt kød, suppe med semolina, afkog af frugt eller vild rose

Bouillon frugt eller vild rose

Faded kogte grøntsager, fisk

Diætmenu

Med gastroduodenitis anbefaler lægerne diæt nummer 5 og 1. De har nogle ligheder, men der er forskelle. Alle skal lære hinanden at kende, fordi patienten selv og hans slægtninge ikke vil være alt for opmærksomme på hvilke retter der er farlige, og hvilke de anbefaler for at forbedre deres tilstand og holde patienten i et godt helbred. Den femte og første tabeller i tabellerne, se nedenfor.

Tabel 5

Ernæringen af ​​patienten, der er blevet diagnosticeret med gastroduodenitis, er let at organisere, man skal bare vide, hvad man skal lave mad på den femte bord:

Grød med mælk / ostemasse med bær

Bagt æbler, compotes

Vegetabilske supper, kogt kød med ristet ris

Mousses, naturlige saft

Pureed grøntsager eller kartofler, dampet fisk, cottage cheese

Tabel 1

Denne menu anbefales til patienter med gastroduodenitis med høj surhedsgrad:

Curd med bær / grøn te og en sandwich (tørret hvidt brød med ikke-skarp ost eller diætpølse) / blødkogte æg

Vegetabilske supper, kogt kød / grøntsagspuré

Naturlig juice, kompotter

Dampet omelett, purede grøntsager

Kost opskrifter

Medicinsk ernæring til gastroduodenitis med høj og lav surhed omfatter en række retter. Den første:

• Gulerodssuppe. Ingredienser: 3 medium gulerødder, 2 æg, 2 skeer mel, 1 liter lavt fedt kød bouillon, vegetabilsk olie. I bouillon koges, indtil klar gulerødderne fjernes, tørres af. Stek melet, bland med gulerødder. Kombiner massen med bouillon. Kog, forsigtigt hæld lidt slået i et glas æg.
• Suppe med blomkål. Ingredienser: et lille kålkål, 2 skjeer mælk, to skjeer mel, 2 skeer cremefløde, 2 æg, lidt salt. Kog den hakkede kål. Grind melet i 0,5 kopper bouillon, hæld i suppen, tilsæt mælk. Kog, forsigtigt hæld æggene blandet med cremefløde, rør.

• Kashi. Ingredienser: 0,5 liter mælk, en halv kop knust korn eller havregryn. Kog til færdig. Grød skal være flydende som en suppe.
• Frikadeller. 0,5 kg magert kød, 0,2 kg risgrød, 2 skjeer mælk. Kog kød, hak, bland med grød og mælk. Rull bolde og kog i kogende vand.

Oplysningerne i artiklen er kun til orienteringsformål. Materialer i artiklen kræver ikke selvbehandling. Kun en kvalificeret læge kan diagnosticere og rådgive om behandling baseret på en bestemt patients individuelle egenskaber.